tartalom
Az áfonya hatalmas mennyiségű C -vitamint tartalmaz, és felveheti a versenyt a „téli” gyümölcsökkel - citrommal, naranccsal és grapefruitmal.
A bogyó különlegessége, hogy a következő betakarításig frissen tartható, anélkül, hogy vitaminokat veszítene. Fagyasztva az áfonya sem veszíti el jótékony tulajdonságait, ami télen különösen értékes.
Az áfonya a Heather család virágos növényeinek csoportjába tartozik. Örökzöld kúszó, vörös bogyós cserjék a mocsarakban és a tavak, a fenyő és a vegyes erdők mocsaras partjain nőnek.
Kezdetben az áfonyát áfonyának („daru bogyónak”) hívták, mivel a növény nyitott virágai hasonlóak voltak a daru nyakához és fejéhez.
Áfonya: előnyök
Az aszkorbinsav magas tartalma mellett az áfonya B1, B2, B5, B6, PP vitaminokban, szerves savakban és cukrokban is gazdag. A K1 -vitamin (filokinon) tartalma miatt a bogyó nem rosszabb a káposztánál. A bogyók jelentős mennyiségű káliumot és vasat is tartalmaznak.
Az áfonya megakadályozza a skorbutot, képes kezelni a náthát, és kiválóan alkalmas általános immunitásnövelésre.
Az áfonya benzoesav- és klorogénsavtartalma miatt a bogyó antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, és az emberek a vese és a húgyúti betegségek kezelésére használják.
A bogyó serkenti a gyomornedv kiválasztását. Ezenkívül az áfonya sok antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyökök negatív hatásait. Ezenkívül a bogyó csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a vérrögök kialakulását.
A legjobb az lenne, ha ezeket a bogyókat nem fokozott szekréciós aktivitású gyomorhurut, valamint gyomorfekély esetén eszi.
Áfonya a főzésben
Az áfonya íze meglehetősen savanykás - ez a tulajdonság divatos a főzés során, és megindítja a főétel ízét.
Mindenféle áfonya bogyója ehető, és az emberek sok ital elkészítésére használják őket - gyümölcsitalok, gyümölcslevek, zselék, likőrök, tinktúrák, alkoholos koktélok. Nagyszerű összetevők a zselé és a híres áfonyamártás készítéséhez, amelyet pulykával tálalnak.
Télen különösen népszerű az édes-savanyú áfonyalekvár. A bogyós levelek kiválóan alkalmasak teafőzésre. Széles körben adják hozzá mindenféle muffinhoz, süteményhez és pitéhez. Az emberek sós ételekhez, például levesekhez, húshoz, halhoz és savanyú káposztához is adják a bogyót.
Lehetséges kár
Az áfonya árthat az embereknek is. Először is, az allergiára hajlamos terhes nőknek kerülniük kell az étkezést. Azok, akik gyomorfekélyben vagy enterocolitisben szenvednek, valószínűleg nem várnak kellemes perceket e bogyók elfogyasztása után. Ezeknek az embereknek óvakodniuk kell ettől az egészséges bogyótól.
Ellentmondások
A hasznos tulajdonságok ilyen széles listája ellenére az áfonyának számos ellenjavallata is van:
- A gyomor vagy a nyombél fekélyei
- A gyomor-bél traktus gyulladása.
- A kémiai összetevő összetevőinek egyéni intoleranciája.
- Savas gyomorhurut.
Urolithiasis esetén az áfonya csak orvosi tanács után kapható. Fontos! Az áfonya nem ajánlott szoptatás alatt, valamint három év alatti gyermekek számára. Az áfonyát óvatosan kell alkalmazni hipotenzió esetén, mivel a bogyó csökkenti a vérnyomást. És a fogorvosok azt javasolják, hogy minden áfonya-szer bevétele után feltétlenül öblítsük le a szájüreget, hogy a készítmény savai ne károsítsák a fogzománcot.
Az áfonya előnyei és ártalmai terhesség alatt
Az áfonya mérsékelt fogyasztása terhesség alatt segít megelőzni vagy megszüntetni számos olyan egészségügyi problémát, amely ebben az időben egy nőre vár. A gyermekvállalás során a kismama gyakran találkozik az urogenitális rendszer és a vesék betegségeivel.
Az áfonyalé alapú italok fogyasztása blokkolja a baktériumok terjedését, és káros hatással van számos mikroorganizmus törzsére. És ellenáll a hólyaghurutnak, az urethritisnek és a pyelonephritisnek is. Az áfonya kétségtelen előnye az anyává válni készülő nő számára abban rejlik, hogy képes megerősíteni az immunrendszert, normalizálni a méh placenta vérkeringését és megakadályozni a méhen belüli magzati növekedést.
Emellett az ebből a bogyóból származó italok javítják a terhes nő testének szöveti reakcióit. Ennek eredményeként a nők elkerülhetik a cseppfolyást és az ödémát.
Az áfonya terhesség alatti előnyei az őket alkotó antioxidánsokkal is összefüggenek. Ezek a bogyók pozitívan befolyásolják a memóriát és a központi idegrendszer aktivitását, és minimalizálják a szülés utáni depresszió kockázatát. Tudnia kell azonban, hogy az áfonyát nem szabad fogyasztaniuk az emésztőrendszer betegségében szenvedő nőknek, valamint a szulfonsavakat szedő kismamáknak.
Hogyan kell tárolni?
Valójában egész télen otthon tarthat áfonyát, ha jól csinálja. Több hónapig tárolhatók, akár egy városi lakásban is - ha sötét és jól szellőző helyen vannak. A bogyókat fadobozokban is jó tárolni, és ha nem túl vastag műanyag.
Az áfonya tárolásának egyszerű módja az, ha vízzel üvegekbe töltjük, miután forraltuk, lehűtöttük őket és száraz bogyókat.
Fagyaszthatunk áfonyát?
Gyors fagyasztás esetén az áfonya nem veszíti el minden előnyös tulajdonságát. Igaz, ez csak akkor történik meg, ha egyszer megdermedt. Ha újra felolvasztja és lefagyasztja az áfonyát, jótékony tulajdonságaik jelentősen csökkennek.
Hogyan főzzünk levet?
A leggyakoribb áfonya étel - gyümölcslé - elkészítésének fő elve egyszerű: a bogyóból származó lé nem forralhat fel. Ezért nyomja a bogyókat egy külön tálba. Hozzáadhat egy kis cukrot vagy mézet. Minden egyszerű - forraljuk fel, forraljuk 5 percig, szűrjük le, keverjük össze préselt lével.
Mit tud még főzni?
Áfonya a cukorban (mártsa a bogyókat cukorszirupba vagy tojásfehérjébe, majd forgassa bele átszitált porcukorban);
Gyors áfonyamártás (tegyen 1 csésze bogyót egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 0.5 csésze szőlő- vagy narancslét, és egy harmadik csésze cukrot, párolja kb. 10 percig, ízlés szerint fűszereket is adhat hozzá).
Áfonya desszerthab (a bogyókat reszeljük le egy szitán, keverjük össze vízzel és cukorral, forraljuk fel, adjuk hozzá a búzadarát - főzzük, amíg besűrűsödik. Hűtsük le a habot, tejszínhabbal és áfonyával díszíthetjük).
Fagylalt áfonyával (A bogyókat reszeljük le, majd adjuk hozzá az elkészített fagylaltokhoz, és íze új módon csillogni fog.
Vagy elkészítheti a golyókat a bogyós ízzel. Ehhez a tojássárgáját fehérre verjük porcukorral, és egy kevés édes bort adunk a keverékhez, és vízfürdős pudingon megfőzzük. Külön, körülbelül 4 percig a tűzön, „pároljuk” a bogyókat és egy kis vodkát. A harmadik tartályban meg kell verni a fehérjét porcukorral. Készítse elő a cukorszirupot egy új serpenyőben. Miután sűrűsödni kezd - körülbelül 5 perc elteltével - óvatosan adja hozzá az összes hozzávalót, hozza össze az összes hozzávalót egységes állagúra, öntse fagylaltformákba és küldje el a fagyasztóba 3 órára).
További receptek
Áfonyás pite (a bogyók remek töltelék minden édes süteményhez, és minél több ilyen tölteléket vagy réteget használunk, annál „áfonyásabb” lesz a lepény. A töltelékhez őröljük a bogyókat cukorral, vertük fel vajjal, tojással , dió).
Az áfonya cukorral dörzsölve (A legegyszerűbb és legegészségesebb desszert a cukorral dörzsölt bogyós gyümölcsök. Az áfonya sem kivétel. Mind a gyerekek, mind a felnőttek nagy örömmel eszik így)
Savanyú káposzta (A szokásos savanyú káposzta recept fényes ízt és aromát kap a hozzáadott e bogyóknak köszönhetően).
Zöld saláta (keverjük össze a salátát egy marék pirított dióval, laza kecske- vagy más hasonló sajttal, narancsszeletekkel és friss vagy szárított áfonyával. Fűszerezzük citromlé és juharszirup keverékével).
Szárított áfonya
Érdekes tudni, hogy a szárított áfonya előnye nem kevesebb, mint a frissen szedett.
Ezért e bogyók betakarításának ez a módszere elterjedt és széles körben alkalmazható. Először ki kell válogatnia a bogyókat, ki kell öblíteni, majd néhány percig forró gőz felett kell tartani.
Ezután szórja őket széles felületre (fából vagy vászonruhával), és hagyja megszáradni az árnyékban vagy egy jó szellőzésű helyen. Ehhez sütőt, speciális gyümölcsszárítót vagy mikrohullámú sütőt is használhat. Ezt követően a bogyók nem ragadnak össze csomókká, és abbahagyják az ujjak lével való festését. Ezután szétszórja ruhás zacskókban, és legfeljebb három évig tárolja őket.
Nézze meg a növekvő áfonya videó áttekintését:
