Olajok listája
Olaj cikkek
Olajokról
Viszonylag nemrégiben a vásárlók ritkán gondolkodtak azon a kérdésen, hogy melyik növényi olajat vásárolják élelmiszerekben való felhasználásra. Általában univerzális volt, mind hőkezeléshez, mind hideg ételekhez - napraforgó, az utóbbi években finomított napraforgó.
De vajon 100% -osan megbízható-e egy ilyen olaj? Végül is az áruházak polcai sokféle olajjal vannak tele: olíva-, mustár-, szőlőmagolaj, repceolaj, kukoricaolaj, lenmagolaj és még sok más. Minden olaj egyformán előnyös, és van-e különbség abban, hogy melyik olajat kell használni? Erről később.
Miért olyan fontos, hogy melyik olajat használja az élelmiszerekben?
Az egészséges életmód hívei soha nem mondanak le a növényi olaj használatáról, mert tudják, hogy esszenciális többszörösen telítetlen zsírokat és savakat, valamint vitaminokat tartalmaz, beleértve az E és F csoport vitaminjait is.
A növényi olajok előnyei az emberi test számára felbecsülhetetlenek. A legfontosabb, hogy előnyben részesítsen egy olyan terméket, amelynek előállításához hasznos nyersanyagokat használnak, és amelyek létrehozása során a helyes gyártási módot fenntartják.
Előnyben kell részesíteni egy olyan terméket, amelyet nem mesterségesen dolgoznak fel: finomítottak, szagtalanítottak vagy kémiai komponensekkel tisztítottak, de természetesek.
A növényi olajat kétféle technológiával lehet előállítani: hideg vagy meleg sajtolással. Használt tisztítási módszerek: finomítás, szagtalanítás, szűrés, hidratálás.
A legelőnyösebbnek a minimálisan feldolgozható hidegen sajtolt olajokat tekintik. Mivel nyilvánvaló, hogy a nyersanyagok melegítésével a hasznos komponensek sokszor elveszítik erejüket.
Minél kevesebb olajat dolgoznak fel, annál hasznosabb elemek maradnak meg benne. Emiatt a finomítatlan olajat részesítik előnyben a finomított olaj helyett. Bizonyos esetekben azonban a finomítatlan olaj nem alkalmas sütésre.