Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Fehérjék | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| zsírok | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| Szénhidrát | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| Víz | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| béta karotin | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| B4-vitamin, kolin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| K-vitamin, filokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| PP-vitamin, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kalcium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Szilícium, igen | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magnézium, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Nátrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Kén, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Foszfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Klór, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 7.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Jód, én | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Lítium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Réz, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibdén, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Idősebb stroncium | 67 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Króm, kr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.9 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | 0.851 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 g | ~ | |||
| valin | 0.133 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.051 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.106 g | ~ | |||
| leucin | 0.15 g | ~ | |||
| lizin | 0.156 g | ~ | |||
| metionin | 0.034 g | ~ | |||
| Metionin + cisztein | 0.06 g | ~ | |||
| treonin | 0.112 g | ~ | |||
| triptofán | 0.039 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.121 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.21 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | 1.263 g | ~ | |||
| alanin | 0.127 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.227 g | ~ | |||
| glicin | 0.106 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.318 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| szerin | 0.092 g | ~ | |||
| tirozin | 0.093 g | ~ | |||
| cisztein | 0.023 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.1 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.138 g | tól 0.9 a 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.026 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Az energiaérték 23 kcal.
Spenót gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 83,3%, béta-karotin - 90%, B2-vitamin - 13,9%, B9-vitamin - 20%, C-vitamin - 61,1%, E-vitamin - 16,7, 402,4, 31%, K-vitamin - 170,7%, kálium - 20,5%, szilícium - 75,1%, magnézium - 16%, vas - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangán - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
SPINCS RECEPTEK
Címkék: kalóriatartalom 23 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, a spenót hasznossága, kalória, tápanyagok, a spenót hasznos tulajdonságai
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.