Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Fehérjék | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 3.8% | 2235 g |
| zsírok | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 9.7% | 875 g |
| Szénhidrát | 11.6 g | 219 g | 5.3% | 4.5% | 1888 g |
| Táplálékrost | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 11.4% | 741 g |
| Víz | 74.6 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3047 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| béta karotin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 10.8 mg | 90 mg | 12% | 10.2% | 833 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 9.1% | 938 g |
| PP-vitamin, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 155 mg | 2500 mg | 6.2% | 5.3% | 1613 g |
| Kalcium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.6% | 2381 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.6% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 15.5% | 546 g |
| Foszfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 4.5% | 1905 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 8.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.8 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 17 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.5 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 118 kcal.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.