tartalom
Néha a vitaminokat a legváratlanabb helyeken rejtik el. Tavasszal egy rendes nyírfa kérge alatt is megtalálhatók, bár rövid ideig. Ez egy igazi egészségügyi elixír, amely felvidíthatja a testet, és feltöltheti azt a természet éltető energiájával. Ma a nyírfa gyógyító tulajdonságairól fogunk beszélni, hogyan saját kezűleg nyerik ki, tárolják otthon és használják a főzéshez.
Ital a vidámságért és az egészségért
Az erdőben gyűjtött nyírfa íze jellegzetes fás jegyeket kölcsönöz, kifejezett édes árnyalatokkal. Ez azért van, mert sok gyümölcscukrot tartalmaz. A fitoncidek elpusztítják a patogén baktériumokat, és a tanninok erős antibakteriális hatással rendelkeznek. A szerves savak és illóolajok fontos szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban.
A nyírlé előnyei nem foglalják el. Jól tonizálja a testet, segít leküzdeni a gyengeséget és a tavaszi vitaminhiányt. Rendszeres használatával az ital erősíti az immunrendszert. Az orvosok azt javasolják, hogy nyírlevet inni az allergia szezonális súlyosbodásával, mert tisztítja a vért. Gyulladáscsökkentő hatása is van, és serkenti az emésztőenzimek termelését. Tehát a gyomorfekély megelőzésére és kezelésére a menübe be lehet és be kell vonni.
A megfelelő helyen, a megfelelő időben
A nyírlevet tavasszal gyűjtik - ezt mindenki tudja. De pontosan mikor a legjobb ezt megtenni? Amint végre leesett a hó, az éjszakai fagyok megszűntek, és rügyek nyíltak a fákon és bokrokon. Vagyis amikor elkezdődött a széles körű olvadás. A legkedvezőbb időszak március közepétől április végéig tart. Sőt, a legjobb, ha déltől este hat óráig gyűjtik a levet, mert ilyenkor termelődik a legintenzívebben.
Igazi nyírlevet csak nyírfalban lehet találni. Ehhez legalább 15-20 kilométerre el kell hagynia a városi civilizációt, és mélyen be kell sétálnia az erdőbe. Az autópályák, nagy hulladéklerakók, ipari létesítmények és egyéb szennyezőforrások közelében található fák elnyelik a légkörből származó káros anyagokat. Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben a nyírfa elveszíti értékes tulajdonságait, és haszontalanná válik, ha nem káros.
Hétszer mérje meg - egyszer fúrja ki
Az első lépés a megfelelő fa megtalálása. Felnőtt nyírnak kell lennie, törzsátmérője legalább 25-30 cm. A fiatal fák még nem nyertek erőt, és a lé bevétele után kiszáradhatnak. A koronának vastagnak és bujanak kell lennie, az ágaknak erőteljesnek és rugalmasnak kell lenniük. Ellenőrizze, hogy a fán nincsenek -e nyilvánvaló jelek arra, hogy bármilyen kártevő befolyásolja. Vegye figyelembe-a gyümölcslé nagy része szabadon álló nyírban van, a nap által megvilágított nyílt területeken.
A kéregben lyuk készítéséhez a legpraktikusabb a kézi elektromos fúró használata 5-10 mm-es fúróval vagy vastag szeggel. De bármikor nem szabad baltát a kezébe venni. Ne készítsen lyukat a kéregbe túl mélyen-2-3 cm elég lesz. Ne feledje, hogy még egy nagy hordót sem szabad 3-4 alkalommal többször fúrni. Ebben az esetben a „jeleket” 15-20 cm-nél közelebb kell elhelyezni egymástól. Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, a nyír nem lesz képes felépülni, lassú és „beteg” lesz, és végül meghal.
Helyesen részesülünk
Hogyan kell megfelelően gyűjteni a nyírlevet? A szakértők azt javasolják, hogy a déli oldalról álljanak a fához. Mérjen körülbelül 30-40 cm-re a talajtól a törzs mentén, tegye a fúrót a fúróval enyhe lejtőn lefelé, és készítsen egy sekély lyukat. Ezután szorosan behelyezünk egy szívószálat rugalmas hullámos hajlítással vagy cseppentővel. Annak érdekében, hogy ne veszítsen értékes cseppeket, vágjon le egy töredéket belőle 45 fokos szögben. Vannak, akik gézt használnak - a gyümölcslé közvetlenül egy üvegbe vagy üvegbe folyik át. De ezt követően sokáig tart, amíg megtisztítja az italt a kéregszemcséktől, portól és egyéb apró törmeléktől.
A nyírfa nedvének maximális térfogata, amelyet egy fáról lehet venni, egy liter. Ha elég keményen dolgozik, akár 20 liter hasznos folyadékot is összegyűjthet különböző fákról. Végül is ne felejtse el megfelelően kezelni a kéregben lévő lyukat. Dughatja mohával, viaszsal vagy behelyezheti a megfelelő átmérőjű gallyat. Ha ezt nem teszik meg, a káros baktériumok behatolnak a törzsbe, és elpusztítják a fát.
