Az árpa (árpa) teljes kémiai összetétele 100 grammonként

B1-vitamin (tiamin)

0,330 mg-0,650

B2-vitamin (riboflavin)

0,130 mg-0,280

B5-vitamin (pantoténsav)

0,280 mg-0,700

B6-vitamin (piridoxin)

0,320 mg-0,470

B9-vitamin (folsav)

19,0-40,0 µg

B12-vitamin (cianokobalamin)

0,0 μg

C-vitamin (aszkorbinsav)

0,0 mg

E-vitamin (alfa-tokoferol)

0,57 mg-0,67

Béta tokoferol

0,12 mg

Gamma tokoferol

0,12 mg

Delta tokoferol

0,0 mg

Alfa tokotrienol

2,97 mg

D-vitamin (kolekalciferol)

0,0 μg

B3-vitamin (PP, nikotinsav)

4,60 mg-5,70

K-vitamin

2,2 μg

B7-vitamin (biotin)

11,0 μg

Béta-karotin

13,0-23,9 µg

Alfa karotin

0,0 μg

Lutein + zeaxantin

160,0 μg

Béta-kriptoxantin

0,0 μg

Likopin

0,0 μg

B4-vitamin (kolin)

37,8 mg-110,0

Metil-metioninszulfónium (U-vitamin)

0,0 mg

Betain trimetil-glicin

0,5 mg

kálium

280,0 mg-452,0

Kalcium

29,0 mg-33,0

Szilícium

600,0 mg

Magnézium

133,0 mg-150,0

Nátrium

12,0 mg-32,0

Kén

88,0 mg

Foszfor

264,0 mg-353,0

Klór

125,0 mg

Alumínium

520,0 μg

* Bárium

6,0 μg

Lives

290,0 μg

Bróm

2,1-6,4 µg

Vanádium

172,0 μg

Germánium

0,5-0,7 µg

hardver

2,5 mg-3,6

Jód

5,0-8,9 µg

Kobalt

7,9 μg

Lítium

23,1 μg

Mangán

1600,0-1940,0 µg

Réz

470,0-560,0 µg

Molibdén

13,8 μg

* Arzén

0,03-0,18 µg

Nikkel

10,0-26,1 µg

Vezet

72,2 μg

Rubídium

3,0-4,0 µg

* Vezet

0,01-0,06 µg

Szelén

22,1-37,7 µg

* Stroncium

43,2 μg

Tallium

0,2 μg

Titán

141,7 μg

Fluor

106,0 μg

króm

10,6 μg

cink

2710,0-2770,0 µg

Cirkónium

38,7 μg

Összes fehérjetartalom

10,30-12,48 g

Esszenciális aminosavak tartalma

3,244-3,577 g

Nem esszenciális aminosavak tartalma

6,181-6,646 g

valin

0,486-0,570 g

Gistidin

0,223-0,240 g

Izoleucin

0,362-0,410 g

leucin

0,673-0,740 g

lizin

0,350-0,369 g

metionin

0,160-0,190 g

treonin

0,330-0,337 g

triptofán

0,120-0,165 g

fenilalanin

0,540-0,556 g

alanin

0,386-0,410 g

arginin

0,440-0,496 g

Aszparaginsav

0,540-0,619 g

glicin

0,359-0,360 g

Glutaminsav

2,400-2,588 g

Proline

1,178-1,200 g

szerin

0,418-0,470 g

tirozin

0,270-0,284 g

cisztin

0,190-0,219 g

Összes zsírtartalom

1,2-2,3 g

Telítetlen zsírsav tartalom

0,685-1,360 g

Omega-3 telítetlen zsírsav tartalma

0,055-0,110 g

Omega-6 telítetlen zsírsav tartalma

0,505-1,000 g

Telített zsírsav tartalom

0,225-0,450 g

Palmitolein C 16:1 (omega-7)

0,003-0,010 g

Oleic С 18:1 (omega-9)

0,122-0,240 g

Linolsav C 18:2 (omega-6)

0,505-1,000 g

Linolén С 18:3 (omega-3)

0,055-0,110 g

Stearidon C 18:4 (omega-3)

0,0 g

Gadoleic C 20:1 (omega-11)

0,0 g

Arachidonic C 20:4 (omega-6)

0,0 g

Eicosapentaenoic С 20:5 (omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (omega-9)

0,0 g

Klupanodone С 22:5 (omega-3)

0,0 g

Dokozahexaén С 22:6 (omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (omega-9)

0,0 g

Lauric С 12:0

0,003-0,010 g

Myristic S 14:0

0,006-0,010 g

Pentadecanoic 15:0

0,0 g

Palmitic С 16:0

0,208-0,410 g

Stearic C 18:0

0,008-0,020 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignoceric С 24:0

0,0 g

A fitoszterolok mennyisége

153,0 mg-156,0

Kampeszterin

22,6 mg

Béta szitoszterin

120,0 mg

Stigmaszterol

6,0 mg-9,0

koleszterin

0,0 mg

Összes szénhidráttartalom

73,48-77,7 g

Mono – és diszacharidok

2,8-3,3 g

Szőlőcukor

0,4-0,8 g

fruktóz

0,2-0,6 g

galaktóz

0,0 g

szacharóz

1,7-2,0 g

laktóz

0,0 g

Keményítő

54,6 g

malátacukor

8,0 μg

Rost

14,5-17,3 g

Pektin

0,5 g

A purinok mennyisége

34,0 mg