tartalom
A vegetáriánusok szervezetében tapasztalható B12-vitamin-hiányról és annak következményeiről nem egy cikk készült a húsevés melletti érvekkel. Természetesen ez a vitamin alapvető szerepet játszik az idegrendszer működésében, az emésztésben, a zsírok és szénhidrátok szintézisében, végül a sejtosztódásban. Főleg húskészítményekben és belsőségekben található meg. De vajon ezek elutasítása valóban jár-e a hiányosságokkal és a szervezetre nézve a legsúlyosabb következményekkel látásromlás, állandó fejfájás és vérszegénység formájában? Kiderült, hogy erre a kérdésre egyértelműen meg lehet válaszolni, de csak minden megértése után.
Mit kell tudni a B12-vitaminról
Összetett kémiai értelemben ez a kobalamin -molekula két változatának, más szóval a kobaltot tartalmazó anyagok általános neve. Innen ered az orvosok által neki adott név - cianokobalamin. Igaz, az emberek gyakran hívják őt:vörös vitamin„Analógia szerint az anyag forrásaihoz a szervezet számára - az állatok májához és veséjéhez.
A B12-vitamint először 1934-ben vitatták meg, amikor 3 tehetséges Harvard-orvos, George Maycot, George Will és William Parry Murphy megkapta a Nobel-díjat gyógyászati tulajdonságainak felfedezéséért. Kicsit később kiderült, hogy ez is az egyik legstabilabb vitamin, amelyet például főzés közben is tökéletesen megőrznek az élelmiszerek még magas hőmérséklet hatására is. Bár el kell ismerni, hogy fél a fénytől és a víztől, ennek ellenére idővel testünk bizonyos szerveiben - a vesékben, a tüdőben, a lépben és a májban - felhalmozódhat. Ennek köszönhető, hogy az étrendben a B12-vitamin hiányának első jelei nem azonnal, hanem 2-3 év után jelentkeznek. Sőt, ebben az esetben nemcsak a vegetáriánusokról beszélünk, hanem a húsevőkről is.
Mi a szerepe
Ne lazítson, miután megismerte a test B12-vitamin felhalmozási képességét. Egyszerűen azért, mert a tényleges szintjét egyetlen módon ellenőrizheti, ami egy speciális elemzésnek felel meg. És jó, ha megmutatja, hogy minden rendben van, mert hagyományosan ez a vitamin számos fontos funkciót lát el:
- megakadályozza az immunitás kialakulását és csökkenését a vörösvérsejtek aktív termelődése miatt a csontvelőben, és fenntartja a vér optimális hemoglobinszintjét;
- szabályozza a vérképző szervek munkáját;
- felelős mindkét nemi reproduktív szervek egészségéért;
- befolyásolja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szintézisét;
- hipoxia esetén növeli a sejtek oxigénfogyasztását;
- elősegíti a fokozott csontnövekedést;
- felelős a gerincvelő sejtjeinek létfontosságú tevékenységéért és ezért az izmok fejlődéséért;
- fenntartja az optimális szintet;
- javítja a fejbőr és a haj állapotát, és megakadályozza a korpásodást;
- befolyásolja az idegrendszer működését. Ezért minden szerv, beleértve az agyat is, jól összehangolt munkája és az ember általános jóléte tőle függ. Ebben az esetben alvászavarok, ingerlékenység, feledékenység, krónikus fáradtság hiányáról beszélünk.
Fogyasztási arányok
Ideális esetben 09 ng / ml B12-vitaminnak kell lennie a vérben. Ehhez az orvosok ajánlásai szerint az átlagembernek nem kevesebb, mint 3 mcg vitamin kell naponta. Sőt, ez a szám intenzív sportolással, terhességgel és szoptatással nőhet. A gyermeknek valamivel kevesebbre van szüksége - legfeljebb 2 mcg naponta. Ugyanakkor Németországnak és néhány más országnak saját véleménye van a B12-vitamin napi szükségletéről. Biztosak abban, hogy csak 2,4 μg anyag elegendő egy felnőtt számára. De legyen bármilyen, szerepe felbecsülhetetlen, ezért rendkívül fontos megbizonyosodni arról, hogy bejut a testbe. Hogyan teheti ezt egy vegetáriánus? Mítoszok kavarognak e kérdés körül.
