Hogyan ne sózzuk túl a borscsot - hasznos tippek
A főzés során a legkellemetlenebb dolog a túlsó. Amellett, hogy a háziasszony erőfeszítései semmire sem mennek, a hangulat tönkremegy, a szerettei éhesek maradnak, a buzgó szakács önbecsülése a szemünk elé kerül. Ki ehet olyan ételt, amelyben a só megszakítja minden ízét? Nem hiába van egy mondás: „Nincs elég sózva az asztalon, sózva a fejemben”, és a „Szóval beleszerettem” megnyugtató előjel semmiben sem segít. Érdemes megjegyezni, hogy a fő fűszer csak mérsékelt adagokban hasznos. A túlzott sóbevitel duzzanatot, vesebetegséget okoz. Mi a teendő, ha ilyen lehetőség adódik? Először is ne essen pánikba! Kövesse a tapasztalt szakácsok ajánlásait, és minden rendben lesz.
Hogyan ne sózzuk túl a borscsot - tanács a háziasszonynak
Mindenki kedvenc első fogása sok összetevőből áll, és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Egy sor zöldség: hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom vagy paradicsom, káposzta, cékla, burgonya, gyökér, gyógynövény, fokhagyma, húslevesben főzve elképesztő ízt és aromát kelt.
Ezért érdemes óvatosnak lenni, és mérsékelten használni a fűszereket, nehogy később agyonrágja az agyát a túlsózott borscs megtakarításának módján. Először is, amikor húst főzünk, adjunk hozzá egy kis sót. Az a tény, hogy ez a fűszer nem azonnal oldódik fel teljesen. Kóstolja meg a borschtot 15 perccel a főzés vége előtt.
Úgy tűnik Önnek, hogy nincs elég só - vegye figyelembe az összes családtag preferenciáit. Talán valaki szereti az alul sózott ételeket, mások több sót tehetnek az asztalhoz. Végre meggyőződhet a borscht normál ízéről, mielőtt leveszi a tűzről. Ha további fűszereket használ - hús- vagy gombalevest, ne feledje: elegendő mennyiségű sót tartalmaznak.
Sózott borscht - a helyzet javítása
A baj már megtörtént. Miután megkóstoltuk, bánatot és kellemetlen ízt éreztünk - sok sót. Nos, ebben a helyzetben van kiút:
· A borscht sűrű, gazdag étel, ha vizet ad hozzá, nem baj, adjon hozzá 1 evőkanál kristálycukrot a húsleveshez. Néhány háziasszony néhány darab finomított cukrot egy evőkanálba márt a húslevesbe. A kockák visszahúzzák a sót, ne várjon, amíg összeomlik. Lépjen ki és használjon új darabokat;
· A második lehetőség a nyers burgonya, amely képes felvenni a felesleges sót. 10 perces forralás után vegye ki és dobja ki a mentőgumót;
· 3. lehetőség - elavult kenyér, sajtkendőbe csomagolva. Nem tarthatja sokáig - a kenyér nedves lesz, és morzsák maradnak az edényben, a borscht zavarossá válik;
· A negyedik módszer a nyers tojás. A borscsban lévő folyadék mennyiségétől függően vegyen nyers tojást, habverővel verje fel, hígítsa fel húslevessel és öntse egy serpenyőbe. Az íz természetesen változik, de nem rossz. A tojásfehérje és sárgája különleges pikantériát kölcsönöz.
Mi a teendő, ha túl sózza a borscsot? Mentheti az edényt, ha még nem forralta fel a levest sós lében. Azokban az esetekben, amikor a sótartó fedelét véletlenül kinyitják, vagy a fűszerezés elmarad, nem fog sikerülni a borscht újjáélesztése. Már csak egy dolog maradt: öntse ki a folyadék egy részét, és adjon hozzá tiszta, szűrt vizet, készítsen új sütést stb.