Szárított gyümölcsök listája
Szárított gyümölcs cikkek
A szárított gyümölcsökről
Gondoljon ma arra, hogy mi az aszalt gyümölcs, és milyen előnyök és károk származhatnak belőlük a szervezet számára.
A szárított gyümölcs előnyei
- A szárított gyümölcs előnyei a test számára ma már mindenki számára ismertek. Ez a kifejezés magában foglalja azokat a gyümölcsöket és bogyókat, mint:
- A mazsola (eredetileg szőlő) növeli a vér hemoglobinszintjét, normalizálja a szív munkáját és jó hatással van az emésztésre. Kálium-, kalcium- és kiváló vizelethajtó is;
- A szárított sárgabarack (eredetileg sárgabarack) erősíti a látást és javítja a szívműködést. Foszfor-, kálium- és kalciumforrás;
- Az alma jó vese- és pajzsmirigybetegségek esetén;
- Az aszalt szilva hashajtóként működik, és gyomor- és bélrendellenességek esetén ajánlott;
- A körte pótolja a vitaminok hiányát a szervezetben, és jól passzol a kompót többi szárított gyümölcséhez;
- A cseresznye gazdag C-vitaminban, és szárítva is megtartja jótékony tulajdonságainak nagy részét;
- Az áfonya tökéletesen segíti a bélrendszer betegségeit, és jó hatással van a látásra, enyhíti a szem fáradtságát;
- A banán segít leküzdeni a fáradtságot magas endorfin tartalmuk miatt;
- A füge segít fenntartani a magas szintű szellemi tevékenységet, és vitaminokkal gazdagítja a testet, amelyek segítenek a fertőzések elleni küzdelemben;
- A dátumok tökéletesen enyhítik a fáradtságot, csökkentik a vérnyomást és nyugtató hatásúak;
- Az ananászok égetik a túlsúlyt és küzdenek a bélbetegségek ellen;
- A dinnye jól illik a vitamin kompótokba más gyümölcsökhöz.
Ez a lista nem korlátozódik ezekre az ételekre, mivel számos országban és kultúrában sokféle szárított gyümölcs létezik. Az ételt addig szárítják, amíg a nedvességtartalom 20% marad. Ezt az ideális értéket napsütésben, kemencében vagy ipari berendezéssel történő szárítással érjük el. A szárított gyümölcsök előnye abban rejlik, hogy a vitaminok nem kerülnek ki belőlük, hanem konzervek. A szárítási folyamat során számuk növekszik (a C-vitamin kivételével).
Káros a testre
- Zabpehely gyümölcs és dió recept
- Az előnyök mellett a szárított gyümölcsök károsíthatják a szervezetet. Ez elsősorban az iparilag gyártott termékekre vonatkozik. Íme, mire kell figyelni:
- A boltba érkezés előtt a szárított gyümölcsöket különféle vegyszerekkel és viaszokkal dolgozzák fel a gyártás során, hogy javítsák a szem érzékelését. Továbbá a rovarok és a penész nem szörnyű egy ilyen termék esetében, azonban a fogyasztás során a kárt közvetlenül az emberi test okozza;
- A cukorbetegek és a túlsúlyos emberek nem élhetnek vissza a szárított gyümölcsökkel, mert nagyon magas a kalóriatartalmuk;
- A nagy mennyiségű fogyasztás káros lehet az egészségre, kiszáradást okozhat és allergiát válthat ki;
- A szárított gyümölcsök negatív hatással vannak a szájra és a fogakra; evés után a baktériumok gyorsabban szaporodni kezdenek. Ezt befolyásolja a termék magas cukortartalma is;
- Gyomorfekély esetén nagyon nem ajánlott aszalt gyümölcsöket fogyasztani, mert ezek hasmenést válthatnak ki.
A szárított gyümölcs helyes gyártása
Először is érdemes végigmenni a gyümölcsökön, bogyókon, és megszabadulni a felesleges szennyeződésektől, gallyaktól, apró rovaroktól, rothadt gyümölcsöktől. Ezután bő vízzel le kell öblíteni és apró, egyenletes részekre vágni, majd az esetleges penészképződéstől származó termékeket só/víz arányú - 20g/1l - sóoldattal kezelni.
Az összes előkészítés után a jövőben szárított gyümölcsöket fafelületre helyezzük, megfelelő távolságra egymástól. Ne válassza a felületet fémként. a gyümölcsök és a bogyók idővel feketévé válhatnak. A bogyókat leginkább meleg időben, árnyékban lehet szárítani (ha a napszárítási módot választottad). Éjszaka és nedves napszakokban a munkadarabokat bent kell eltávolítani. A száraz helyiségek jelentős pluszt jelentenek ebben a folyamatban. Legfeljebb 5 napot vesz igénybe, amíg az aszalt gyümölcsök teljesen kifőnek.
A szárított gyümölcsök szárítása a sütőben gondos odafigyelést igényel. A vékony munkadarabokat rácsra kell fektetni és kb. 70 órán át ~ 12 fokos hőmérsékleten szárítani. A sütő ajtaját nyitva kell tartani a rendszeres levegőbeszívás érdekében.
Az aszalt gyümölcsök készenlétének meghatározásához enyhén nyomja meg őket egy széles felületű tárggyal. Ha készen vannak, nem szabad levet engedni. De ne legyenek kemények sem, ez túlzottan kis mennyiségű nedvességet és szárazságot jelez. A kapott termékeket üvegedényekben vagy műanyag zacskókban, meglehetősen hűvös és száraz helyen tárolhatja. Ha van egy szekrénye, amely nem kap napfényt, ez egy nagyszerű megoldás.
A saját készítésű aszalt gyümölcsökből készült kompótnak több előnye van, és sokkal finomabb lesz, mint a vásárolt gyümölcsök, mert ezeket nem dolgozták fel mechanikusan.