A B12-vitamin mítoszai
A B12-vitamint az egyik legvitatottabbnak tartják. Valójában, ha a fenti információkat szinte soha nem vitatják mind elméleti szakemberek, mind gyakorlók, akkor végül teljes körűen megvitatják azok megszerzésének módszereit, az asszimiláció helyét, a fő forrásokat. Mindenki nézőpontja más, de az igazság, amint azt a gyakorlat sugallja, valahol a kettő között van. De először az első.
- 1 mítosz… Folyamatosan kell fogyasztania B12-vitamint tartalmazó ételeket, hogy soha ne tudja meg, mi a hiánya.
Kevesen tudják, hogy a B12-vitamin esetében a vitaminhiány kialakulása 20 évet vehet igénybe. A lényeg itt nem a test meglévő tartalékaiban van, hanem a természetes folyamatban, amelyet az orvosok enterohepatikus keringésnek hívnak. Ilyenkor a B12-vitamin kiválasztódik az epébe, majd a szervezet újból felszívódik. Sőt, ebben az esetben mennyisége elérheti a napi 10 mcg-t. Sőt, ez a folyamat néhány vegánnak és vegetáriánusnak több B12-vitamint biztosít, mint amikor ételből származik. Összefoglalva a fentieket, érdemes megjegyezni, hogy a vitaminhiány 2-3 év múlva jelentkezhet nem a B12-vitamint tartalmazó élelmiszerek megtagadása, hanem az enterohepatikus keringés kudarca miatt. És minden rendben lenne, ebből csak a következő mítosz derül ki.
- 2 mítosz… B12-vitaminra nincs szükség, mivel az enterohepatikus keringés tökéletesen működik a szervezetben
Ez az állítás csak azért téves, mert más tényezők is befolyásolják a fent leírt folyamatot, nevezetesen: a kalcium, a fehérje és a kobalt mennyisége, amely a táplálékkal kerül a szervezetbe, és a belek állapota. Sőt, csak a megfelelő tesztek rendszeres letételével győződhet meg arról, hogy minden rendben van -e.
- 3 mítosz… A gyomorban és a belekben termelődő B12-vitamin nem szívódik fel
Dr. Virginia Vetrano szerint ez a mítosz sok évvel ezelőtt született, amikor a tudósok meg voltak győződve arról, hogy ez az anyag túl alacsony szinten szintetizálódott a belekben, aminek következtében nem tudott felszívódni. Ezt követően a megfelelő kutatások elvégzésével és az ellenkező bizonyításával sikeresen eloszlatta. A paradoxon az, hogy azóta több mint 20 év telt el. Ezeknek a tanulmányoknak az eredményeit számos tudományos publikáció publikálta, például Marieb „Emberi anatómia és élettan” című könyvében, de a mítosz, amely ma nem más, mint egy elavult tudományos elmélet, továbbra is fennáll.
- 4 mítosz… A B12-vitamin csak állati eredetű termékekben található
Ez az állítás egyetlen egyszerű okból nem igaz: nincs olyan élelmiszer a világon, amely már tartalmazna B12 -vitamint. Egyszerűen azért, mert a B12 -vitamin a kobalt szervezet által történő felszívódásának eredménye. A vékonybélben bélbaktériumok termelik. Ezenkívül Dr. Vetrano azt állítja, hogy a vitatott vitamin aktív koenzimjei megtalálhatók a szájüregben, a fogak és a mandulák körül, valamint a nyelv tövében lévő ráncokban, valamint a nasopharynxben és a felső hörgőkben. Ebből arra lehet következtetni, hogy a B12 koenzimek felszívódása nemcsak a vékonybélben, hanem a hörgőkben, a nyelőcsőben, a torokban, a szájban, a teljes gyomor -bél traktus mentén is megtörténhet.
