Shullo Melna receptje (a zabpalacsinta mari nemzeti étel). Kalória, kémiai összetétel és tápérték.

Hozzávalók Shullo Melna (zabpalacsinta - mari nemzeti étel)

zabliszt78.0 (gramm)
cukor5.0 (gramm)
tej tehén180.0 (gramm)
élesztő3.0 (gramm)
asztali só3.0 (gramm)
disznó zsír10.0 (gramm)
vaj10.0 (gramm)
Az előállítás módja

Tejbe vagy 35-40 ° C-ra felmelegített vízbe (a teljes folyadékmennyiség 60-70% -a) adjunk hozzá vízzel hígított és leszűrt élesztőt, adjunk hozzá szitált zablisztet (a norma 55-60% -a), keverjük össze amíg homogén masszát nem kapunk, és 25-35 ° C hőmérsékletű helyiségbe tesszük 2-3 órára erjesztésre. Amikor a tészta térfogata megnő, adjuk hozzá a többi tejet vagy vizet, sót, cukrot, a maradék lisztet, és tegyük vissza meleg helyre 50-60 percre. Erjedés közben a tésztát megkeverjük (gyűrjük). A palacsintát biztonságos módon lehet főzni. A palacsintát mindkét oldalon hevített öntöttvas serpenyőben sütjük, olvasztott szalonnával kikent. A palacsintát 2-3 darabban adják ki. adagonként vajjal vagy margarinnal, vagy tejföllel.

Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel.

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
TáplálóMennyiségNorma**A norma százaléka 100 g-banA norma százaléka 100 kcal-ban100% -ban normális
Kalóriaérték195.4 kCal1684 kCal11.6%5.9%862 g
Fehérjék5.5 g76 g7.2%3.7%1382 g
zsírok10.5 g56 g18.8%9.6%533 g
Szénhidrát21 g219 g9.6%4.9%1043 g
szerves savak50.2 g~
Táplálékrost1.6 g20 g8%4.1%1250 g
Víz74.2 g2273 g3.3%1.7%3063 g
Hamu8.6 g~
Vitaminok
A-vitamin, RE50 μg900 μg5.6%2.9%1800 g
Retinol0.05 mg~
B1-vitamin, tiamin0.2 mg1.5 mg13.3%6.8%750 g
B2-vitamin, riboflavin0.3 mg1.8 mg16.7%8.5%600 g
B4-vitamin, kolin15.5 mg500 mg3.1%1.6%3226 g
B5-vitamin, pantotén0.3 mg5 mg6%3.1%1667 g
B6-vitamin, piridoxin0.2 mg2 mg10%5.1%1000 g
B9-vitamin, folát19.1 μg400 μg4.8%2.5%2094 g
B12-vitamin, kobalamin0.3 μg3 μg10%5.1%1000 g
C-vitamin, aszkorbin0.5 mg90 mg0.6%0.3%18000 g
D-vitamin, kalciferol0.04 μg10 μg0.4%0.2%25000 g
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE0.2 mg15 mg1.3%0.7%7500 g
H-vitamin, biotin2.5 μg50 μg5%2.6%2000 g
PP-vitamin, NO1.913 mg20 mg9.6%4.9%1045 g
niacin1 mg~
makrotápanyagokkal
Kálium, K158 mg2500 mg6.3%3.2%1582 g
Kalcium, Ca115.3 mg1000 mg11.5%5.9%867 g
Magnézium, Mg23.2 mg400 mg5.8%3%1724 g
Nátrium, Na44.2 mg1300 mg3.4%1.7%2941 g
Kén, S43.9 mg1000 mg4.4%2.3%2278 g
Foszfor, P156.9 mg800 mg19.6%10%510 g
Klór, Cl844.1 mg2300 mg36.7%18.8%272 g
Nyomelemek
Alumínium, Al34.4 μg~
Vas, Fe0.6 mg18 mg3.3%1.7%3000 g
Jód, én6.6 μg150 μg4.4%2.3%2273 g
Cobalt, Co.1.3 μg10 μg13%6.7%769 g
Mangán, Mn0.2663 mg2 mg13.3%6.8%751 g
Réz, Cu115 μg1000 μg11.5%5.9%870 g
Molibdén, Mo.8.4 μg70 μg12%6.1%833 g
Ólom, Sn8.9 μg~
Szelén, Se1.4 μg55 μg2.5%1.3%3929 g
Idősebb stroncium11.7 μg~
Fluor, F37.8 μg4000 μg0.9%0.5%10582 g
Króm, kr1.4 μg50 μg2.8%1.4%3571 g
Cink, Zn0.5947 mg12 mg5%2.6%2018 g
Emészthető szénhidrátok
Keményítő és dextrinek14.1 g~
Mono- és diszacharidok (cukrok)3.9 gmax 100 г
szterinek
koleszterin3.3 mglegfeljebb 300 mg

Az energiaérték 195,4 kcal.

Shullo melna (zabpalacsinta - mari nemzeti étel) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 13,3%, B2-vitamin - 16,7%, kalcium - 11,5%, foszfor - 19,6%, klór - 36,7%, kobalt - 13%, mangán - 13,3%, réz - 11,5%, molibdén - 12%
  • Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
  • Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
  • Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
  • Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
  • Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
  • Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
  • Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
  • Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a recept receptjeinek kémiai összetétele Shulyo Melna (zabpalacsinta - mari nemzeti étel) 100 g-onként
  • 369 kCal
  • 399 kCal
  • 60 kCal
  • 109 kCal
  • 0 kCal
  • 841 kCal
  • 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 195,4 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Shulo melna (zabpalacsinta - mari nemzeti étel), recept, kalória, tápanyagok

Hagy egy Válaszol