Pulykatojás

Leírás

A pulyka tojás meglehetősen ritka és szokatlan ащщв az asztalunkon, mert a legtöbb esetben a gazdák pulykákat tartanak húsként. És nem találja őket a szokásos élelmiszerboltokban. Ezeknek a madaraknak a tojása azonban nem alacsonyabb táplálkozási értékben és ízben, mint a csirke tojás. Sőt, diétásak és hasznosak.

A főzésben bármilyen módon hasznosak lehetnek, akárcsak a többi madártojás. Ha felveszi ezt a terméket az étrendjébe, siessen, hogy megtudja ennek a finomságnak a hasznos tulajdonságait, használatának, kiválasztásának és tárolásának jellemzőit.

A termék fő vizuális jellemzői:

Súly: 70–80 g (a madár életkorától függően). Méret: magasság 5-7 cm, szélesség 4-5 cm. Héj: sűrű, de porózus és laza szerkezetű. Szín: fehér vagy bézs, néha kékes lehet, kontrasztos árnyalattal tarkítva.

A pulykatojás kalóriatartalma.

Egy friss pulykatojás 171 kcal-t tartalmaz. A termék elég magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, így zsíros és „nem biztonságos” azok számára, akik fogyni szeretnének.

Tápérték 100 grammra:

• Fehérje, 13.7 g
• Zsír, 11.9 g
• 1.1 g szénhidrát
• Hamu, 0.8 g
• Víz, 73 gr
• Kalóriatartalom, 171 kcal

Használja a kozmetikában és a főzésben.

A legtöbb esetben a pulykatojás nem okoz allergiát. Ezért akár egy éves és idősebb gyermekek étrendjének is jó részét képezhetik. A nyers pulykatojás alapján, mint a csirke tojás, tápláló maszkokat készíthet hajra, arcra és testre.

A pulykatojás előnyei

A pulykatojás értékes étel, amelyet be kell építenie az étrendbe. Ezzel egyidejűleg több tápanyagot tartalmaznak azok, amelyeket a nyár elején lebontottak. Ebben az időben a pulykák sok friss gyógynövényt fogyasztanak, ami pozitívan befolyásolja petéik tulajdonságait.

A pulykatojás rendszeres fogyasztása a következő előnyökkel jár:

• a test védelmi funkciói megnőnek;
• erősíti a körmöket, a fogzománcot, a szőrtüszőket;
• Ha egy év alatti gyermekek étrendjébe felveszi a pulykatojásokat, csökkentheti a rachitis vagy a csontritkulás kialakulásának kockázatát. Ez a hatás a termék összetételében található magas D -vitamin -tartalom miatt figyelhető meg;
• az anyagcsere a testben normalizálódik;
• a termékben található nagy mennyiségű fehérje miatt az étrendben szerepel azok számára, akik fogyni és erős izmokat akarnak elérni;
• ha rendszeresen eszik pulykatojást, sok vitamin és ásványi anyag hiányát pótolhatja - A, D, B2, E, B6, jód, vas, réz, kalcium és mások;
• az emésztési folyamat javulni fog;
• az idegrendszer és az agy aktivitása normalizálódik.

A nyers fehérjéket és sárgáját a legjobb, ha fokozott gyomorsavtartalom mellett szájon át szedik. Lúgosak és beburkolják az emésztőrendszer belsejében található nyálkahártyát.

Ily módon csökkenthető a gyulladás és csökkenthető a gyomorhurutnál megfigyelhető fájdalom.

Harms

Sok hasznos tulajdonsága ellenére ez a termék néha káros lehet a szervezetre. Ez akkor fordul elő, ha egy személy allergiás vagy intolerancia egyes összetevőire. A fehérjebontási problémákkal összefüggő vese- vagy májbetegségben szenvedőknek óvatosan kell őket szedniük.

Nyersen fogyasztva természetesen nagy előnye van a szervezetnek. De nem kell visszaélnie egy ilyen finomsággal, mivel a nyers fehérje rosszul szívódik fel.

A termék egyedülálló összetétele ellenére nem a legjobb ötlet minden nap enni, különösen, ha csökkenteni szeretné a testsúlyát. Az átlagember számára elegendő heti 2-3 darabot megenni, hogy előnyökkel járjon a szervezet számára.

A pulykatojás tárolásának szabályai

A pulykatojás megvásárlása nagyon nehéz lehet. Nem az Ön szokásos élelmiszerboltjában értékesítik őket. Ugyancsak nehéz megvásárolni ezt a terméket olyan gazdálkodóktól, akik hús céljából nevelik ezeket a madarakat. Általában egy nőstény csak 15-25 tojást képes szaporítani évszakonként, ezért olyan drágák. Csak a fiókák kikelésére elegendőek. De ha jól néz ki, akkor is megtalálja ezt a sok hasznos tulajdonsággal rendelkező terméket.

Mivel ezeknek a tojásoknak a héja laza szerkezetű, fel tudják venni az idegen szagokat. Ezért ne tárolja ugyanazon a polcon nyers vagy füstölt hússal, heringgel, citrusfélékkel, hagymával vagy fokhagymával. A különböző aromák tojás ízére gyakorolt ​​negatív hatásának csökkentése érdekében speciális keverékkel kell kezelni. Ehhez keverje össze a napraforgóolajat, a lenmagolajat és a paraffint. Ezt a keveréket vigye fel a héjra. Ezenkívül pulykahúst tojhat szokásos sóoldatba (1 evőkanál só 1 liter vízhez).

A fel nem használt sárgája megmentése érdekében öntsön sima hideg vízzel. Ebben a formában nem lesznek viharvertek, és még több napig frissek maradnak.

Ízminőségek

Ha megjelenésében és méretében a pulykatojás jelentősen eltér a csirketojástól, akkor az ételek íze hasonló. A teljesen átlátszó fehérje főzés közben tökéletesen fehérré válik, egyenletes sűrűséggel. A sárgája gazdag sárga színe a hőkezelés során nem változik, sűrű szerkezetű, repedés nélkül.

A terméknek sűrű, de porózus héja van, így kemény tojás főzéséhez elegendő 8-12 perc. Finomabb textúrájú edény megszerzéséhez a tojást legfeljebb 3-5 percig forraljuk.

Fontos! Főzés előtt öblítse le a tojást sok folyó vízzel. A nyers étkezés nem ajánlott: a termék nem emészthető meg és „eltömíti” a gyomrot.

Pulyka tojás a főzés során

A pulykatojás diétás, tápláló termék, és könnyű omlettet, hideg és meleg salátákat, szendvicseket és harapnivalókat, desszerteket, hagyományos majonézt és kifinomultabb mártásokat készítenek belőle. A sütőtésztához hozzáadott tojás javítja a késztermék állagát és hozzájárul a hosszabb eltarthatósághoz.

A nemzeti szakácskönyvek több száz eredeti pulykatojás receptet tartalmaznak:
Portugáliában a hagyományos pulykát pulykatojásos tésztával szolgálják fel;
Ami Spanyolországot illeti, a legnépszerűbb egy habos fehérje desszert fahéjjal és száraz gyümölcsökkel;
Norvégiában az ünnepi pudinghoz pulykatojásra van szükség, ami a kész ételnek különleges rugalmasságot és porozitást kölcsönöz.

A sok kifinomult és nehéz ételkészítés ellenére a hagyományos rántotta szalonnával vagy paradicsommal és főtt pulykatojás egyszerű, ízletes és tápláló étel a napi és ünnepi asztalra.