A zöldségek listája:
Növényi cikkek
A zöldségekről
Lehetetlen elképzelni a mai ember megfelelő táplálkozását zöldségfélék fogyasztása nélkül, amelyek vitaminokat, nyomelemeket és antioxidánsokat biztosítanak számunkra. Szakemberrel elemezzük, hogy melyik zöldség legyen az asztalon.
A táplálkozási szakemberek folyamatosan megismétlik, hogy a megfelelő táplálkozás abból áll, hogy nem csak elegendő mennyiségű megfelelő szénhidrátot és fehérjét fogyasztanak, hanem nagy mennyiségű zöldséget, friss zöldséget és gyümölcsöt is. Milyen előnyei vannak a zöldségeknek és milyen kárt okozhatnak nekünk - kérdeztük egy dietetikustól.
A zöldségek előnyei
A zöldségek testünk számára óriási előnyökkel járnak, de a legfontosabb dolog, amiért szeretjük és értékeljük őket, mint vitaminforrás.
A zöldségek a vízben oldódó vitaminok teljes spektrumát és a zsírban oldódó A-vitamin prekurzorát, a béta-karotint tartalmazzák. A béta-karotin nagy része élénk narancssárga zöldségfélékben található meg, például sárgarépában és tökben. Az egészségünk szempontjából fontos a C-vitamin is, amely bőségesen tartalmaz káposztát (főleg savanyú káposztát), minden színű paprikát. A karfiol és a hüvelyesek nagy mennyiségben tartalmaznak B9-vitamint (folátot).
Az emberi test tökéletesen asszimilálja a természetes eredetű vitaminokat, és ha nincsenek genetikai rendellenességek a vitaminok asszimilációjában és azok aktív formába történő átmenetében, akkor az étrendben elegendő mennyiségű különféle zöldség teljes mértékben fedezi a napi vízigényünket. -oldható vitaminok.
Ezenkívül a zöldségek, különösen a sötét színű zöldségek, nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat. A tudósok megállapították, hogy a modern ember egészsége elképzelhetetlen megfelelő antioxidáns-készlet nélkül, amelyek segítenek a negatív környezeti tényezők, például a toxinok elleni küzdelemben. Az antioxidánsok leggazdagabb forrása a zöldhagyma, fokhagyma, káposzta, petrezselyem, sóska, spenót.
Ne felejtsük el, hogy a zöldségek ásványi anyagokat tartalmaznak: kálium, nátrium, kalcium, foszfor, amelyek szükségesek az oszteoporózis megelőzéséhez, a vérképző rendszer normális működéséhez. A legfontosabb, hogy a zöldségfélék fogyasztása lehetővé teszi számunkra a rost - emészthetetlen étkezési rost, amely a legjobb természetes probiotikum.
Ezeknek az elemeknek köszönhetően kedvező mikroflóra jön létre a belekben. Az egészséges bél myrobiota garancia a hosszú élettartamra, és ezt ma már több genetikai vizsgálat is megerősíti. Minél több rostot fogyaszt az ember naponta, annál jobb a mikrobiota összetétele, annál hosszabb és egészségesebb lesz az élete.
Egy normális felnőtt számára a zöldségek és a gyógynövények minimális napi fogyasztása legalább 600 g, vagyis a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy három adag 200 g salátát fogyasszanak naponta. Ha a testbe bejutó rost mennyisége csökken, akkor megjelennek a megfelelő tünetek - székrekedés, emésztési zavarok, csökken az immunitás, a patogén mikroflóra kialakulása nagy mennyiségben. Ezenkívül a rosthiány zavart okoz az étrendben, mivel éppen a rost hosszú távú jóllakottság érzetét kelti a gyomorban.
Zöldségek ártalma
A zöldségek ártalma a termesztésükhöz használt műtrágyák - peszticidek, nitrátok - fogyasztásának veszélyében rejlik. Erre figyelnünk kell, különösen, ha megfelelő mennyiségben fogyasztunk zöldséget, és megpróbálunk organikus zöldségeket választani, vagyis műtrágya nélkül termeszteni.
A gyomor-bél traktus bármely betegségének súlyosbodásával nem szabad friss zöldségeket fogyasztani. Ebben az esetben legalább minimális hőkezelésre van szükség - mondják a táplálkozási szakemberek. A zöldségek párolt vagy főtt állapotban megőrzik előnyeiket, párolhatók vagy süthetők.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldséget
A legjobb, ha házi, tiszta zöldséget választunk. Ha lehetséges, jobb, ha előnyben részesítjük a biotermékeket, az ideális megoldás a saját kertjében termesztett termékek.
A zöldségféléknek érettnek kell lenniük, anélkül, hogy látható károsodásuk lenne. A legfontosabb az, hogy a gyümölcsön egyáltalán ne legyen penész. Ha a zöldség valamilyen területén már megkezdődött a penészedés, akkor ezt a terméket nem lehet megenni, azt el kell dobni. Tény, hogy az egész zöldség már megfertőződött gombával, ezért veszélyes lehet ilyen gyümölcsöt fogyasztani.
MINDEN