tartalom
Fennállása alatt, és ez már több mint egy évszázada, a vegetáriánus étrendet számos mítosz benőtte, mind az előnyeiről, mind a kárairól. Ma már hasonló gondolkodásúak mesélik el őket, a különféle élelmiszerek gyártói felhasználják reklámkampányaikban, de mi van – néha csak pénzt keresnek rajtuk. De kevesen tudják, hogy szinte mindegyikük eloszlik az elemi logikának és a legkisebb biológia és biokémia ismeretnek köszönhetően. Ne higgy nekem? Nézd meg magad.
Mítoszok a vegetarianizmus előnyeiről
Az emberi emésztőrendszert nem a hús emésztésére tervezték.
A tudósok évtizedek óta azon vitatkoznak, hogy kik is vagyunk valójában - növényevők vagy ragadozók? Ezenkívül érveik többnyire az emberek és a különböző állatok belének méretének összehasonlításán alapulnak. Addig van nálunk, amíg juh vagy szarvas. És ugyanazoknak a tigriseknek vagy oroszlánoknak van egy rövid. Ezért a következtetés - hogy megvan, és jobban alkalmazkodik a húshoz. Egyszerűen azért, mert gyorsabban halad át rajta, anélkül, hogy bárhol elidőzne vagy lebomlana, ami természetesen nem mondható el a belünkről.
De a valóságban mindezeket az érveket nem támasztja alá a tudomány. A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a belünk hosszabb, mint a ragadozók bélje, ugyanakkor ragaszkodnak ahhoz, hogy ha az embernek nincsenek emésztési problémái, akkor tökéletesen megemészti a húsételeket. Mindene megvan ehhez: a gyomorban - sósav és a nyombélben - enzimek. Így csak a vékonybélig jutnak el, így itt semmiféle elhúzódó és korhadó ételről szó sem lehet. Más kérdés, ha vannak problémák, például alacsony savtartalmú gyomorhurut. De ebben az esetben egy rosszul feldolgozott húsdarab helyett lehet egy darab kenyér vagy valamilyen gyümölcs. Ezért ennek a mítosznak semmi köze a valósághoz, de az igazság az, hogy az ember mindenevő.
A hús akár 36 órán keresztül is feldolgozható, sőt rothadhat a gyomorban, miközben elveszi az embertől az energiáját
Az előző mítosz folytatása, amelyet a tudomány cáfol. A tény az, hogy a sósav koncentrációja a gyomorban egyszerűen elmúlik a méretaránytól, így sokáig nem emészthető semmi, és még inkább semmi sem rothadhat el benne. Az egyetlen baktérium, amely képes elviselni az ilyen súlyos helyzeteket, az Helicobacter pylori… De semmi köze a bomlás és bomlás folyamataihoz.
A vegetáriánus étrend egészségesebb
Természetesen a jól átgondolt étrend, amelyben minden makro- és mikroelemet tartalmazó ételek helyet kapnak, segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a cukor, a rák és mások kialakulásának kockázatát. De először is a valóságban nem mindenki tartja be. Másodszor, vannak tudományos kutatások is (Egészséges élelmiszer-vásárlók tanulmánya, EPIC-Oxford) az ellenkezőjét bizonyítja. Például Nagy-Britanniában kiderült, hogy a húsevők kevesebb eséllyel alakulnak ki az agy, a méhnyak és a végbél rákjában, mint a vegetáriánusok.
A vegetáriánusok tovább élnek
Ez a mítosz valószínűleg akkor született, amikor bebizonyosodott, hogy a vegetarianizmus segít megelőzni bizonyos betegségeket. De a legérdekesebb az, hogy senki sem erősített meg statisztikai adatokat a különböző étrendű emberek életéről. És ha emlékszel, hogy Indiában - a vegetarianizmus őshazájában - az emberek átlagosan 63 évet élnek, a skandináv országokban, ahol nehéz elképzelni egy napot hús és zsíros hal nélkül - akár 75 évet is, ész.
A vegetarianizmus lehetővé teszi, hogy gyorsan fogyjon
Tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánusok aránya alacsonyabb, mint a húsevőké. De ne felejtsük el, hogy ez a mutató nemcsak a bőr alatti zsír hiányát, hanem az izomtömeg hiányát is jelezheti. Ezenkívül a vegetáriánus étrend is számít.
