Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
Fehérjék | 9.59 g | 76 g | 12.6% | 4.1% | 792 g |
zsírok | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 4.4% | 744 g |
Szénhidrát | 54.29 g | 219 g | 24.8% | 8.1% | 403 g |
Táplálékrost | 11.3 g | 20 g | 56.5% | 18.4% | 177 g |
Víz | 9.31 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24415 g |
Hamu | 5.92 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
béta karotin | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 g |
béta kriptoxantin | 23 μg | ~ | |||
Likopin | 7 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 1107 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 g |
B4-vitamin, kolin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 g |
B6-vitamin, piridoxin | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 g |
B9-vitamin, folát | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 g |
C-vitamin, aszkorbin | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
K-vitamin, filokinon | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 g |
PP-vitamin, NO | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 g |
Kalcium, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 g |
Magnézium, Mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 g |
Nátrium, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
Kén, S | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 g |
Foszfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 g |
Mangán, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 g |
Réz, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 g |
Szelén, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 g |
Cink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.8 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 96 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.29 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kapril | 0.128 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.135 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.125 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 1.221 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.281 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.36 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.206 g | min. 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
16:1 Palmitoleic | 0.082 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.113 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.936 g | tól 11.2 a 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
18: 2 linolén | 0.992 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.944 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.944 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 32.6% | |
Omega-6 zsírsav | 0.992 g | tól 4.7 a 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Az energiaérték 307 kcal.
- evőkanál = 4.4 g (13.5 kCal)
- tsp = 1.5 g (4.6 kCal)
Fűszerezés baromfihoz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 14,7%, béta-karotin - 31,4%, B1-vitamin - 17,6%, B6-vitamin - 66%, B9-vitamin - 34,5%, C-vitamin - 13,3%, K-vitamin - 671,2%, PP-vitamin - 14,9%, kálium - 27,4%, kalcium - 99,6%, magnézium - 56%, foszfor - 21,4%, vas - 196,1 , 342,9, 84,3%, mangán - 13,1%, réz - 26,2%, szelén - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 307 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Fűszerezés baromfihoz, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fűszerezés baromfihoz