tartalom
Néhány évtizeddel ezelőtt a vegetáriánusok erkölcsi, etikai vagy vallási okokból lettek. Az utóbbi években azonban, mivel egyre több tudományos publikáció jelent meg, amelyek bizonyítják a vegetáriánus étrend valódi előnyeit, az emberek véleménye megváltozott. Közülük sokan úgy döntöttek, hogy az egészségük érdekében feladják a húst. Az első, aki felismerte az állati zsírok és a koleszterin ártalmát nyugaton, a nyugati táplálkozási szakemberek propagandájának köszönhetően. De fokozatosan ez a tendencia elérte hazánkat.
Kutatás
A vegetarianizmus évezredek óta létezik, főleg olyan országokban, ahol olyan vallásokat gyakorolnak, mint a buddhizmus és a hinduizmus. Ezenkívül számos gondolkodási iskola képviselői gyakorolták, köztük a pythagoreusiak is. Eredeti nevüket adták a vegetáriánus étrendnek is: „indiai” vagy „pitagorai”.
A „vegetáriánus” kifejezést a Brit Vegetáriánus Társaság 1842-es alapításával vezették be. A „vegetus” szóból származik, ami fizikailag és szellemileg „vidám, lendületes, egész, friss, egészséges” jelent. Az akkori vegetarianizmus divatja a legtöbb tudóst olyan kutatásokra inspirálta, amelyek egyértelműen szemléltetik a hús emberre gyakorolt káros hatásait. Közülük a leghíresebbeket csak néhánynak tartják.
Dr. T. Colin Campbell kutatása
A vegetarianizmus egyik első kutatója volt. Amikor a Fülöp-szigetekre érkezett, mint a csecsemők táplálkozásának javításának technikai koordinátora, felhívta a figyelmet a jómódú gyermekek magas májbetegségeinek előfordulására.
Sok vita volt ebben a kérdésben, de hamar kiderült, hogy az ok az aflatoxin, a penész által termelt anyag, amely tovább él. Ez egy toxin, amely mogyoróvajjal együtt került a gyermek testébe.
A kérdésre adott válasz: „Miért fogékonyak a gazdag emberek gyermekei májrákra?” Dr. Campbell felháborodási vihart váltott ki kollégáiban. A helyzet az, hogy megmutatta nekik az indiai kutatók talált publikációját. Azt mondta, hogy ha a kísérleti patkányokat legalább 20% fehérjetartalmú étrenden tartják, és táplálékukhoz aflatoxint adnak, mindegyikük rákot fog kialakítani. Ha 5% -ra csökkenti az elfogyasztott fehérje mennyiségét, sok ilyen állat egészséges marad. Egyszerűen fogalmazva: a gazdag emberek gyermekei túl sok húst ettek és ennek következtében szenvedtek.
Az orvosok kollégái, akik kételkedtek a megállapításokban, nem változtatták meg a véleményét. Visszatért az Egyesült Államokba és megkezdte a kutatását, amely körülbelül 30 évig tartott. Ez idő alatt sikerült kiderítenie, hogy az étrendben felgyorsította a korai stádiumú daganatok növekedését. Sőt, az állati fehérjék is hasonló módon hatnak, míg a növényi eredetű fehérjék (szója vagy búza) nem befolyásolják a daganatok növekedését.
A hipotézist, miszerint az állati zsírok hozzájárulnak a rák kialakulásához, egy példátlan epidemiológiai vizsgálatnak köszönhetően ismét tesztelték.
Kínai tanulmány
Körülbelül 40 évvel ezelőtt Zhou Enlai kínai miniszterelnöknél rákot diagnosztizáltak. A betegség utolsó szakaszában úgy döntött, hogy országos vizsgálatot végez, hogy kiderítse, hány kínai ember hal meg évente ebben a betegségben, és hogyan lehet ezt megelőzni. Ennek eredményeként kapott egyfajta térképet, amely tükrözi az onkológia különböző formáinak halálozási arányát a különböző kerületekben 1973-75-ig. Megállapították, hogy minden 100 ezer emberre 70–1212 daganatos beteg tartozik. Sőt, egyértelműen nyomon követte az egyes területek és a rák bizonyos formái közötti kapcsolatot. Ez létrehozta az összefüggést az étrend és a betegségek előfordulása között.
Ezeket a hipotéziseket Campbell professzor tesztelte az 1980 -as években. kanadai, francia és angol kutatókkal együtt. Ekkor már bebizonyosodott, hogy a magas zsírtartalmú és alacsony rosttartalmú nyugati étrend hozzájárul a vastagbél- és mellrák kialakulásához.
A szakemberek eredményes munkájának köszönhetően sikerült megállapítani, hogy azokban a régiókban, ahol ritkán fogyasztottak húst, az onkológiai betegségeket gyakorlatilag nem diagnosztizálták. Ugyanakkor, valamint a szív- és érrendszeri, valamint a szenilis demencia és a vesekő.
Azokban a körzetekben viszont, ahol a lakosság tisztelte a húst és a húskészítményeket, megnövekedett a rák és más krónikus betegségek előfordulása. Érdekes, hogy mindegyiket hagyományosan „túlsúlyos betegségeknek” nevezik, és a helytelen táplálkozás következményei.
Vegetarianizmus és hosszú élettartam
Egyes vegetáriánus törzsek életmódját különböző időkben tanulmányozták. Ennek eredményeként sikerült nagyszámú százéves embert találni, akiknek életkora legalább 110 év volt. Sőt, ezeknél az embereknél őt teljesen normálisnak tartották, és ők maguk sokkal erősebbnek és tartósabbnak bizonyultak, mint társaik. 100 éves korukban mentális és fizikai aktivitást mutattak. A rákos megbetegedések vagy a szív- és érrendszeri betegségek százalékos aránya nagyon alacsony volt. Gyakorlatilag nem betegedtek meg.
A szigorú és nem szigorú vegetarianizmusról
A vegetarianizmusnak több típusa van, miközben az orvosok feltételesen 2 főt különböztetnek meg:
- Szigorú[…] Nemcsak a hús, hanem a hal, a tojás, a tej és más állati termékek elutasításáról is rendelkezik. Csak rövid ideig (kb. 2-3 hétig) célszerű betartani. Ezzel megtisztítja szervezetét a méreganyagoktól, javítja az anyagcserét, lefogy, és megerősíti a szervezet egészét. Az ilyen étrend hosszú távú betartása nem praktikus hazánkban, ahol zord éghajlat, rossz ökológia uralkodik, és végül egyes régiókban hiányzik a különféle növényi táplálék.
- Szigorú, amely csak a hús elutasítását írja elő. Hasznos minden korosztály számára, beleértve a gyermekeket, az időseket, az ápoló és a terhes nőket is. Ez egy egészségesebbé és ellenállóbbá is teszi az embert.
Mi a hús ártalma
A közelmúltban rengeteg olyan ember jelent meg, akik vegetáriánus étrendet követtek, miután megismerték a tudósok és orvosok véleményét.
És ragaszkodnak ahhoz, hogy miután az étrendünkben megjelent, a hús sem egészséget, sem hosszú élettartamot nem adott hozzá. Éppen ellenkezőleg, a húszsír és fehérje használata által okozott „civilizációs betegségek” kialakulásának lendületét váltotta ki.
- 1 Ezenkívül a hús mérgező biogén aminokat tartalmaz, amelyek negatív hatással vannak az erekre és a szívre, és növelik a vérnyomást. Purinsavakat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a köszvény kialakulásához. Őszintén szólva, megtalálhatók a hüvelyesekben és a tejben, de más mennyiségben (30-40-szer kevesebb).
- 2 Koffeinszerű hatású extraktív anyagokat is izoláltak benne. Egyfajta doppingként izgatják az idegrendszert. Ezért az elégedettség és az eufória érzése a húsevés után. De a helyzet egész borzalma az, hogy az ilyen dopping kimeríti a szervezetet, amely máris rengeteg energiát fordít az ilyen ételek emésztésére.
- 3 És végül a legrosszabb dolog, amiről a táplálkozási szakemberek írnak, akik biztosítják a vegetáriánus étrendre való áttérés szükségességét, azok a káros anyagok, amelyek levágásukkor kerülnek az állatok testébe. Stresszt és félelmet tapasztalnak, ami biokémiai változásokat eredményez, amelyek mérgekkel mérgezik a húsukat. Hatalmas mennyiségű hormon, köztük az adrenalin, szabadul fel a véráramba, amelyek bekerülnek az anyagcserébe, és agresszivitás és magas vérnyomás megjelenéséhez vezetnek az azt fogyasztó személynél. A híres orvos és tudós, V. Kaminsky azt írta, hogy az elhalt szövetből készült húsétel hatalmas mennyiségű mérget és más fehérje-vegyületet tartalmaz, amelyek szennyezik testünket.
