A tudósok többször megerősítették a fekete (keserű) csokoládé egészségre gyakorolt jótékony hatását – szemben a tejcsokoládéval, amely, mint tudják, ízletes, de káros. A legfrissebb tanulmány még egy dolgot hozzátesz a korábban megszerzett adatokhoz: az étcsokoládé jót tesz a szívnek és az ereknek, és különösen… a túlsúlyos embereknek. Annak ellenére, hogy az étcsokoládét joggal tekintik magas kalóriatartalmú terméknek, rendszeres, korlátozott mennyiségben – azaz napi kb. 70 grammos – fogyasztását jótékony hatásúnak ismerik el.
Ezeket az adatokat a „Journal of the Federation of the Federation of the Federation of American Societies for Experimental Biology” (The FASEB Journal) tudományos közleményben tették közzé.
A tudósok azt találták, hogy a leghasznosabb a „nyers” vagy „nyers” csokoládé, amelyet alacsony hőmérsékletű recept szerint készítenek. Általánosságban elmondható, hogy minél jobban feldolgozottabb az eredeti kakaómassza (beleértve a babpörkölést, fermentációt, lúgosítást és egyéb gyártási folyamatokat), annál kevesebb tápanyag marad vissza, és minél kevesebb csokoládé lesz egészségügyi előnyökkel – állapították meg a szakértők. A hasznos tulajdonságait azonban nagyrészt megőrzik a hagyományos, termikusan feldolgozott étcsokoládé, amelyet minden szupermarketben árusítanak.
A kísérletben 44 túlsúlyos, 45-70 év közötti férfi vett részt. Két 4 hetes, idővel elválasztott időszakon keresztül naponta 70 g étcsokoládét fogyasztottak. Ebben az időben a tudósok mindenféle egészségügyi mutatót filmeztek, különösen a szív- és érrendszerre.
A tudósok azt találták, hogy az étcsokoládé rendszeres, mértékletes fogyasztása növeli az artériák rugalmasságát, és megakadályozza, hogy a vérsejtek hozzátapadjanak az artériák falához – mindkét tényező jelentősen csökkenti az érszklerózis kockázatát.
Emlékezzünk vissza, hogy a korábban szerzett adatok szerint az étcsokoládé egyéb hasznos tulajdonságai a következők: • csökkenti a szívroham kockázatát metabolikus szindrómában szenvedőknél; • 37%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és 29%-kal a stroke kockázatát; • segít a normál izomműködés helyreállításában szívrohamon átesett vagy XNUMX típusú cukorbetegségben szenvedőknél; • csökkenti az erek károsodását májcirrózisban, és csökkenti a vérnyomást.
A vizsgálat eredményei szerint egy speciális „csokoládé” tabletta létrehozását tervezik, amely az étcsokoládé összes jótékony anyagát tartalmazza, csak kalóriamentes formában.
Valószínűleg azonban sokan szívesebben fogyasztják ezt a tablettát, ha csak étcsokit esznek – nem csak egészséges, de finom is!