tartalom
Leírás
Sapodilla, sapotilla, Chiku, Sapotilova fa, vajfa, Akhra, sapodilla szilva, fa burgonya (lat. Manilkara zapóta) a Sapotov család gyümölcsfa.
A Sapodilla örökzöld, lassan növekvő, piramis koronájú fa, 20-30 m magas. A levelek elliptikusan fényesek, 7-11 cm hosszúak és 2-4 cm szélesek. A virágok kicsik, fehérek.
A szapodilla gyümölcsök kerekek vagy oválisak, 5-10 cm átmérőjűek, lédús sárgásbarna édes péppel és fekete kemény magvakkal, amelyek a torkukon foghatnak, ha nem húzzák ki a gyümölcs fogyasztása előtt. A sapodilla szerkezete a datolyaszilva gyümölcséhez hasonlít. Az érett gyümölcs halvány vagy rozsdás barna vékony héjjal van borítva. Az éretlen gyümölcs kemény és fanyar ízű. Az érett gyümölcs lágy és édes szirupba áztatott körte ízű.
Termékföldrajz
A Sapodilla Amerika trópusi régióiban honos. Ázsia országaiban, amelyek ma a gyümölcs legnagyobb exportőrei, a növény csak a 16. században került be. Az Újvilágot felfedező spanyol konkistadorok Mexikóban fedezték fel, majd a régió gyarmatosítása során az egzotikus fát a Fülöp-szigetekre vitték.
Ma a sapodilla széles körben elterjedt az ázsiai területen. Nagy ültetvényeket találunk Indiában, Thaiföldön, Vietnamban, Indonéziában, Kambodzsában, Malajziában, Srí Lankán. Ezeket a termofil fákat továbbra is az Egyesült Államok és Dél-Amerika trópusi régióiban termesztik.
Összetétel és kalóriatartalom
100 g termék a következőket tartalmazza:
- Energia - 83kcal
- Szénhidrátok - 19.9 g
- Fehérjék - 0.44 g
- Összes zsír - 1.10 g
- Koleszterin - 0
- Rost / élelmi rost - 5.3 g
- Vitaminok
- A-60 NE
- C -vitamin - 14.7 mg
- B-vitamin 1 tiamin - 0.058 mg
- B-vitamin 2 riboflavin - 0.020 mg
- B-vitamin 3 niacin PP - 0.200 mg
- B 5 -vitamin pantoténsav - 0.252 mg
- B6-vitamin-piridoxin - 0.037 mg
- B-vitamin 9 folsav - 14 mcg
- Nátrium - 12mg
- Kálium - 193 mg
- Kalcium - 21 mg
- Sodort - 0.086mg
- Vas - 0.80 mg
- Magnézium - 12mg
- Foszfor - 12mg
- Cink - 0.10 mg
A gyümölcs kalóriatartalma 83 kalória / 100 g
A Sapodilla íze
Az egzotikus sapodilla íze az egyszólamúakban édes, a nagyon érett gyümölcsökben pedig cukros-édes. Az ízek árnyalatai a fajtától és a személyes felfogástól függően sokfélék. A gyümölcs hasonlíthat körtére, datolyaszilvára, szárított datolyára vagy fügére, szirupba áztatott almára, karamell fagylaltra, főtt sűrített tejre, karamellára és akár kávéra is.
A sapodilla előnyei
A Sapodilla gazdag A- és C-vitaminban, növényi fehérjékben, szénhidrátokban, vasban, káliumban és kalciumban. A pép szacharózt és fruktózt tartalmaz - energia és vitalitás, antioxidáns vegyületek - tannin komplexet, amelynek gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális és antihelmintikus hatása van. A gyulladáscsökkentő tanninok erősítik a gyomrot és a beleket.
A kéreg főzetét lázcsillapító és vérhascsökkentő szerként használják. A levelek főzetét használják a vérnyomás csökkentésére. A gyűrött mag folyékony kivonata nyugtató. A Sapodillát sikeresen alkalmazzák a kozmetikában a rendszeres bőrápoláshoz, a dermatitis, gombás fertőzések, irritáció, viszketés és hámlás elleni küzdelemben, az égési sérülések gyógyulásában és az arcszín kiegyenlítésében.
A Sapodillát a kozmetikai hajápoló termékekhez adják, különösen ajánlott száraz és törékeny hajra.
A Sapodilla olaj sokrétűen alkalmazható: maszkok formájában, tiszta formában és más olajokkal keverve, alapolajként illóolajokkal, masszázs- és kozmetikai keverékek készítéséhez, kész kozmetikai termékek adalékanyagaként : krémek, maszkok, samponok, balzsamok.