Senkinek sem titok, hogy a makrotápanyagok optimális arányát és az ételek minimális kalóriatartalmát elérve nagyon nehéz helyesen összeállítani, különösen hazánkban, ahol nem terem egész évben a gyümölcs és a zöldség. Ezért ezeket más termékekkel kell helyettesíteni, vagy növelni kell az elfogyasztott adagokat. De maguk a szemek magas kalóriatartalmúak, az olívaolaj nehezebb, mint a vaj, és ugyanaz a banán vagy szőlő túl édes. Így, ha teljesen megtagadja a húst és a benne lévő zsírt, az ember egyszerűen csalódott lehet. És ne dobjon le néhány plusz kilót, hanem éppen ellenkezőleg, szerezze meg őket.
A növényi fehérje hasonló az állati eredetűhez
Ezt a mítoszt cáfolják az iskolában a biológia órán megszerzett ismeretek. Az a tény, hogy a növényi fehérje nem rendelkezik teljes aminosav-készlettel. Ezenkívül kevésbé emészthető, mint egy állat. És ha teljesen megkapja, az a személy kockáztatja, hogy testét fitoösztrogénekkel "gazdagítja", amelyek negatívan befolyásolják a férfiak hormonális anyagcseréjét. Ezenkívül a vegetáriánus étrend némileg korlátozza a szervezetet néhány hasznos anyagban, például a növényekben egyáltalán nem található vasban, cinkben és kalciumban (ha vegánokról van szó).
Összefoglalva a fentieket, a vegetarianizmus előnyeinek kérdése lezártnak tekinthető, ha nem is egyetlen „de”. Ezekkel a mítoszokkal együtt vannak mítoszok a vegetarianizmus veszélyeiről is. Vitákat és nézeteltéréseket is generálnak, és gyakran cáfolják a fentieket. És ugyanolyan sikeresen eloszlatta.
Mítoszok a vegetarianizmus veszélyeiről
Minden vegetáriánus gyenge, mert az erő a húsból származik
Nyilvánvalóan olyan emberek találták ki, akiknek semmi közük magához a vegetarianizmushoz. Ennek bizonyítéka pedig az eredmények. És rengeteg van belőlük - bajnok, rekordtulajdonos és irigylésre méltó cím birtokosa. Mindannyian azt állítják, hogy a szénhidrátos vegetáriánus étrend adta a testüknek maximális energiát és erőt a sportolümposz meghódításához. Köztük Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell és mások.
De ne felejtsük el, hogy ez a mítosz csak mítosz marad mindaddig, amíg a vegetáriánus étrendre váltás mellett döntő személy gondosan megtervezi étrendjét, és gondoskodik arról, hogy a szükséges mennyiségű makro- és mikroelem eljusson a testéhez.
A vegetáriánusok a hús feladásával fehérjehiányban szenvednek
Mi a fehérje? Ez egy speciális aminosav -készlet. Természetesen benne van a húsban, de emellett a növényi élelmiszerekben is. és a spirulina algák olyan formában tartalmazzák, ahogyan az embernek szüksége van rá - minden esszenciális aminosavval. A gabonafélékkel (búza, rizs), más típusú diófélékkel és hüvelyesekkel minden nehezebb - 1 vagy több aminosav hiányzik belőlük. De még itt se ess kétségbe! A probléma sikeresen megoldható, ha ügyesen kombináljuk őket. Más szóval, ha gabonaféléket és hüvelyeseket (szójabab, bab, borsó,) egy tálba kever, az ember teljes aminosav -készletet kap. Figyelje meg, hogy egyetlen gramm húst sem eszik.
A fentieket megerősítik a British Encyclopedia azon szavai, hogy a diófélék, hüvelyesek, tejtermékek és gabonafélék akár 56%-ban is tartalmaznak fehérjét, ami a húsról nem mondható el.
A húsevők okosabbak, mint a vegetáriánusok
Ez a mítosz azon az általánosan elfogadott meggyőződésen alapul, hogy a vegetáriánusoknak nincs foszfor. Végül is elutasítják a húst, a halat, néha a tejet és a tojást. De kiderül, hogy nem minden olyan ijesztő. Végül is ez a nyomelem megtalálható a hüvelyesekben, dióban, karfiolban, zellerben, retekben, uborkában, sárgarépában, búzában, petrezselyemben stb.
És néha ezekből a termékekből is felszívódik maximálisan. Például gabonafélék és hüvelyesek áztatása közvetlenül főzés előtt. Ennek legjobb bizonyítéka az a lábnyom a földön, amelyet minden idők és népek nagy gondolkodói, tudósai, zeneszerzői, művészei és írói – Pythagoras, Szókratész, Hippokratész, Seneca, Leonardo da Vinci, Lev Tolsztoj, Isaac Newton, Schopenhauer és mások – hagytak hátra. .
