tartalom
A málna értékes bogyó, amely A, B, C vitamint tartalmaz. A málna jól illeszkedik azoknak az embereknek, akik állandó idegfeszültségben dolgoznak. Kiválóan alkalmas a vérszegénység és a gyomor -bél traktus betegségeinek kezelésére.
A málna a rózsaszín cserjék családjába tartozik. A bogyó erdőkben, a folyók partján növekszik, kertekben tenyészik.
A málna a második évben jelenik meg, de vannak "különleges" málnafajták is. A megjavított málna gazdag termést képes termelni az első évben.
Az emberek friss és fagyasztott formában fogyasztanak málnát. A friss málna jó a szomjúság csillapítására és az emésztés javítására. A bogyók kiválóak különféle gyümölcslevek, zselék, befőttek, borok és likőrök készítéséhez.
Málna összetétele
A vad málna körülbelül 10% cukrot, szerves savakat, sókat, A, B, C vitamint tartalmaz.
A kerti málna bogyói legfeljebb 11.5% cukrot (glükózt, fruktózt, szacharózt és pentózt), 1-2% szerves savat (citrom-, almasav, szalicilsav, borkősav stb.), Csereket, pektint (legfeljebb 0.9%) tartalmaz , rost (4-6%), nyomok illóolaj, fehérjék, antocianinok, flavonoidok, alkoholok (bor, izoamil, feniletil), ketonok (acetoin, diacetil, β-ionon). A málna vitaminokban is gazdag: A, B1, B2, B9 (folsav), C, PP, béta-szitoszterin, amelynek anti-szklerotikus tulajdonságai vannak.
Ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaznak: réz, kálium, vas (amelyek különösen gazdagok málnában), magnézium, kalcium, cink, kobalt. A málna kumarinokat tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni a protrombin szintet és normalizálják a véralvadást, valamint antocianinokat, amelyek szklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek és képesek erősíteni a hajszálereket.
A málna nem gazdag C-vitaminban, de jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, ami több málnában van, mint más gyümölcsnövényekben (100 g bogyóra-2-3.6 mg), kivéve a cseresznyét és az egreset. Magjai zsíros olajat (akár 22%) és béta-szitoszterint tartalmaznak, amelyek szklerotikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A levelek flavonoidokat, szerves savakat tartalmaznak.
Érdekes, hogy a kerti málna a szalicilsav tartalmát tekintve felülmúlja az erdei málnát. Ezért aktívabban használják nátha esetén.
A málna előnyei
A bogyó nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, hőkezelés után sem veszíti el gyógyító tulajdonságait, ezért nátha nélkülözhetetlen.
Ezenkívül a málna szalicilsavat tartalmaz, amelynek lázcsillapító hatása van. Ezért az emberek a bogyókat „természetes aszpirinnek” nevezik. De a gyógyszerrel ellentétben a bogyók nem irritálják a gyomor bélését.
A bogyó ellaginsavat tartalmaz, amely megakadályozza a gyulladást és csökkenti a rák kockázatát. Káliumot, magnéziumot és rézet is tartalmaz - a legtöbb antidepresszáns fő összetevője.
Mire jó még a málna? A bogyós gyümölcsök fogyasztása erősítheti az immunitást és javíthatja az arcszínt. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt segít a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésében.
A bogyók étrendbe való felvétele javíthatja az étvágyat és pozitívan befolyásolhatja az agy és a szív- és érrendszer táplálkozását - mindezt a málnában található fruktóz és glükóz miatt.
A bogyók kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 46 kcal, ami lehetővé teszi, hogy fogyasszuk őket, miközben fogyunk a test károsítása nélkül.
Mi a kár a málnának?
A bogyókban található esszenciális anyagok némelyike allergiás reakciót válthat ki. Nem jó sok bogyót enni bronchiális asztma, fekély vagy gyomorhurut esetén.
Ezenkívül a köszvényben és urolithiasisban szenvedő bogyóknak nem szabad enniük a bogyókat.
Ne használja a bogyókat vese érdekében, mert ez további terhelést okozhat, mivel vízhajtó hatásúak.
Terhesség és szoptatás alatt nem szabad visszaélni a málnával - ez allergiát válthat ki a gyermekben.
Málna télire
Málna, cukorral reszelve
A bogyók cukorral történő őrlése az egyik legnépszerűbb és legelőnyösebb előkészítési lehetőség a télre. A vak elkészítéséhez ki kell válogatnia a bogyókat, eltávolítva a ráncos és elrontottakat.
Ezután óvatosan öntsük a bogyókat a sós vízbe. Ha a bogyóban kártevő lárvák vannak, azok lebegnek, és könnyen megpucolhatja a bogyókat. Ezt követően a bogyókat újra le kell öblíteni tiszta vízzel, és papírtörlőn meg kell szárítani.
Ezután meg kell töltenie a málnát cukorral, és a bogyókat egy fából készült mozsárral meg kell őrölni egy üveg vagy zománcozott tálban. Egy kilogramm bogyóhoz egy kilogramm cukrot kell venni.
A reszelt bogyóknak körülbelül egy órán át állniuk kell, majd ezt követően át kell helyezni őket egy sterilizált edénybe, és nejlon fedéllel kell lezárni. Málna cukorral főzés nélkül készen áll!
Málna lekvár
- Öntsön egy pohár vizet egy fazékba, tegye tűzre, és adjon hozzá 1 kg cukrot. Várjuk a cukor teljes feloldódását.