Ezenkívül B12-vitamin koenzimeket találtak bizonyos zöldségekben, gyümölcsökben és zöldségekben. És ha hiszel a Rhodal vitaminok teljes könyvében, más termékekben is megtalálhatók. Ítélje meg maga: "A B-vitamin-komplexet komplexnek nevezik, mivel ez rokon vitaminok kombinációja, amelyek általában ugyanazokban a termékekben találhatók meg."
- 5 mítosz… A B12-vitaminhiány csak vegetáriánusokban található meg
Ennek a mítosznak a megszületésének alapja természetesen az, hogy elutasítják a húst. Ennek ellenére Dr. Vetrano szerint ez az állítás nem más, mint marketingfogás. Az a tény, hogy az élelmiszerekkel szállított B12 -vitamint csak akkor lehet asszimilálni, ha egy speciális enzimmel - a belső faktorral vagy Castle -faktorral - kombinálják. Ez utóbbi ideális esetben jelen van a gyomor váladékában. Ennek megfelelően, ha valamilyen oknál fogva nem találják ott, a szívási folyamat nem fog bekövetkezni. És nem mindegy, hogy hány ételt ettek a tartalmával. Ezenkívül a felszívódási folyamatot valószínűleg befolyásolják az antibiotikumok, amelyek nemcsak a gyógyszerekben, hanem a tejben és a húsban is megtalálhatók. Csakúgy, mint az alkohol vagy a cigarettafüst, ha egy személy visszaél az alkohollal vagy dohányzik, gyakori stresszes helyzetek.
Ne felejtsük el, hogy a B12-vitaminnak van egy hátránya - túlzottan savas vagy lúgos körülmények között pusztulhat el. Ez azt jelenti, hogy a sósav, amely bejut a gyomorba a hús megemésztésére, szintén elpusztíthatja. Ezenkívül, ha ide teszel rothasztó baktériumokat, amelyek egy húsevő belében megjelennek, elpusztítják a hasznosakat, képet kaphat egy sérült bélről, amely nem képes ellátni közvetlen funkcióit, beleértve a B12-vitamin felszívódását.
- 6 mítosz… Minden vegetáriánusnak B12-vitamint tartalmazó vitaminkomplexeket kell bevennie annak megelőzése érdekében.
Valóban meg lehet oldani a beriberi problémáját, ha már létezik, és ezt klinikai tesztek bizonyítják, speciális tabletták segítségével. Ne feledje azonban, hogy mélyen erjesztett baktériumokból készülnek. Más szóval, ez a fajta vitamin koktél rövid távon hasznos. A jövőben szükség lesz a mélypontra jutni, és meg kell érteni, hogy miért van a szervezetben hiány a B12 -vitaminban, és mit kell tenni annak érdekében, hogy minden visszaálljon az első helyre.
- 7 mítosz… Ha gyanú merül fel a B12-vitamin hiányára vonatkozóan, át kell gondolnia a táplálkozással kapcsolatos nézeteit, és visszatérnie kell a húshoz.
Ez az állítás részben igaz. Egyszerűen azért, mert bármilyen rendellenesség esetén a szervezetben valamit változtatni kell. Természetesen ezt csak szakképzett orvos irányítása mellett szabad elvégezni, aki megállapíthatja a probléma pontos okát, és kiválaszthatja a megoldás legmegfelelőbb módját. Végül minden vitamin, nyomelem vagy akár hormon együttesen működik. Ez azt jelenti, hogy néha az egyik hiányának pótlása érdekében csökkentenie kell a másik mennyiségét, vagy akár el kell kezdenie a böjtöt.
epilógus helyett
A B12-vitamin körül mindig volt elég vita és mítosz. De nem az ellentmondó tudományos elméletek okozták őket, hanem a megbízható információk hiánya. Az emberi testet és mindenféle anyag rá gyakorolt hatását mindig is tanulmányozták és folytatják. Ez azt jelenti, hogy a viták mindig voltak és megjelennek. De ne haragudj. Végül is nagyon kevésre van szükség az egészséghez és a boldogsághoz: a helyes életmód vezetéséhez gondold át alaposan az étrendet, és hallgass magadra, megerősítve a megfelelő tesztek eredményeivel a bizalmat, hogy minden rendben van!