Az érett sapodilla gyümölcs frissen ehető, halva, lekvár és lekvár készítésére, valamint bor készítésére is használják. A szapodillát desszertekhez és gyümölcssalátákhoz adják, lime levével és gyömbérrel párolják, és töltelékként használják.
A sapodilla turmix nagyon népszerű Ázsiában.
A szapodillafa élő szövetei tejszerű nedvet (latexet) tartalmaznak, amely 25-50% növényi kaucsuk, amelyből rágógumikat készítenek. A Sapodilla fát ajándéktárgyak készítésére használják.
Ártalom és ellenjavallatok
Csakúgy, mint más egzotikus gyümölcsöknél, a chikunak is óvatosnak kell lennie, amikor először találkozik vele. Először meg kell enni legfeljebb 2-3 gyümölcsöt, majd meg kell vizsgálni a gyomor-bél traktus reakcióját, és ellenőrizni kell, hogy a magzat nem okozott-e allergiát.
A gyümölcsnek nincs nyilvánvaló ellenjavallata, de óvatosan kell alkalmazni:
- Cukorbetegségben szenvedő betegek vagy hajlamos emberek. A gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, ami támadást válthat ki.
- Az elhízásra való hajlam és a túlsúly elleni küzdelem során. A magas kalóriatartalom és a szénhidrátok bőséges mennyisége a lamutban nem járul hozzá a fogyáshoz.
- A három évesnél fiatalabb gyermekeknek ki kell zárniuk az egzotikus gyümölcsöket az étrendből az allergiás reakciók elkerülése érdekében.
Hogyan válasszuk ki a Sapodillát
Nehéz chicót találni az európai szupermarketek polcain, mivel a gyümölcsöt gyakorlatilag lehetetlen szállítani. Ha érett egy fáról, akkor a hűtőszekrényben az eltarthatósági idő legfeljebb egy hét lehet, és amikor meleg van, 2-3 napra csökken. Ezt követően a gyümölcs illata és íze nagymértékben romlik, megkezdődnek az erjedési és a bomlási folyamatok.
Az éretlen gyümölcsöt nem ajánlott enni, mert magas a tannin- és latextartalom. Ezek az anyagok jelentősen elrontják a szapodilla ízét, megkeserítve és összehúzó hatást keltve, mint a datolyaszilva bőrét. A gyümölcsöt önmagában nem mindig lehet érlelni, ezért nem érdemes referenciaízben reménykedni a növekedés zónáin kívül, még akkor is, ha egzotikus növény található.
Amikor gyümölcsöt választunk utazás közben, különös figyelmet kell fordítani a héjára. Legyen sima, sűrű és egyenletesen illeszkedjen a gyümölcshöz. A bőrön nem lehetnek sérülések, repedések vagy rothadás jelei.
Az érettség meghatározásához nyomja össze a gyümölcsöt az ujjai között: kissé ráncosodnia kell. Ha túl kemény vagy nagyon puha, ha megnyomja, a vásárlást el kell halasztani, mivel ezek a jelek az éretlen és túlérett gyümölcsökre jellemzőek.
A Sapodilla alkalmazása
Különösen fontos a szapodillafa: tejszerű latex kivonására szolgál, amelyből gumit és szálkát állítanak elő. Ez utóbbit sokáig használták rágógumi előállításához: ennek az anyagnak köszönhetően viszkozitást nyert.
Ma a növénynek ez a funkciója kihal, mivel a termelők egyre inkább a szintetikus bázisokat részesítik előnyben. A gumit hajtószíjak gyártására használják, guttapercha helyett, fogászati műveleteknél használják.
A tej levét speciális ültetvényeken csak háromévente gyűjtik össze, mélyen vágva a kérget. A folyamat hasonlít a nyírnedv szokásos gyűjtésére. Az edényeket a „sebekhez” kötik, ahol a folyadék folyik, amely szinte azonnal megvastagszik. Ezt követően az anyagot öntőformába küldik és feldolgozó üzemekbe szállítják.
A Sapodilla magjából olajtörköly készül, amelyet az orvostudományban és a kozmetológiában használnak. Kiváló gyógyszer a problémás bőrre, használata segít leküzdeni a dermatitist, az ekcémát, a gyulladásokat és az irritációt. A szépségiparban az olajat tiszta formában használják, hozzáadva a maszkok és krémek, samponok és balzsamok, parfümkészítmények, masszázstermékek összetételéhez.
Megfizethető recept az otthoni kozmetológiához: keverje össze a sapodil és a bojtorján olajokat egyenlő arányban, majd 20 percig vigye fel a fejbőrre és az arcra, hogy hidratálja és táplálja. Táplálóbb maszk készítéséhez adjunk sárgáját, tejszínhabot és mézet a csajvajhoz. A masszát az arcra kell teríteni, és borogatással kell lefedni.