Van egy vélemény, hogy az ember lényegében növényevő. Számos tanulmányon alapul, amelyek kimutatták, hogy étrendjének elsősorban olyan termékeket kell tartalmaznia, amelyek genetikailag távol állnak tőle. És abból kiindulva, hogy az ember és az emlős genetikailag 90%-ban hasonló, nem tanácsos állati fehérjét és zsírt fogyasztani. Másik dolog a tej és. Az állatok anélkül adják el őket, hogy kárt tennének magukban. Halat is lehet enni.
Cserélhető a hús?
A hús fehérje, és a fehérje a testünk fő építőeleme. Eközben a fehérje a következőkből áll: Sőt, étellel a szervezetbe jutva aminosavakra oszlik, amelyekből a szükséges fehérjék szintetizálódnak.
A szintézishez 20 aminosavra van szükség, amelyekből 12 izolálható szénből, foszforból, oxigénből, nitrogénből és más anyagokból. A fennmaradó 8 pedig „pótolhatatlannak” minősül, mivel más módon nem szerezhető be, csak étellel.
Mind a 20 aminosav megtalálható az állati eredetű termékekben. A növényi termékekben viszont az összes aminosav egyszerre rendkívül ritka, és ha igen, akkor sokkal kisebb mennyiségben, mint a húsban. Ugyanakkor sokkal jobban felszívódnak, mint az állati fehérjék, és ezért sokkal több hasznot hoznak a szervezet számára.
Mindezek az aminosavak megtalálhatók a hüvelyesekben: borsó, szójabab, bab, tej és tenger gyümölcsei. Ez utóbbiban többek között 40-70 -szer több nyomelem található, mint a húsban.
A vegetarianizmus egészségügyi előnyei
Amerikai és brit tudósok tanulmányai kimutatták, hogy a vegetáriánusok 8-14 évvel tovább élnek, mint azok, akik húst esznek.
A növényi eredetű élelmiszerek előnyösek a beleknek, akár élelmi rostok jelenlétében, akár összetételükben. Egyedisége a belek szabályozásában rejlik. Segít megelőzni a székrekedést, és megköti a káros anyagokat, és eltávolítja azokat a szervezetből. A tiszta bél pedig jó immunitást, tiszta bőrt és kiváló egészséget jelent!
A növényi tápláléknak szükség esetén terápiás hatása is van, mivel speciális természetes vegyületek vannak jelen, amelyek nincsenek az állati szövetekben. Csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, növeli az immunitást és lelassítja a daganatok kialakulását.
A vegetáriánus étrendet követő nőknél a váladék mennyisége csökken, az idősebb nőknél pedig teljesen leáll. A korai menopauzához társítva ezt az állapotot, végül mégis sikeresen teherbe esnek, ami rendkívül meglepő.
De itt minden nyilvánvaló: a növényi táplálék hatékonyan tisztítja a női testet, így nincs szükség bőséges váladékra. A húsevő nőknél a nyirokrendszer termékei rendszeresen kikerülnek a szabadba. Először a vastagbélen keresztül, majd az alultápláltság következtében salakokkal eltömődés után, a nemi szervek nyálkahártyáján (menstruáció formájában) és a bőrön keresztül (különböző kiütések formájában). Előrehaladott esetekben a hörgőkön és a tüdőn keresztül.
Az amenorrhoát vagy a menstruáció hiányát egészséges nőknél betegségnek tekintik, és leggyakrabban a fehérje éhezés vagy a fehérje ételek teljes elutasítása esetén észlelik.
A vegetáriánus étrend hatalmas előnyökkel jár testünk számára, mivel az új kutatások továbbra is könyörtelenül bebizonyítják. De csak akkor, ha sokszínű és kiegyensúlyozott. Ellenkező esetben az ember az egészség és a hosszú élettartam helyett azt kockáztatja, hogy más betegségeket kap, és helyrehozhatatlan kárt okoz magának.
Vigyázzon az étrenddel. Óvatosan tervezze meg! És légy egészséges!