Tojáslista
Tojás cikkek
A tojásról
A tojás könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely erősíti a csontokat és az izmokat. Csökkenti a vérnyomást, támogatja az agy működését és harcol a túlsúly ellen.
A tojás az egyetlen természetes termék, amely a tápanyagok, nyomelemek, vitaminok és aminosavak legkiegyensúlyozottabb kombinációját tartalmazza.
A tojások előnyei
Például a csirke fehérje előnyös tulajdonságaiban jobb, mint a hal vagy a hús fehérje. 100 gramm termék 13 gramm tiszta fehérjét tartalmaz.
A tojások (csirke, fürj, kacsa) kolint tartalmaznak, amely jótékony hatással van az idegrendszer működésére. A szelén és a lutein köztudottan erős antioxidánsok. A karotinoidok megakadályozzák az életkorral összefüggő látásvesztést, beleértve a szürkehályogot is.
Az E-vitamin felelős az erek és a szív működéséért. Az A-vitamin erősíti az immunrendszert. A D-vitamin jó a csontoknak és a fogaknak.
A tojások fehérjében gazdagok, amelyek az energiához szükségesek. Ezért az alakja megőrzése érdekében ajánlott naponta 1 csirketojást fogyasztani.
Tojáskárosodás
A tojások nagy mennyiségben fogyasztva és főzés nélkül károsak lehetnek. Visszaélés esetén (naponta több mint 2 tyúktojás) növelik a „rossz” koleszterin szintjét.
A nyers tojás (a fürjtojás kivételével) fogyasztása növeli a szalmonella fertőzésének kockázatát a termékben. Ennek eredményeként dehidráció vagy veseelégtelenség alakulhat ki. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy főtt tojást fogyasszanak.
Ezenkívül a raktári tojások tartalmazhatnak antibiotikumokat vagy nitrátokat, amelyeket inkubátorban táplálnak a madaraknak. A káros anyagok maradványai megzavarhatják a bél mikroflóráját, megsokszorozhatják a kórokozó mikroorganizmusokat stb.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tojásokat
A tojások kiválasztásakor vizsgálja meg azok megjelenését. A jó minőségű tojásokban nincsenek repedések, szennyeződések (toll és ürülék), valamint a formázatlan héjak.
Általában minden tojást (csirkét) a tojás kategóriájával és az eltarthatósági idővel jelölnek. Ha a „D” betűt jelöli, ez azt jelenti, hogy a tojás diétás, és legfeljebb hét napig kell tárolni. A menza („C”) a gyártástól számított 25 napon belül felhasználható.
Rázza meg a tojást, ha gurgulációt hall, akkor a tojás elavult. Ha a tojás nagyon könnyű, akkor valószínűleg száraz vagy korhadt.
Meggyőződhet arról, hogy a tojás friss otthon, vízzel és sóval. Ha a tojás sós oldatban úszik, akkor a termék romlott.
A tojásokat csak használat előtt kell megmosni, hogy védőrétegük és eltarthatóságuk hosszabb ideig megmaradjon.
Tárolási feltételek. A tojásokat a legjobb hűtőszekrényben tartani, legfeljebb egy hónapig. Tárolja a tojást hegyes végével lefelé, hogy „lélegezhessen”, mivel a tompa végén légrés van.