Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Fehérjék | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| Szénhidrát | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Táplálékrost | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Víz | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Hamu | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Lutein + zeaxantin | 104 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| B4-vitamin, kolin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| PP-vitamin, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnézium, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Nátrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Kén, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Foszfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Réz, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Szelén, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Cink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.63 g | max 100 г |
Az energiaérték 188 kcal.
- csésze = 240 g (451.2 kCal)
- evőkanál = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 csésze = 180 g (338.4 kCal)
Búzacsíra kenyér gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 15,5%, PP-vitamin - 11,7%, magnézium - 16,5%, foszfor - 22%, réz - 20,8%, szelén - 54,5%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 188 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Kenyér búzacsírából, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok