A burgonya továbbra is a legnépszerűbb zöldség. Ez a köretek és a főételek legnépszerűbb összetevője.
Kiderült, hogy ez a zöldség jelentős kárt okozhat a fogaiban. A burgonyában megnövekedett keményítőtartalom, amely a szájban alkalmazva tejsavat termel, amely megpuhítja a fogak zománcát.
Csak néhány perc, és a savasság a szájüregben megközelíti a nullát, megjelennek a káros baktériumok, amelyek elrontják a zománcot. A keményítőtartalmú ételek által termelt keményítő és nyál hatására glükózzá alakulnak, ami szintén károsítja a zománcot.
Egyes szakértők azt javasolják, hogy hagyják el a burgonyát; egyesek javasolják minden használat után, alaposan tisztítsák meg a fogakat.
Ennek az egészségügyi követelménynek a figyelmen kívül hagyása a fogszuvasodás kialakulásához vezethet, ami viszont pulpitishez vezethet, ami az ideg eltávolításához vezet, és a fog „elhalt”.
Az orvosok úgy vélik, hogy azok is, akiknek fogszuvasodásuk van, genetikailag előre meghatározottak; ha jól eszel, akkor képesek lesznek elkerülni.
További információ a burgonya egészségügyi előnyeiről és ártalmairól olvasható a nagy cikkben: