Ma egy rövid körutat teszünk a Föld körül, és minden úti célnál várunk... egy édes meglepetés a hagyományos helyi konyhából! Milyen jó berepülni a világ összes országába, megismerni az őslakosokat, megérezni az ország szellemét, kipróbálni az autentikus konyhát. Tehát vegetáriánus édességek a világ különböző részeiről!
Indiai desszert, eredetileg a keleti Odisha államból (Orissa). Az urdu nyelvből a Rasmalai-t „nektárkrémnek” fordítják. Elkészítéséhez porózus indiai paneer sajtot vesznek, amelyet nehéz tejszínbe áztatnak. Rasmalait mindig hidegen tálalják; a fahéj és a sáfrány, amit néha szórnak rá, különleges ízt ad az ételnek. Recepttől függően reszelt mandulát, őrölt pisztáciát és szárított gyümölcsöket is adunk a rasmalaihoz.
1945-ben Brigadeiro Eduardo Gómez brazil politikus és katonai vezető indult először a posztért. Szép megjelenése megnyerte a brazil nők szívét, akik kedvenc csokoládécsemegéinek eladásával gyűjtöttek pénzt kampányához. Annak ellenére, hogy Gomez elvesztette a választásokat, a cukorka széles körű népszerűségre tett szert, és Brigadeiroról nevezték el. A csokoládé szarvasgombára emlékeztető brigadeirók sűrített tejből, kakaóporból és vajból készülnek. A puha, gazdag ízű golyókat kis csokoládérudakban forgatjuk.
Kanada megérdemli a díjat a világ legegyszerűbb desszert receptjéért! Az obszcén elemi és édes karamell főként februártól áprilisig tartó időszakban készül. Csak hóra és juharszirupra van szüksége! A szirupot felforraljuk, majd friss és tiszta hóra öntjük. Kikeményedve a szirup nyalókává válik. Alapvető!
Talán a leghíresebb keleti édesség, amit még a lusta is kipróbált! És bár a baklava valódi története meglehetősen homályos, úgy gondolják, hogy először az asszírok készítették elő a Kr.e. 8. században. Az oszmánok átvették a receptet, továbbfejlesztve a mai édesség állapotára: a filo tészta legvékonyabb rétegei, amelyekben szirupban vagy mézben áztatják az apróra vágott diót. Régen élvezetnek számított, csak a gazdagok számára volt elérhető. Törökországban a mai napig ismert a kifejezés: „Nem vagyok elég gazdag ahhoz, hogy minden nap baklavát egyek.”
Az étel Peruból származik. Az első említést 1818-ban a New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine) jegyezték fel, ahol a „Royal Delight from Peru” nevet kapta. Maga a név „egy nő sóhaja”-nak felel meg – pontosan azt a hangot, amelyet a perui élvezet megkóstolása után fog hallani! A desszert alapja a „manjar blanco” – édes, fehér tejpaszta (Spanyolországban blancmange) – ami után habcsókot és őrölt fahéjat adunk hozzá.
És itt van egy trópusi egzotikum a távoli Tahitiról, ahol örök nyár és kókuszdió! Egyébként a Poi-ban lévő kókusz az egyik fő összetevő. Hagyományosan a desszertet banánhéjba csomagolva, élő tűzön sütve szolgálták fel. A Poi szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető, amely pürévé turmixolható, a banántól a mangóig. A kukoricakeményítőt hozzáadják a gyümölcspüréhez, megsütik, és kókuszkrémmel öntik.