A fűszerek növényi fűszerek, kémiai adalékanyagok nélkül. Ízüket és aromájukat csak hőkezelés során tárják fel, ezért különleges tárolási módot igényelnek szorosan lezárt üvegedényekben, száraz, sötét helyen.
A chilit, a paprikát, a pirospaprikát hűtőszekrényben kell tárolni - így megőrzik élénk színüket. A darálatlan fűszereket legfeljebb 5 évig tárolják, aprítva, sajnos, csak 2. Tárolja a természetes vaníliát (nem cukrot) üvegben, különben elveszíti minden aromáját.
A fűszerek nem nagyon szeretik a nedvességet, ezért tartsa távol őket a mosogatótól és a forró tűzhelytől.
Ne feledje:
- jobb, ha a fűszereket nem fatáblán őröljük, sokáig elnyeli a fűszerek aromáit; a költségvetési lehetőség műanyag, ideális a porcelán vagy a márvány.
- a fűszereket nagyon gyorsan felvágják, mivel másodpercenként elveszítik aromájukat.
- a fűszerek nem romlanak, ha összekevered őket - ne félj a kulináris kísérletektől!