A vegetarianizmus a vérszegénység közvetlen útja
Ez a mítosz abból a hiedelemből született, hogy a vas csak húsból kerül a szervezetbe. De aki nem ismeri a biokémiai folyamatokat, az hisz benne. Valóban, ha megnézzük, akkor a húson, tejen és tojáson kívül vasat tartalmaz még a földimogyoró, mazsola, cukkini, banán, káposzta, eper, málna, olajbogyó, paradicsom, sütőtök, alma, datolya, lencse, csipkebogyó, spárga és sok más termék.
Igaz, nem hemének hívják. Ez azt jelenti, hogy asszimilálódásához meg kell teremteni bizonyos feltételeket. Esetünkben egyél egyidejűleg vasban gazdag ételeket, kb. És ne vigyük túlzásba koffeint tartalmazó italokkal, mivel gátolják ennek a nyomelemnek a felszívódását.
Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy vérszegénység vagy vérszegénység is megtalálható a húsevőknél. És az orvostudomány ezt többnyire a pszichoszomatikával magyarázza - ekkor jelenik meg a betegség pszichológiai problémák eredményeként. Vérszegénység esetén pesszimizmus, önbizalomhiány, depresszió vagy túlterhelés előzte meg. Ezért pihenj többet, mosolyogj gyakrabban, és egészséges leszel!
A vegetáriánusoknak hiányos a B12-vitamin
Ezt a mítoszt azok hinnék, akik nem tudják, hogy nemcsak a húsban, a halban, a tojásban és a tejben található meg, hanem a spirulinában is. És feltéve, hogy nincsenek problémák a gyomor-bélrendszerrel, még a bélben sem, ahol kis mennyiségben ugyan, de sikeresen szintetizálódik.
A vegetáriánusok túlzott soványságban és kimerültségben szenvednek
Ezt a mítoszt nyilvánvalóan azok találták ki, akik még nem hallottak a híres vegetáriánusokról. Köztük: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, valamint Alicia Silverstone, akit az egész világ a legszexisebb vegetáriánusként ismert el .
A táplálkozási szakemberek nem fogadják el a vegetáriánus étrendet
Itt valójában még mindig vannak nézeteltérések. A modern orvostudomány nem ellenzi a test számára szükséges makro- és mikroelemeket tartalmazó étrendet. A másik dolog az, hogy elég nehéz a legapróbb részletekig átgondolni, ezért nem mindenki csinálja. A többi megelégszik azzal, amit tett, és ennek következtében tápanyaghiányban szenved. A táplálkozási szakemberek nem ismerik el az ilyen amatőr előadásokat.
A gyermekek és a terhes nők nem élhetnek hús nélkül
A mítosz körüli vita a mai napig tart. Mindkét fél meggyőző érveket hoz fel, de a tények önmagukért beszélnek: Alicia Silverstone erős és egészséges babát hozott és adott életet. Uma Thurman, aki 11 éves kora óta vegetáriánus, két erős és egészséges gyermeket hozott és adott életet. Miért, India lakosságát, amelynek 80% -a nem eszik húst, halat és tojást, a világ egyik legtermékenyebbnek tartják. Fehérjét vesznek a szemekből, hüvelyesekből és a tejből.
Őseink mindig húst ettek
A népi bölcsesség cáfolja ezt a mítoszt. Hiszen ősidők óta azt mondták egy gyenge emberről, hogy kevés zabkását evett. És korántsem ez az egyetlen mondás erről a pontról. Ezek a szavak és a történelem ismerete megerősítik. Őseink főleg gabonaféléket, teljes kiőrlésű kenyeret, gyümölcsöt és zöldséget (és egész évben savanyú káposztát fogyasztottak), gombát, bogyókat, diót, hüvelyeseket, tejet és gyógynövényeket ettek. A hús nagyon ritka volt számukra, egyszerűen azért, mert évente több mint 200 napot koplaltak. És ugyanakkor 10 gyermeket neveltek fel!
Utóiratként szeretném tisztázni, hogy ez nem teljes lista a vegetáriánus mítoszokról. Valójában számtalan van belőlük. Valamit bizonyítanak vagy cáfolnak, és néha teljesen ellentmondanak egymásnak. De ez csak azt bizonyítja, hogy ez az élelmiszer-rendszer egyre népszerűbb. Az embereket ez érdekli, váltanak rá, betartják, ugyanakkor abszolút boldognak érzik magukat. Nem ez a legfontosabb?
Higgyen önmagában és erejében, de ne felejtse el meghallgatni önmagát! És légy boldog!