Ezüst ponty

Leírás

Az ezüst ponty közepes méretű nyílt tengeri hal a pontyfélék családjából. Eredetileg az ezüst ponty Ázsiában őshonos volt, a halaknak pedig „kínai ezüst ponty” volt a neve.

Kínában bekövetkezett természeti katasztrófák következtében, ahol sok halgazdaság megsemmisült, az ezüst ponty az Amur-medencébe került, és néhány évvel később a volt Szovjetunió aktívan elkezdte tenyészteni ezt a halat - és Oroszország európai részén, a Közép-Európában. Ázsia és Ukrajna lett új otthona.

Az emberek ezt könnyű ezüstös pikkelyei miatt hívják. A hal külső jellemzője a nagy, hatalmas feje. Súlya a teljes ezüst tetem tömegének akár a negyedét is elérheti. A szemek a száj alatt helyezkednek el, ami aszimmetria benyomását kelti, de a visszataszító megjelenés több mint kifizeti ennek a halnak a jó tulajdonságait.

Ennek a halnak három fajtája van: fehér (belan), tarka (pettyes) és hibrid. Néhány külső és biológiai jelben különböznek egymástól. Az ezüst ponty sötétebb színű, valamivel gyorsabban érik, mint a fehér rokon, és változatosabb ételeket eszik - étrendjében nemcsak fitoplankton, hanem zooplankton is jelen van.

E fajok hibridje felvette az ezüst ponty világos színét és a foltosok gyors növekedését. Ezenkívül kevésbé érzékeny az alacsony hőmérsékletre.

Történelem

Kínában ennek a halnak a táplálkozási módja a „vízikecske” néven szerepel - mint egy kecskefalkaság, az ezüst pontyállomány egész nap sekély vízben „legelészik”, fitoplanktont eszik a „víz alatti réteken”. Az ezüst pontyok természetes tulajdonságuk miatt nagyon népszerűek a mesterséges víztározók tulajdonosai körében - ez az egyedülálló hal szűri a zöld, virágzó és sáros vizet, így a tározók kiváló enyhítője. Ehhez az emberek ezt a halat halászati ​​iparnak is nevezik - jelenlétük a haliparban megduplázza a tevékenységek hatékonyságát.

Az ezüst ponty édesvízi hal, amely húsát nélkülözhetetlenné teszi a napi étrendhez. A tudósok bebizonyították, hogy a régióra jellemző halak emészthetősége és értéke a legjobb. Ez az emberi adaptív mechanizmusok munkájának köszönhető; emésztőrendszerünk sokkal könnyebben felszívja a tápanyagokat azokból az élelmiszerekből, amelyek történelmileg hazánk lakóinak étrendjében voltak.

Ez előnyt jelent az édesvízi halaknak a tengeri halakkal szemben. Bár az édesvízi halak általában felhalmozódnak a zsírban, amelyet a jótékony összetevők szempontjából nem lehet azonosnak nevezni a tengeri lakosok zsírtartalma, amely csökkentheti a vér koleszterinszintjét - ezüst ponty az egyetlen kivétel ez alól a szabály alól.

Ezüst ponty összetétele

Az ezüst ponty a legtöbb hasznos elemet és vitamint tartalmazza, amelyek a folyami halfajokban találhatók. Például az A-, B-, PP-, E -vitamin és olyan hasznos ásványi anyagok, mint a kalcium, foszfor, nátrium és kén. A hal kémiai összetétele természetes aminosavakban gazdag. A halhúst kiváló természetes fehérjeforrásnak tekintik, tökéletesen telíti testünket és könnyen felszívódik.

Az ezüst pontyok kalóriatartalma azonban meglehetősen alacsony, mint más alacsony zsírtartalmú halfajoké. 86 gramm halra csak 100 Kcal van. Ez a kalóriatartalmú ezüst ponty lehetővé teszi a halak étrendi táplálékként való besorolását. Figyelembe véve a vitamin- és ásványianyag-összetételt, következtethetünk a hal kivételes előnyeire az emberi test számára.

Ezüst ponty hal kalóriatartalma 86 kcal

A hal energiaértéke

Fehérjék: 19.5 g (~ 78 kcal)
Zsír: 0.9 g (~ 8 kcal)
Szénhidrátok: 0.2 g (~ 1 kcal)

Az ezüst ponty hasznos tulajdonságai

Van értelme részletesebben beszélni az ezüst ponty előnyös tulajdonságairól. Ha megeszi:

• A rosszindulatú daganatok megjelenésének valószínűsége csökken.
• Az emberi ingerlékenység minimálisra csökken a központi idegrendszer aktivitására gyakorolt ​​jótékony hatás miatt. Ezenkívül az elhalt sejteket helyreállítják.
• Az erek megerősödnek, ami csökkenti a stroke kockázatát.
• A nyomás normalizálódik. Ezért erősen ajánlott magas vérnyomásban szenvedők számára.
• A vér koleszterinszintje csökken, ami csökkenti a vérrögképződés valószínűségét.
• A vérben csökken a cukor mennyisége, ezért cukorbetegeknek ajánlott enni.
• Javul a körmök és a haj minősége, megerősödnek a fogak.
• Emelkedik az immunitás, ami megteremti a feltételeket a különféle megfázásokkal való szembenézéshez.
• Javul az ember általános közérzete.
• Az alvás normalizálódott: elfelejtheti az álmatlan éjszakákat.
• Az orvosok ezüst pontyot ajánlanak ételként, és a következő okból:

