tartalom
Minden nyáron az emberek várják a görögdinnye megjelenését a piacokon. A termék előnyei tagadhatatlanok, főleg ha kint meleg van. Bizonyos esetekben azonban a görögdinnye káros lehet. Megtanuljuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét, és mit készíthetünk belőle.
A görögdinnye története
Mindenki tudja, hogy a görögdinnye a legnagyobb bogyó. A botanikusok azonban továbbra sem értenek egyet a pontos definícióval. Ez a hamis bogyó és a tök, mert a tök családhoz tartozik.
Dél-Afrika a görögdinnye szülőhelye. Ennek a bogyónak minden fajtája a Kalahari-sivatagban növekvő egyik őstől származik. A görögdinnye elődei kisebb mértékben hasonlítanak a modern, megszokott vörös gyümölcsökre. Kezdetben a görögdinnye nagyon kevés likopint tartalmazott, amely a húst színező pigment. A vad gyümölcsök halvány rózsaszínűek voltak, és a tenyésztők csak a 20. században készítettek vörös görögdinnyét.
Az emberek görögdinnyét termesztettek az ókori Egyiptomban. A tudósok megtalálták a magokat a fáraók sírjaiban, görögdinnye képek találhatók a sírok falain. Van egyiptomi mítosz, miszerint a görögdinnye Set harcos isten magjából került elő, aki Isiszt üldözte.
A rómaiak lelkesen ettek görögdinnyét, sózták és szörpökben főzték. A 10. században ez a nagy bogyó is Kínába érkezett, amelyet „a nyugat dinnyéjének” neveztek.
Manapság az emberek világszerte termesztenek görögdinnyét, különösen Kínában, Indiában, Iránban, Törökországban. Sok görögdinnye nő Ukrajna és Oroszország meleg régióiban. Egyes országokban görögdinnye fesztiválokat tartanak. Ennek a bogyónak is vannak műemlékei: Oroszországban, Ukrajnában, sőt Ausztráliában és az USA -ban.
A gyümölcsöknek nem csak finom a húsa, hanem kiváló alapot is nyújtanak a faragáshoz – művészi termékek faragásához. Számos film hangmérnöke pedig görögdinnyét használ az ütések, a repedező kövek és egyebek hangjának kiszűrésére.
A görögdinnye előnyei
Csaknem 90% vizet tartalmaz, ezért oltja olyan jól a szomját. A cellulózban gyakorlatilag nincs fehérje és zsír, de sok a szénhidrát, amelyek gyorsan lebomlanak és energiát szolgáltatnak. Ez a gyümölcs különösen előnyös a fizikailag aktív emberek számára. Egy kis görögdinnye juice vagy egy egész szelet feltölti a vízkészletet és cukrokkal telíti az edzés során.
A gyümölcs sok vörös pigment likopint is tartalmaz. A szervezetben lévő likopin nem alakul át A-vitaminná, például más karotinoidokká. A pigment erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Számos tanulmány azt mutatja, hogy az élelmiszerekben lévő nagy mennyiségű likopin csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egyes tanulmányok még azt állítják, hogy a prosztata- és bélrák kockázata csökken, de az alanyok között a minta túl kicsi ahhoz, hogy egyértelmű következtetéseket vonhassunk le.
A görögdinnye pépében lévő vitaminok meglehetősen alacsony koncentrációban vannak. Elég sok a C- és az A-vitamin. De gazdag ásványi anyagokban. Sok magnéziumot tartalmaz az izmok számára. A magnézium segít a kalcium felszívódásában is, amely nélkül a csontok törékennyé válnak.
A magokban több tápanyag van, mint a rostban. Sok folsavat és PP-vitamint, valamint foszfort és magnéziumot tartalmaznak.
A 100 gramm kalóriatartalom 27 kcal
- Fehérje 0.7 g
- Zsír 0.1 g
- Szénhidrátok 6 gr
Görögdinnye ártalom
Tévhit, hogy mivel a görögdinnye szinte teljes egészében víz és alacsony kalóriatartalmú, korlátlan mennyiségben fogyaszthatja. De ez nem igaz. A görögdinnye cellulóz sok egyszerű szénhidrátot tartalmaz, ami növeli a glikémiás indexet. A cukor eltávolításához a szervezetnek sok vizet kell elköltenie, ezért a görögdinnye túlevésénél a vesék túlzott terhelésűek. A szükséges ásványi anyagokat annyi vízzel mossák ki, egyáltalán nem „salakokkal és méreganyagokkal”.
Használat az orvostudományban
A hivatalos orvoslás csak a görögdinnyéből származó magokat használja. Az olajkivonat vesebetegségek kezelésére szolgál. A vizelethajtó hatás és a húgysav fokozott kiválasztása miatt a homok kimegy a vesékből. Ez a gyógymód csak akkor egészséges, ha terapeuta utasítja.
A pépet és a héjat sok országban használják a népi gyógyászatban. A görögdinnye fő tulajdonsága - a vízhajtó hatást széles körben használják a kezelésben. A gyógyítók azt állítják, hogy a görögdinnye enyhíti az ödémát, a szív- és vesebetegségeket, a magas vérnyomást és a székrekedést. A kínai orvoslás a görögdinnyét „hűtő” szerként osztályozza, amely minden betegséget eltávolít a szervezetből.
A görögdinnye héjából és a cellulózból készült főzetet és borogatást a sebgyógyulás felgyorsítására használják a bőrön. A magokat pedig úgy főzik, mint a teát.
A görögdinnye használata a főzés során
A legtöbb országban egyszerűen frissen, változatlan formában fogyasztják. Emellett az emberek a legváratlanabb módon fogyasztják a görögdinnyét: sült, pácolt, sózott, lekvár a kéregből és a szirup a léből. Sok nép szívesen eszik görögdinnyét sós ételekkel, harapással.
Feta sajt saláta
A frissítő nyári saláta váratlan ízkombinációval örvendeztet meg.
Minden összetevőnek hidegnek kell lennie; a salátát azonnal fel kell tálalni és meg kell enni. Az íz mellett a saláta rendkívül egészséges. Ebben a formában a görögdinnye likopin pigmentje sokkal jobban felszívódik a zsírokkal együtt, mivel zsírban oldódik.
- Görögdinnye pép - 500 gr
- Sajt (feta sajt, feta) - 150 gr
- Olívaolaj - 1 evőkanál kanál
- Lime (citrom) - kicsi fele
- Friss menta - gally
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Távolítsa el a magokat a pépből, vágja nagy kockákra. Vágja a sajtot nagy kockákra. Egy tálban keverje össze a görögdinnyét, a sajtot, adjon hozzá olajat, nyomja meg a lime levét - ízesítse borssal és apróra vágott mentával.
Koktél recept
Az ital tökéletesen megfelel a nyári üdüléshez. Ha kevés mag van a gyümölcsben, a görögdinnyét félbevághatja, eltávolíthatja a látható magokat, és az italt közvetlenül a görögdinnye felébe készítheti. Ehhez merítse el a turmixgépet, verje fel a pépet, adja hozzá a többi hozzávalót, és merítse kanállal poharakba.
- Görögdinnye - 500 gr
- Mész - fele
- Narancs - fele
- Menta, jég, szirupok - ízlés szerint
Préselje ki a levét a narancsból és a mészből. A magokat eltávolítva, őrölje le a pépet turmixgéppel. Keverje össze a gyümölcsleveket és a görögdinnye pürét, és öntsön poharakba. Mindegyikhez adjunk jeget és ízlés szerint adalékanyagokat - gyümölcsszirupokat, szódavizet, menta leveleket. Kísérletezzen kiegészítőkkel, ahogy szeretné.
A legjobb 3 turmix
Turmix görögdinnyével, joghurttal és mentával
- A turmix elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 csésze darab kimagozott görögdinnye
- friss menta szabadság - 1 evőkanál.
- Méz - 1 evőkanál.
- Joghurt - 1 evőkanál.
- némi fahéj
Turmixkészítés: görögdinnye darabokat, mentaleveleket és mézet helyezzen egy turmixgép tálba. Az összes hozzávalót a legkisebb sebességgel pürévé keverje. Adjunk hozzá joghurtot a keverékhez, adjunk hozzá egy kis fahéjport, és keverjük hozzá a turmixot.
Turmix görögdinnyével és kivivel
A turmix elkészítéséhez szüksége lesz:
- kimagozott görögdinnye darabok - 2 csésze
- kiwi - 2 darab
- joghurt - 2 csésze
- jeges menta
Turmixkészítés: kimagozott, hámozott görögdinnye darabokat és vágott kivi szeleteket, jeget és joghurtot turmixgépbe kell tenni. Az összes hozzávalót simára keverjük. Ezt a legkevesebb bekapcsolási sebességgel végezze. Öntsünk turmixot magas poharakba, díszítsük friss menta gallyakkal.
Turmix görögdinnyével, ananásszal és őszibarack joghurttal
A turmix elkészítéséhez szüksége lesz:
- kimagozott görögdinnye darabok - 2 csésze
- apróra vágott ananász - 1 csésze
- őszibarack joghurt - 2 csésze
- egy kis fahéj
- vanília kivonat - 1/2 teáskanál
Turmixkészítés: Az összes hozzávalót keverőgépben a legkisebb sebességgel simára keverjük. Öntsünk turmixot magas poharakba és azonnal tálaljuk.
Használat a kozmetikában
A görögdinnye fő előnye, hogy kivonata abszolút univerzális gyógymód, és minden bőrtípus ápolására tökéletes. Ez a bogyó tökéletesen telíti a száraz bőrt nedvességgel és tónusokkal. A pattanásokra hajlamos zsíros bőr esetén a görögdinnye segít megszabadulni a bosszantó mitesszerektől. A bogyó ideális pigmentált és szeplős bőrre, fehérítéshez és esti tónushoz. A görögdinnye kivonat az ajakápoló termékekben is felbecsülhetetlen értékű, mert tökéletesen eltávolítja a hámlást és erősíti az érzékeny bőrt, megakadályozva, hogy a színező pigmentek károsítsák azt.
Ideális hajápoláshoz
A görögdinnye kivonat mellett ezt a csíkos bogyómagolajat gyakran használják a kozmetológiában, amely minden hajtípusra gyakorolt jótékony hatásáról ismert.
Ez a csodálatos anyag linol-, oleinsav-, sztearinsav-, palmitinsavsavakat tartalmaz, amelyek rendkívül hasznosak a haj táplálkozásában. Az összetételben szereplő arginin elősegíti a hajhagymák jobb vérellátását, lehetővé téve számukra, hogy a maximális tápanyagmennyiséget megkapják az intenzívebb növekedéshez és a sérült szerkezet aktív helyreállításához.
További előnyök a haj számára
Ez az olaj rézben és cinkben is gazdag. A cink szabályozza a faggyúmirigyek munkáját, és kiválóan alkalmas a haj hajlamos és zsíros tartalmú ápolására. A réz felelős a haj pigmentjeinek megőrzéséért, ezért hatékonyan küzd a korai őszülés ellen. A magnézium megvastagítja a hajat, és elképesztő mennyiséget ad neki. A magas antioxidáns-tartalom megvédi a hajat a káros környezeti hatásoktól. Ahhoz, hogy a hajad egészséges és fényes legyen, időnként melegített olajat kell kennie a hajára a teljes hosszában, és a hatás fokozása érdekében körülbelül fél órán át műanyag sapka alatt kell tartani. Hosszú és fárasztó öblítése lesz a terméknek, de az eredmény megéri.
A parfümösök nagyon szeretik a vízimalont
A parfümösök világszerte szeretik a görögdinnyét az édes és friss jegyek feltűnő kontrasztja miatt, átlátszó, nem feltűnő savannyal. Csodálatos aromás összetétele jó mind női, mind férfi illatanyagok használatához. A görögdinnye aromáját kellemes hűvösség jellemzi, könnyű karamellás ízzel és kifejezett vizes árnyalattal. Az édesség abszolút nem a görögdinnye édes árnyalatában rejlik; energikus és vidám hangot ad a parfümöknek. Leggyakrabban e bogyó jegyzetei megtalálhatók a nyári aromákban. A görögdinnye inspiráló és optimista hangzása élénkít és felvidít, ezért nyugodtan használja!
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
A görögdinnye szezon augusztusban kezdődik. Ez idő előtt a gyümölcs érését műtrágyák gyorsítják fel, így egy ilyen vásárlás veszélyes lehet.
A dinnyéken, ahol görögdinnyét termesztenek, az emberek szinte univerzálisan nitrogén műtrágyákat használnak. A növény ezeket feldolgozza és eltávolítja, a felesleg nitrátok formájában marad. Egy kis adag nem veszélyes, de az éretlen gyümölcsökben előfordulhat, hogy a nitrátoknak nincs ideje kiválasztódni. Ezért nincs szükség éretlen görögdinnye fogyasztására.
Gyakran a görögdinnye-mérgezés nem jár nitrátokkal. Sok ember nem mossa túl alaposan a gyümölcsöt, és vágáskor a baktériumok belépnek a pépbe és mérgezést okoznak. Közvetlenül a földön nő, ezért alaposan ki kell öblítenie őket.
A görögdinnye héjának fényesnek és mélyzöldnek kell lennie. Ha az egyik oldalon folt van - ezen a helyen a görögdinnye érintkezett a talajjal. Akkor jó, ha a folt inkább sárga vagy barnás, mint fehér.
Az érett görögdinnye farka száraz, a héj felületén száraz fonalszerű csíkok lehetnek. Megütéskor a hangnak elég unalmasnak kell lennie.
Jó a vágatlan gyümölcsöt pár hétig szobahőmérsékleten tárolni. Hűvös, sötét helyen, a mennyezetről függesztve a gyümölcs több hónapig megmarad. Azonban elveszíti a tápanyagok egy részét.
A gyümölcs kinyitása után a pépet zacskóval vagy fóliával kell letakarni az időjárás ellen. Ebben a formában a görögdinnye legfeljebb négy napig marad a hűtőszekrényben.
A görögdinnye is furcsa lehet, nézze meg ezt a videót, hogy megtudja:
