A meleg évszak kedvező a szabadtéri kikapcsolódásra. Hagyományosan a piknik grillezés, sült burgonya, könnyű harapnivalók. Az egyetlen különbség a vegetáriánus piknik és a hagyományos között a hús hiánya. Különben finom? Egészséges, alacsony kalóriatartalmú grillezett ételek sovány, könnyen grillezhető ételekkel. Nem csak a vegetáriánusok élvezik őket. Örömmel főzünk! Az összetevők szerint szükség szerint útmutatást kap, attól függően, hogy hány ember lesz jelen a pikniken.
Hozzávalók:
padlizsán, petrezselyem, kapor, fokhagyma. Paprika és só keveréke tetszés szerint.
Előkészítés: Vágja félbe a padlizsánokat és áztassa sós vízben. Sütjük grillen vagy nyárson. Ha kész, válassza le a bőrt. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, és összekeverjük az apróra vágott fokhagymával. Sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze. A főtt padlizsánra szórjuk a „zöld” öntetet.
Sült burgonya eredeti töltelékkel
Összetevők: paradicsom, burgonya, színes paprika, gyógynövények, hagyma, fokhagyma, növényi olaj, szezámmag, babkonzerv.
Előkészítés: Mossa és szárítsa meg a nagy burgonyagumókat. Fóliába csomagolva sütéshez. Helyezzük szénbe, és süssük meg, amíg meg nem puhul. A töltelék elkészítéséhez apróra vágjuk a megpucolt hagymát, paprikát és fokhagymát. Keverjük össze növényi olajjal. Villával vágja fel a konzerv babot, hogy zabkása legyen. Vágjuk a paradicsomot kis kockákra, adjunk hozzá fűszereket, sót és keverjük össze a babkal. A főtt burgonyát vágjuk félbe, és tegyük rájuk a tölteléket. A tetejére szórjunk szezámmagot.
Hozzávalók: édes -savanyú alma, nagy éretlen banán, növényi olaj, méz, citromlé, fahéj, szója natúr joghurt.
Előkészítés: Vágjon minden almát hat egyforma szeletre. Nem kell lehámozni őket a héjról. Vágja el a hámozott banánt, és akár keresztben is, három részre. Az összes szeletet megkenjük olvasztott vajjal. A gyümölcsöket jól felmelegített rácsra vagy grillre helyezzük, előzetesen kikenve. Annak érdekében, hogy az alma és a banán ne égjen meg és ne süljön jól, ajánlatos aranybarnára főzni, gyakran megfordítva. A szósz elkészítéséhez keverje össze a mézet és a citromlevet. A gyümölcsöt „forrón, forrón” mézes mártással tálaljuk.
Hozzávalók: paradicsom, paprika, padlizsán, cukkini, növényi olaj, fűszerek, bors és ízlés szerint só.
Előkészítés: Mossa és vágja le a zöldségeket, ahogy szeretné. Adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot, olajat. Keverd össze. Hagyja egy ideig pácolni. 15 perc múlva tegye a grillrácsra vagy a nyársra és főzze meg.
Hozzávalók: fiatal cukkini; sárga, piros, zöld paprika; levélnyél zeller, friss uborka, sárgarépa, fiatal fokhagyma.
A görög tzatziki szószhoz: citromlé -1 evőkanál; természetes szójajoghurt - fél liter; citromlé - 1 evőkanál, friss uborka - 1 db; egy csomó kapor, fokhagyma - két gerezd, só.
Sóska mártáshoz: sóska - 500 g; hagyma - 2 db; szójajoghurt - 0,5 csésze; őrölt bors - ½ tk, olívaolaj - 3 evőkanál, só.
„Dzatziki” főzés: Ahhoz, hogy vastag joghurtszerű igazi görög állományt kapjon, egy gézronggyal borított szitába kell önteni, és egy éjszakán át kell hagynia. A felesleges víz kifolyik, és sűrű joghurt konzisztenciát kapunk. Ezután meghámozzuk az uborkát, eltávolítjuk a magokat és lereszeljük. Szükségünk van a pépére, ezért egy sajtkendővel kinyomkodjuk a levét. Keverjük össze apróra vágott kaporral, fokhagymával, citromlével. Adj hozzá joghurtot. Alaposan keverje össze. 2 órára hűtőbe tesszük.
A sóska szósz elkészítése: A hagymát felkockázzuk, és olajban körülbelül két percig pirítjuk. A jól megmosott sóskát csíkokra vágjuk, és a hagymával együtt 8 percig kis lángon pirítjuk. Hűtsük le, öntsünk bele szójajoghurtot. Só, bors. Keverje össze az összes hozzávalót. A mártás kész.
Előre elkészítjük a piknik szószokat - otthon. A szabadtéri kikapcsolódás során zöldségeket vágunk. Vágja csíkokra a paprikát, az uborkát, a cukkínit, tegye salátástálakba vagy kényelmes poharakba, és mártásos tálakba mártogasson. Jó étvágyat kívánunk!