Tejtermék listája
Tejipari cikkek
A tejtermékekről
A tejtermékek tehén- vagy kecsketejből készült termékek. Kiváló fehérje-, esszenciális aminosav- és kalciumforrás.
A tej minden szervezet számára az elsődleges táplálékforrás. Az anyatej révén az ember erőre kap, és születésétől fogva nő.
A tejtermékek előnyei
A tejtermékek ősidők óta különösen értékesek és egészségesek. A tejtermékek fehérje, esszenciális aminosavak és szénhidrátok miatt hasznosak a szervezet fejlődéséhez, foszfort, káliumot, kalciumot, D-, A- és B12-vitamint tartalmaznak.
A joghurt, a sajt és a tej jót tesz a fogaknak, az ízületeknek és a csontoknak. A friss tejtermékek harcolnak a szabad gyökök ellen, csökkentik a sugárzás hatását, eltávolítják a mérgező anyagokat és a nehézfémsókat.
A gasztrointesztinális traktus betegségei esetén a kefir és az erjesztett sült tej ajánlott. A kefirgombák helyreállítják a hasznos bélmikrofolt, erősítik az immunrendszert, küzdenek a dysbiosis, a krónikus fáradtság és az álmatlanság ellen.
A tejföl a vitaminok (A, E, B2, B12, C, PP) igazi raktára. Csontokhoz és a nyelőcsőhöz szükséges. A túró híres magas kalcium- és foszfortartalmáról, nátrium- és magnézium-, réz- és cinktartalmáról, amelyek jótékony hatással vannak az agy működésére. A túró különösen előnyös az idősek számára.
A vaj rengeteg fehérjét, szénhidrátot, A-, B-, D-, E-, PP-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot, rézet és cinket tartalmaz. Az olaj normalizálja az idegrendszer és az agy működését. De a termék sok kalóriát tartalmaz, ezért érdemes okosan használni.
A tejtermékek káros hatásai
A tejtermékek minden előnye ellenére hozzájárulhatnak különféle betegségek kialakulásához. Főleg, ha a kefir, túró vagy joghurt nem természetes tejből, tartósítószer hozzáadásával készül.
A tej gyakran allergiát vagy egyéni intoleranciát okoz a laktóz fehérje iránt.
A túróban, a tejfölben vagy a sajtban van kazein, amely felhalmozódhat a szervezetben, összeragadja az ételt és megnehezíti annak feldolgozását.
A nem természetes tejtermékek gyakori fogyasztása állandó fáradtsághoz, puffadáshoz, hasmenéshez, fejfájáshoz, erek eltömődéséhez, érelmeszesedéshez és ízületi gyulladáshoz vezet.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tejterméket
Ha szeretné megtapasztalni a tej összes előnyét, akkor inkább a vidéki tejet részesítse előnyben. Megvásárlása után jobb forralni, mert a tehenek vagy a kecskék nem mentesek a betegségektől.
Ha nem lehet természetes tejet vásárolni, akkor az üzletben történő választáskor figyeljen a tejfeldolgozás típusára. Jobb pasztörizált tejet készíteni (a tej hőkezelése 63 ° C-on belül), sterilizált (főtt) heteken keresztül, ahol az összes hasznos anyag elpusztul.
Felhívjuk figyelmét, hogy a csomagoláson szerepel, hogy a tejet „egészben választják ki”. Ez azt jelenti, hogy az ital a legjobb mikrobiológiai mutatókkal rendelkező alapanyagokból és állandóan bevált gazdaságokból készül.
A kefir kiválasztásakor tanulmányozza a kibocsátás dátumát és a termék zsírtartalmának százalékos arányát. Ne vásároljon régi kefirt alacsony zsírtartalommal (kevesebb mint 2.5%). Egy ilyen termékben gyakorlatilag nincs semmi hasznos.
A kiváló minőségű túró fehér színű, világos krémes árnyalattal. Ha a tömeg hófehér, akkor a termék zsírmentes. A jó túró semleges ízű, enyhén savanyú. Ha keserűség érződik, akkor a mise lejárt.
A joghurt kiválasztásakor tanulmányozza annak összetételét, megjelenési dátumát és eltarthatóságát. Az „élő” joghurtokat legfeljebb három napig tárolják. A joghurtban található hasznos baktériumok száma a második napon 50 százalékkal csökken. A kiváló minőségű terméknek tartalmaznia kell tejet, tejszínt, bifidobaktériumokat és joghurt indító kultúrát.
Szakértői kommentár
A tej annyira összetett termék, hogy még nem is értjük teljesen, mennyi hasznot hoz a szervezet számára. Az egyetlen korlát a genetikai hajlam, amikor a felnőttek laktóz intoleranciában szenvedhetnek. Ekkor a teljes tej gyomor-bélrendszeri zavarokat okoz. De ezek az emberek jól tolerálják az erjesztett tejtermékeket (kefir). A pasztőrözött tejben semmi hasznos nem marad ugyanaz a fehérje és kalcium.
A töltőanyaggal ellátott joghurtokról felesleges mondani, hacsak nem termosztatikusak és a szokásos módon - erjesztéssel - nyerhetők. A sajt és a túró nyomelemek és vitaminok raktára. Vannak B-vitaminok, zsírban oldódó A-, E-vitaminok és triptofán, a szerotonin előfutára. A jó minőségű sajt jótékony hatással van az idegrendszerre: enyhíti az idegi feszültséget és szorongást. Még lefekvés előtt is ajánlott megenni egy darab sajtot.