- Amikor a víz forrni kezd, fokozatosan öntsön egy kilogramm bogyót a vízbe. 15 percig főzzük a bogyókat, időnként lehúzva a habot.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. Málna lekvár kész!
Hasznos tulajdonságok
- A bogyó egészséges cukrokat, például fruktózt és glükózt tartalmaz. Elengedhetetlenek az agy és a szív- és érrendszer működéséhez.
- A málna gazdag szalicilsavban, amely lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
- Az A, B, C, PP vitaminoknak köszönhetően a bogyó hatékonyan használható gyomorproblémák esetén.
- A friss bogyós gyümölcsök hatékonyak az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a vastagbélgyulladás, a skorbut, a vérszegénység kezelésében.
- A málna képes fenntartani a bőr tónusát és fiatalítani.
- Alkalmas azok számára, akik diétát követnek, mert a bogyók kalóriatartalma 41 kcal / 100 gramm termék.
- Ez a folsavnak köszönhetően segíti a nők teherbe esését és egészséges babájának hordozását is.
- A málna levelei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek stimulálják a belek és a méh izmait.
- A bogyó kiválóan működik stresszellenes szerként. A bogyós italok gyógyítják a neurózist, a depressziót és javítják az alvást.
- A bogyó megtisztítja a vér- és nyirokereket a koleszterin plakkoktól.
A bogyós gyümölcsök kiválóan alkalmasak lekvár, zselé, lekvár, gyümölcslé készítésére. A málnaborok, likőrök, likőrök és likőrök magas ízűek.
Ellenjavallatok
A málna allergiás reakciót válthat ki, nem hatékony őket fekélyekre, gyomorhurutra és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeire használni. És azok számára is, akiknek veseproblémái, bronchiális asztmája és az orrban lévő polipok vannak.
A málnalevél infúziója összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nem ajánlott azok számára, akik székrekedésben szenvednek. Terhes nők számára is ellenjavallt, mivel a levelek növelik a tónust, ami provokálhatja a koraszülést.
A málnaágak főzetei és infúziói ellenjavallt köszvényes és urolithiasisban szenvedők számára. Ritka esetekben az ilyen főzet alkalmazása nyomasztóan hat az agyalapi mirigyre és a pajzsmirigyre.
Szedés és tárolás
Ha van vágy és lehetőség a bogyók és levelek elkészítésére, akkor kérdés merülhet fel ennek során. Az emberek májustól szüretelik a leveleket. Segítene, ha egészséges, fiatal leveleket választana rovarok károsítása nélkül. Az emberek éréskor szüretelik a bogyókat.
A gyümölcsöket télen száríthatja a sütőben (legfeljebb 60 fokos hőmérsékleten) vagy elektromos szárítóban.
Tanács! A szárított málnát celofán tasakokban tárolni nem hatékony. Jobb, ha természetes vászonból vagy pamutszövetből készült táskákat használunk - például párnahuzatokat.
A málnát nemcsak szárítják, hanem mélyen és gyorsan lefagyasztják. A fagyasztott málna előnye, hogy ezzel a módszerrel a bogyók megtartják gyógyító tulajdonságukat. A felolvasztott gyümölcsöket nem szabad újra fagyasztani.
Használja a kozmetikában
A málna olyan termék, amely kívülről és belülről egyaránt jótékony hatással lehet a bőr állapotára. A bogyók a híres amerikai bőrgyógyász, Nicholas Perricone öregedésgátló diétájának részét képezik. „Face Lift Diet” táplálkozási rendszere: egyrészt a szabad gyökök hatásának leküzdésére irányul azáltal, hogy antioxidánsokat tartalmazó termékek segítségével „semlegesíti” azokat; másrészt – a szabad gyökök képződését okozó élelmiszerek étrendből való kizárásáról.
Egészséges étrenddel Dr. Perricon az ekcéma, a pikkelysömör, a dermatitis és a korai ráncok ellen küzd. Otthon az emberek friss málna leveleket használnak a pattanások leküzdésére. Ehhez őrölje őket habarcsban, amíg homogén püré képződik, 15-20 percig kenje fel a problémás területekre, mossa le meleg vízzel, és pattintsa ujjaival szárítsa meg.
Készíthet málnaápolót a bőr táplálására és tisztítására otthon. Előkészítéskor gyúrjon össze egy evőkanál bogyót, és öntsön 300 g vodkát, hagyja, hogy a készítmény 10 napig főzzen sötét helyen, szobahőmérsékleten. Használat előtt hígítsa fel a lotion felével vagy 2/3 részével vízzel. A málna keton az utóbbi években népszerű kozmetikai összetevő. Különböző csomagolásban (általában 5 g -tól 1 kg -ig) értékesítik fehér kristályos por formájában, amely jól oldódik alkoholban, forró olajban, szkvalánban, propilénglikolban, trigliceridekben.
Kozmetikai előnyök
A málna-keton kozmetikai előnye, hogy zsírégető tulajdonságai miatt hatékonyan növeli a bőr tónusát, javítja rugalmasságát és megszünteti a lazaságot.
Az arc kozmetikai termékeiben a málna keton segít szűkíteni a pórusokat, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, ami végső soron fiatalító hatást fejt ki. A hajápoló termékekben ez az összetevő segít a hulló haj megerősítésében és az új haj növekedésének serkentésében.
Nézze meg ezt a csodálatos málnás macarons receptet az alábbi videóban: