Főzéskor gyakran használunk koriandert – aromás apró magvakat. Ennek a növénynek a zöld része - a koriander, amely úgy néz ki, mint a petrezselyem, és megkülönbözteti ezeket a növényeket, csak íz és illat alapján lehetséges.
A mediterrán országokban őshonos cilantro, amelyet az ókorban használtak. Leginkább nem fűszerként és gyógymódként - a koriandert elixírekhez, tinktúrákhoz és gyógyolajokhoz adták. Mágikus rituálék vezetésekor használták.
Koriander ismert nevei - kínai petrezselyem, Calandra, Hamam, Kinichi, koriander, kachnic, kindzi, shlendra cisznet ültetése.
A koriander használata
A koriander rost, pektin, vitaminok, ásványi anyagok és makrotápanyagok, illóolajok és szerves savak forrása. Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően a koriander pozitívan hat a szervezetre, enyhíti a tüneteket és felgyorsítja a gyógyulást.
A pektin és a rostok segítenek a futásban és javítják az emésztést, tisztítják a szervezetet a méreganyagoktól.
A koriander olyan vitaminokat tartalmaz, mint az E, C, A és a B csoport. kiemeli a P-vitamin (rutin) előnyeit, amely segít helyreállítani a sérült sejteket, erősíti az immunitást, erősíti az érfalakat, felszívja a C-vitamint, és a pajzsmirigy kezelésére javallt. betegségek.
A korianderben magas a K-vitamin tartalma is, amely szabályozza a véralvadást, pozitív hatással van a csontok és a kötőszövetek anyagcseréjére, normalizálja az epehólyag működését, a máj pedig semlegesíthet egyes mérgeket.
A nyomelemek közül – cink, mangán, vas, szelén, különösen a korianderben izolálva a réz, amely részt vesz az enzimek szintézisében és a kollagén képződésben befolyásolja a vérkeringést, segíti az immunrendszert, az anyagcsere folyamatokat.
Koriander – olyan makrotápanyagok forrása, mint a kálium, nátrium, magnézium, foszfor és kalcium.
Szerves zsírsavakat tartalmaz, az egyik linolsav, amely felelős a zsíranyagcseréért. A fogyáshoz elengedhetetlen, és fenntartja a normális súlyt.
A koriander részét képező mirisztinsav stabilizálja a fehérjék szerkezetét, az olajsav energiaforrás. Az olajsavak képződésében részt vesznek a palmitinban és a sztearinban, amelyek szintén tartalmaznak koriandert.
A Cilantro csökkenti a fájdalomküszöböt, a vízhajtót és a köptető hatást.
Ellenjavallatok koriander
A korianderrel való visszaélés egészséges embernél menstruációs rendellenességeket, alvászavarokat, férfiaknál a potencia gyengülését és memóriavesztést okozhat.
Ez a gyógynövény ellenjavallt gyomorhurut, savasság, szívbetegségek, magas vérnyomás, tromboflebitis, trombózis és cukorbetegség esetén.
Cilantro a főzésben
A fiatal korianderzöld salátákban, szárítva pedig levesekben és húsételekben. A koriandermagot sajt, kolbász, hús, hal ízesítésére használják; add hozzá pácokhoz, szószokhoz, savanyúságokhoz, alkoholhoz és süteményekhez.