Nem tudod megtartani vagy elhagyni
A nyírlevekben lévő vitaminokat legfeljebb 48 órán keresztül megőrzik. A jövőben használhatatlanná válik. Ebben az időszakban jobb, ha az italt a hűtőszekrényben tartja, és a lehető leghamarabb megiszja. A nagy üvegedényekben lévő boltból származó gyümölcslevet általában sterilizálják és citromsavval telítik. Ez segít megőrizni ízét és hasznos tulajdonságait sok hónapig.
Az erdőből hozott nyírlé is meghosszabbíthatja az otthoni életet. Ehhez 10 liter nyírlevet keverjünk össze 4 nagy citrom levével, adjunk hozzá 35-40 g mézet, 10 g cukrot és 45 g élesztőt. Az összes összetevőt teljesen feloldjuk, szoros fedéllel ellátott üvegekbe öntjük, és 10 napig hűtőszekrényben hagyjuk. A határidő lejárta után megkóstolhatja a nyírlevet. Hűvös, sötét helyen körülbelül 2 hónapig tárolható.
A nyírlevet üres gyomorban kell fogyasztani, étkezés előtt, legfeljebb napi háromszor. Az ital károsodása csak egyéni intoleranciával lehetséges. Ezért, ha először próbálja ki, igyon néhány kortyot, és figyelje meg a test reakcióját.
Kvass erdei szellemmel
Nyírfából különféle italokat készíthet, például házi kvaszt. Ehhez szüksége lesz:
- rozskenyér-3-4 darab
- nyírfalé - 3 liter
- kvass sörlé - 3 evőkanál. l.
- cukor - 200 g
- élesztő - 2 teáskanál.
A rozskenyeret szeletekre vágjuk, a sütőben kissé megszárítjuk, három literes edénybe tesszük. Forraljuk fel a nyírlevet, szűrjük le, öntsük a kekszet és oldjuk fel a cukrot. Az italt hagyjuk kihűlni, a kovászos sörét hígítjuk benne. Ezután rátesszük a zsemlemorzsát, az élesztőt, és ismét alaposan összekeverjük. A készítményt 3-4 napig hűvös, száraz helyen hagyjuk, majd a kész kvaszt leszűrjük, és szoros dugóval ellátott palackokba öntjük. Tökéletes tavaszi okroshka!
Kása tiszta vitaminokkal
Próbáljon szokatlan rizskását főzni nyírfán. Vessünk:
- szárított gyümölcs - 1 marék
- tök - 100 g
- kruglozerny rizs - 100 g
- nyírfalé - 300 ml
- vaj - ízlés szerint
- narancs és dió a díszítéshez
Öntsön forró vízzel egy marék mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt. 5 perc múlva engedje le a vizet és szárítsa meg papírtörlőn. A tökpépet finomra vágjuk. A rizst megmossuk, nyírlevével megtöltjük, óvatosan felforraljuk. Ezután tegyen egy csipet sót, apróra vágott sütőtököt, és főzze, amíg az összes folyadék felszívódik. Kapcsolja ki a hőt, keverje össze a rizst párolt szárított gyümölcsökkel és egy darab vajjal. Szorosan zárja le az edényt fedővel, és hagyja 10 percig főzni. Tálaljon szokatlan rizskását, napos narancsszeletekkel és finomra vágott dióval díszítve. Nyírfából bármilyen gabonapelyhet főzhet, legyen az zabpehely, hajdina, köles vagy kuszkusz.
Palacsinta a „nyírfán”
A nyírfán palacsinta is nagyon finom. A következő összetevőkre lesz szükségük:
- cukor - 100 g
- nyírfalé-400 ml
- csirke tojás - 1 db.
- liszt-250 g
- sütőpor - 1 teáskanál.
- só ízlés szerint
A cukrot feloldjuk meleg nyírfa levében. Itt meghajtunk egy tojást, szitálunk lisztet sütőporral és csipet sóval, sűrű tésztát gyúrunk. A palacsintákat a szokásos módon-előmelegített serpenyőben, növényi olajjal-aranybarnára sütjük.
Palacsintát tálalhat mézzel, juharsziruppal, bogyókkal vagy tejföllel. Kiváló lehetőség reggelire hétvégén.
A nyírnedv tiszta formában a természet előnye. A legfontosabb, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és legyen ideje az utolsó cseppig elérni. Ha még soha nem próbálta ki ezt az italt, akkor most van ilyen lehetősége. Keressen még szokatlanabb recepteket nyírfával a „Mi otthon eszünk” weboldalon. Írja meg saját megjegyzéseiben a saját ételeit. És mikor ivott utoljára nyírlevet?