A mézes gomba és pikkely a fafajok kategóriájába tartozik. Ezért nem a földben, hanem rönkön kell termeszteni. Erre a célra a keményfák a legalkalmasabbak. Lehet nyír, fűz, juhar vagy éger. De a csonthéjasok vagy a tűlevelű fák nem alkalmasak pikkelyek és gombák növekedésére.
A gomba rönköket nem nyáron, hanem ősszel vagy akár télen kell betakarítani. Ez annak köszönhető, hogy meleg napokon a rothadó mikroorganizmusok gyorsan megindulnak és szaporodnak a fában. És magukban a gombákban sok hasonló mikroflóra van, így a régi vagy korhadt fában lévő micélium egyszerűen nem fog gyökeret verni. Legjobb esetben is nő, de nagyon rosszul és lassan. Ezért a gomba vagy pelyhek termesztésére szolgáló rönk betakarításához érdemes teljesen egészséges, életfákkal teli fákat választani. Csak ilyen körülmények között a micélium gyorsan nő, és gazdag termést ad.
A leendő „ágy” méretei is fontosak. A fatömb vastagságának legalább 20 centiméternek, hosszának pedig körülbelül 40 centiméternek kell lennie. A rönkökből származó gombát évente kétszer (egyes esetekben háromszor) lehet betakarítani 5-7 évig. Ezután a fa teljesen kimeríti az erőforrásait, és ki kell cserélni.
Van egyszerűbb és hatékonyabb módja a fagomba termesztésének. Az őrölt ágakból szubsztrátumot kell készíteni, és be kell vetni micéliummal. A fafajokkal szemben támasztott követelmények megegyeznek a rönkökével. Fokozatosan a micélium növekedni fog és megrögzül, cementálja az ág szubsztrátját. A kívánt mikroklíma biztosítása érdekében az ágakat zsákvászonnal vagy vastag papírral kell lefedni. A szakértők szerint ez a módszer még termelékenyebb, mint a rönkön való termesztés. Az első betakarítás tavasszal, az utolsó pedig késő ősszel történik.
A következő típusú gombák termesztése javasolt a leírt módszerekkel:
– nyári mézes galóca. Micéliuma jól tűri a téli időszakot, mikrofává változtatja annak a rönknek a fáját, amelyen él. Ezenkívül ez a faj nem károsítja a kerti növényeket;
– téli mézes galóca. A vidéki fák számára veszélyt jelenthet, mivel szeret élő és egészséges fákon élősködni. A pincében vagy a pincében érzi a legjobban magát. Hazánk középső éghajlatán jól terem és termőre hoz;
– ehető pehely. Íze a már említett őszi mézes galóca, de fokozott „húsosság” jellemzi. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pehely nagyon nedves környezetben (90-90%) nő. Ezért ezeknek a gombáknak az ültetését kiegészítõleg takarják le, hogy üvegházhatást biztosítsanak. Ezen intézkedések nélkül nem érdemes a terméssel számolni.