tartalom
Leírás
A mandarin gyümölcse télen mindig az asztalon van, mivel nemcsak ünnepi érzetet ad, hanem segít a megfázás és a vitaminhiány kezelésében is.
A mandarin egy örökzöld növény gyümölcse. Az élénk narancshéj gazdag citrus illatú. Belül a gyümölcsöt szeletekre osztják.
A mandarin Kínából származik, ahonnan a 19. század elején hozták Európába. Főbb termelők: Spanyolország, Marokkó, Törökország. Abhaziában és Grúziában, Dél -Franciaországban, Japánban, Indokínában is termesztik.
A mandarin egy örökzöld növény gyümölcse. Az élénk narancshéj gazdag citrus illatú. Belül a magzatot szeletekre osztják.s sok citrusfélével keresztezik, hogy érdekes hibrideket hozzanak létre. Igaz, ritkán találhatók meg a boltban - narancsszínű - tangoros hibrid, grapefruit - mineola és mások.
Kínában ősi hagyománya van az újév megünneplésének. Kr. E. 1000-ben jelent meg. A vendégek két gyümölcsöt adományoznak a házigazdáknak, és távozásukkor két másik mandarint kapnak. Ez a hagyomány a gazdagság iránti vágyat jelöli, mivel kínaiul a „két mandarin” szó „aranynak” hangzik, és a kínaiak is hisznek a számok varázslatában.
A mandarin típusai
Kerek, narancssárga, könnyen hámozható héjjal a faj (vagy inkább a fajta) lehet a citrusos mandarin (sötét narancs, Marokkóban őshonos növény) vagy a citrusfélék és a klementina fajok közötti mesterséges hibridje, amelyet szupermarketünkben klementinként ismernek és közvetlenül világít Narancs Mandarin Citrus reticulata őshonos Kínában és a Fülöp -szigeteken.
A Citrus nemzetségnek számos más faja létezik, amelyeket „mandarinoknak” neveznek. Különböznek a héj vastagságában, a narancs árnyalataiban, a magok számában és a cukortartalomban. Ha azt szeretné, hogy a mandarin könnyen lehámozható legyen, vásároljon klementint.
Úgy tűnik, hogy a mandarin, mint kilogrammban elfogyasztott gyümölcs kultusza csak a posztszovjet térben létezik, ahol a vasfüggöny mögött úgy történt, hogy a grúziai, különösen az abháziából származó hidegálló mandarinon kívül nem volt más citrusfélék télen.
Összetétel és kalóriatartalom
- Fehérjék 0.8 g
- Zsír 0.2 g
- Szénhidrátok 7.5 g
A mandarin kalóriatartalma 38 kcal
- Zsír 0.2 gramm
- Fehérje 0.8 gramm
- Szénhidrátok 7.5 gramm
- Víz 88 gramm
- Élelmi rost 1.9 gramm
- Szerves savak 1.1 gramm
- 7.5 gramm mono- és diszacharidok
- A-, B1-, B2-, B6-, C-, E-, PP-vitaminok, béta-karotin
- Ásványi anyagok: kálium (155 mg), kalcium (35 mg), magnézium (11 mg), nátrium (12 mg),
- Foszfor (17 mg) Vas (0.1 mg).
A mandarin előnyei
A mandarin savakat, A-, D-, K-vitamint és másokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz: kálium, magnézium, vas, foszfor, nátrium és kalcium.
Ezek a gyümölcsök fitoncideket, természetes antiszeptikumokat tartalmaznak. A héj 1-2% illóolajat, valamint pigmenteket, például karotint tartalmaz. Télen ez a citrus kompenzálja a vitaminok hiányát és erősíti az immunrendszert a magas aszkorbinsav adag miatt.
A hév hozzáadása a forró italokhoz segíthet a vékony váladékban és megkönnyíti a köhögést. Mint minden citrusfélének, ennek a gyümölcsnek is lázcsillapító tulajdonsága van, és felgyorsítja a megfázás kezelését.
Az illóolaj nyugtató hatású, amely segít enyhíteni a stresszt, javítja az alvást és a közérzetet.
A mandarint alacsony kalóriatartalmú ételnek tekintik, bár meglehetősen magas a cukortartalma. Ennek ellenére hozzájárulnak a fogyáshoz.
A rost és a pektinek pozitívan befolyásolják az emésztést és javítják az anyagcsere folyamatait. Ugyanakkor a mandarin serkenti az étvágyat, ezért azok, akik fogyni akarnak, étkezés után fogyasszák el ezt a citrusfélét, és akik kilogrammokat akarnak hízni - étkezés előtt.
A mandarin károsodása
A mandarin narancs citrusfélék, ezért gyakran okoz allergiát. Ezért nem szabad túl sokat enni és 2-3 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni.
A mandarin összetételében található aszkorbinsav irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját, ezért az emberek nem használhatják őket peptikus fekélybetegség, magas savasság és a gyomor gyulladásos betegségeinek belekben. Ezenkívül ki kell zárni őket a májgyulladásban, epehólyag -gyulladásban és nephritisben szenvedők étrendjéből. A mandarinban lévő nagy mennyiségű karotin és A -vitamin felhalmozódhat a májban, és károsíthatja azt, ha a szervet betegség gyengíti.
A mandarin használata az orvostudományban
Az illóolajat a mandarin héjából vonják ki, amelyet aktívan alkalmaznak a kozmetológiában, az aromaterápiában és a masszázsban. Segít csökkenteni a gyulladást, a narancsbőrt, az aroma pedig energiát ad és enyhíti a fejfájást. Szintén ajánlott mandarin szagot illatozni vagy hozzáadni a teához hányinger, toxikózis esetén.
Télen a mandarin vitaminforrás, különösen aszkorbinsav. A fitoncidek segítenek a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, mivel antiszeptikus hatásúak. A mandarin részét képező szinefrin és fenolsavak enyhítik a duzzanatot és eltávolítják a nyálkát, ami enyhíti a köhögést és felgyorsítja a kezelést.
Az E -vitamin ebben a citrusban fokozza az A és C vitamin felszívódását. ezek a vitaminok csökkentik a gyermekek skorbutjának és ricketének kockázatát.
A mandarin étrendbe való felvétele pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Az aszkorbinsav és a glikozidok erősítik az ereket, hígítják a vért.
A mandarin használata a főzés során
A mandarint többnyire frissen fogyasztják, salátákhoz és pékárukhoz adják. A lekvárokat, zseléket a mandarin pépéből és héjából, a kandírozott gyümölcsöket pedig a héjából készítik. A héjat szárítják, és a tea és a hús és a péksütemény ízesítőjeként adják hozzá.
Hogyan válasszunk mandarint
Amikor a szupermarketben vagy a piacon mandarint választ, figyeljen a gyümölcs megjelenésére: a héj elmondhatja ízét. Fényesnek kell lennie, de nem túl fényesnek vagy ragacsosnak. Enyhe nyomás esetén az ujjnak nem szabad süllyednie benne: ha ez megtörténik, akkor előtted egy gyümölcs kezdett romlani.
Ne vásároljon zöld foltokkal vagy erekkel ellátott mandarint. Valószínűleg idő előtt szedték őket, és valószínűleg savanyúak és szárazak.
A bőrszínnek egyenletesnek kell lennie. Általában minél sötétebb, annál édesebb a hús. Fontos megjegyezni, hogy az érett mandarin kissé lapított formájú.
A gyümölcsnek friss citrusaromát kell árasztania.
Ha kimagozott és édes mandarinra vágyik, válasszon nagy pórusú gyümölcsöt, és könnyen lehúzható.
Az egyik legédesebb, de sok magot és a legrosszabbul lehámozható héjat tartalmazó klementin-mandarin. Gyümölcseik kicsiek, élénk narancssárgák, közelebb vannak a vöröshöz, kis pórusokkal. Törökországban és Spanyolországban nőnek.
Mandarin terhes nőknek és gyermekeknek?
Terhes nőkről mindig nehéz beszélni, mert még a gyógyszergyártók is félnek túlságosan „megengedni” őket, és a következő megfogalmazás mögé bújnak: „ha az anya számára előirányzott előny meghaladja a magzatra gyakorolt lehetséges kockázatot”. Nem engedjük meg nekik, hogy kilogrammban fogyasszák a mandarint büntetlenül, mert senki sem törölte az allergiás reakciókat és a tisztító folyamatokat (és a mandarin is képes arra, hogy drámai módon "áthajtsa" a méreganyagokat a bőrön).
Ezeket azonban egyáltalán nem fogjuk betiltani, mert a mandarin kiváló forrása a könnyen emészthető C -vitaminnak, segít megbirkózni a toxikózissal, valamint megőrzi a szalagok és a bőr rugalmasságát, ezáltal megakadályozza a striák megjelenését a bőrön terhesség alatt és túlzott könnyek a szülés során.
Ez nem azt jelenti, hogy a mandarin rendszeres használatával semmi sem fog történni a bőrével. Ez csak azt jelenti, hogy az esélye annak, hogy megőrizze a bőr integritását a mandarinnal, valamivel nagyobb lesz, mint nélkülük (beleértve a szülést is). Végül is sok tényező befolyásolja a striák kialakulását és a lágyrész repedéseit a szülés során.
Tehát egyél mandarint, de ne feledkezz meg más tényezőkről sem.
Túrós rakott - zabpehely mandarinnal
A reggeli fényes rakottja feltámadja az életerőt és a jó hangulatot. Az étrendi táplálkozáshoz csökkentheti a cukrot és a csokoládét.
Hozzávalók
- Túró - 200 gr
- Zabpehely - 1 pohár
- Csirke tojás - 2 db
- Cukor - 2 evőkanál
- Tejföl - 2 evőkanál
- Keserű csokoládé - 50 gr
- Mandarin - 1-2 darab
Előkészítés
Hámozza meg a mandarint, és ossza szeletekre; megtisztíthatja őket a filmektől. A csokoládét darabokra vágjuk, nem túl finomra. A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a túrót, a tejfölt és a pelyhet. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét, és keverjük össze-tegyük egy adagos edényekbe vagy egy nagy edénybe, enyhén megkenve olajjal. Tedd rá a mandarin szeleteket. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15-20 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk reszelt csokoládéval.
Kiváló'