A fehérje 2 órán belül teljesen felszívódik.
Az ezüst pontyhúsban kevés a kalória, ezért a túlsúly elérése irreális.
A halzsír jelenléte.
Nyilvánvaló, hogy ennek a halnak az előnyei nyilvánvalóak. Ezért lehetőség van naponta enni. Kiváló étel, amely egyedülálló megelőző hatást nyújt.

Hasznos tulajdonságai az ezüst ponty kaviárnak

Az ezüst ponty kaviár meglehetősen átlátszó megjelenésű, és tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint sok más hasznos elemet. A termék energiaértéke 138 kcal / 100 g. Egyidejűleg a kaviár fehérjét - 8.9 g, zsírt - 7.2 g, szénhidrátot - 13.1 g tartalmaz. Ezenkívül a kaviár cinket, vasat, foszfort, kénet és többszörösen telített zsírsavakat (Omega-3) tartalmaz.

Használatának egyetlen ellenjavallata az allergiás reakciók lehetősége; más esetekben a kaviárnak nincs ellenjavallata. Legjobb még rákos betegeknél is használni, ami segít normalizálni az idegrendszer aktivitását és a légszomj csökkenéséhez vezet stb.

SÉRELEM

Az ezüst ponty teljesen ártalmatlan az emberek bármely kategóriájára, például gyermekekre, felnőttekre vagy idősebb felnőttekre. Sőt, ez a hal konzerv bármilyen mennyiségben rendben van - nincs napi bevitele. Az egyetlen figyelmeztetés a füstölt hal, amely túlzott adagokban károsíthatja az emberi egészséget.

Ellenjavallatok

Amint fentebb említettük, gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Használatának legfőbb akadálya azonban a tenger gyümölcseivel és különösen az ezüst pontyokkal szembeni személyes intolerancia lehet. Mindig figyelembe kell vennie és tudnia kell, hogy ne tegye a testét a veszély szélére.

Ezüst ponty a főzésben

Főleg akkor jó, ha súlya meghaladja a 2 kg-ot. Ennél a súlynál kevés csontja van, kellemes enni és kellemes főzni. Nagy feje van, amely gazdag halászlé készítésére alkalmas. A húsleves zsíros és átlátszó. Az ezüst pontyot a legjobb, ha főtt vagy sült formában fogyasztjuk, mivel ebben az esetben nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Az ezüst ponty jó füstölni, de ebben a formában meglehetősen népszerű. Ebben a formában kevés haszna van, függetlenül a dohányzás módjától: meleg vagy hideg.

Ennek ellenére ez a hal nagyon hasznos, mert hasznos anyagokkal tölti fel az emberi testet, erősítve az immunrendszert.

Sült ezüst ponty

Az ezüst ponty hús nagyon lédús és gyengéd, értékes zsírokat tartalmaz, és tökéletes a sütéshez. Próbálja ki ezt az egyszerű és finom receptet - sült ezüst ponty citrommal.

Hozzávalók:

• (4-6 adag)
• 1 kg. ezüst ponty hal
• 30 g finomított napraforgóolaj
• fél citrom
• 1 tk fűszerek a halakhoz
• 1 evőkanál só

Főzés

A szokásos módon a hal főzése a tisztítással kezdődik. Szerencsére most felesleges a halat saját maga tisztítani. Megcsinálják helyetted a boltban vagy a bazárban. De ha nem bízol senkiben, és inkább maga tisztítja a halat, akkor itt láthatja, hogyan kell kibelezni a halat, hogy ne törje össze az epehólyagot.

1. Alaposan öblítse le a megpucolt ezüst pontyokat hideg vízben.
2. A halakat részekre vágjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és 1 órán át hagyjuk a fűszerekben ázni.
3. Ezüst ponty sütéséhez a legjobb tapadásmentes serpenyőt használni.
   Öntsön egy kis olajat, és tegye fel nagyon magas hőfokra. Amikor a serpenyőt megfelelően felmelegítik, és az olaj elpárologni kezd - tegye az ezüst pontyot.
   Fedje le és csökkentse a hőt.
   Süsse a halat közepes lángon lefedve, amíg rózsaszín kéreg nem képződik. Becsült idő 4-5 perc.
   A halat egy másik hordóra fordítjuk. Minden ezüst ponty szeletre tegyen egy szelet citromot, zárja le a fedelet, és süsse meg a halat. Ez legfeljebb 5 percet vesz igénybe.
   Tegyen ízletes és illatos darabokat sült ezüst pontyból egy edénybe, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.

PS Ha inkább a ropogós kéregű sült ezüst pontyokat részesíti előnyben, akkor a halakat fedél nélkül kell megsütni, miután a haldarabokat lisztbe mártotta.