tartalom
Enyhén sózott uborka: recept a főzéshez. Videó
A friss uborka bőségének időszakában hajlamosak unalmassá válni, majd a receptek jönnek segítségre, lehetővé téve a sózott zöldségek tartósítás nélküli beszerzését. Enyhén sózott uborka többféle módon is elkészíthető.
Enyhén sózott uborka: recept
Gyors recept enyhén sózott uborkához
Enyhén sózott uborkához szüksége lesz:
- 1 kg uborka; - 1 liter forró sóoldat; - 1 evőkanál ecet; - 5 fekete bors; - 5 levél fekete ribizli és cseresznye; - 2 korona kapor virágzat, száraz és friss; -2-3 gerezd fokhagyma;
- 1 lap torma.
A sóoldat elkészítéséhez szüksége van: - 2 evőkanál sóra; - 1 evőkanál cukor.
Az uborkát alaposan öblítse le, vágja le a végeit, majd pár órára merítse hideg vízbe. Ez ropogós uborkát eredményez. Tegyen fűszereket, fokhagymát, leveleket az üvegedény aljára vagy bármely más serpenyőbe, amely nem alumíniumból készült. Egyidejűleg forraljon fel egy liter vizet, és oldjon fel benne sót és cukrot.
Lehetetlen sózni az uborkát ecettel egy alumínium edényben, mivel a fém savval reagál, és olyan anyagokat bocsát ki, amelyek nem előnyösek az egészségre
Helyezze az uborkát egy tálba, és fedje le sós vízzel. Adjon hozzá ecetet, várjon, amíg a sóoldat lehűl, és tegye az uborkát a hűtőszekrénybe. Forraláskor ecetet nem adnak a sóoldathoz, mert elpárolog. Másnap az uborka készen áll a fogyasztásra. Minél kisebb a méretük, annál gyorsabban enyhén sóznak.
Ha szeretné tudni, hogyan kell pácolt uborkát készíteni, akkor csak módosítsa ezt a receptet, és ne egy kanál ecetet adjon hozzá, hanem kettőt. Minél több ecet, annál savanyúbb az uborka íze.
Enyhén sózott uborka száraz főzési módja
Az enyhén sózott uborka főzésének másik meglehetősen gyors módja a sóoldat nélküli sózás. Ehhez 500 g uborka esetében elegendő két evőkanál sót venni, és mindent összekeverni egy műanyag zacskóban. Hűtőszekrénybe kell tenni legalább 8 órára, és rendszeresen fel kell rázni. A sóoldat szerepét az uborkalé fogja felszabadítani, amikor a zöldségek sóval érintkeznek. Az ilyen uborka íze nem rosszabb, mint a sós lével főzötté.
Uborka nagykövet a hűtőszekrény használata nélkül
Ha nincs lehetőség a sózás után az uborkát a hűtőszekrénybe tenni, akkor az elkészítése több időt vesz igénybe, és ízük közelebb áll a hordóhoz. Az arányokat az első receptben feltüntetett módon kell elvégezni, de a szobahőmérsékleten történő sózás legalább két vagy akár három napig tart. Minél kisebb az uborka, annál gyorsabban sóznak. Célszerű azonos méretű zöldségeket venni, mivel ebben az esetben egyenletesen és egyszerre sózzák.