tartalom
Piknik: hideg receptek babáknak
Azoknak a gyerekeknek, akik még esznek cefrét, olyan recepteket főzünk, amelyek akkor is jól esnek, ha nem melegítik fel őket. Ultragyors, pépesített kukorica. Csak keverj össze egy kukoricakonzervet egy főtt cukkinivel vagy egy fél avokádóval. A pépesített sárgarépa vagy cékla is nagyon jól esik. Tehetünk bele csirkét vagy halat, ugyanolyan finom hidegen. És ott van még a paradicsomos vagy uborkás gazpacho, amelyet hagyományosan hidegen fogyasztanak.
Komplett ételek az egész család számára
„Amint a gyerekek úgy esznek, mint mi, ugyanazt a főételt kínáljuk az egész családnak. Válasszon a keményítőtartalmú ételekből (rizs, tészta, búzadara stb.) készült saláták közül, majd adjon hozzá apró kockára vágott zöldségeket (paradicsom, uborka stb.), sajtot, csirkét stb.” – javasolja Dr. Laurence Plumey táplálkozási szakértő. Szabad utat engedünk a képzeletünknek. Előző nap elkészítjük, de közvetlenül a kezdés előtt fűszerezzük, jobb lesz.
Ételek, amelyeket ujjaival lehet enni
Ez is a piknik öröme: ujjal enni! A kicsik és nagyok kedvére bőven van választék, például zöldséges lepények vagy sütemények, tortilla vagy tojásból és zöldségből készült frittata, burgonyás palacsinta… Ez jó, jól tárolható és könnyen szállítható. Még egy ötlet: apró párolt zöldségek (brokkoli, sárgarépa…), amit természetesen ujjal is fogyaszthatunk!
Mini kiegyensúlyozott szendvicsek
A szendvicsek nem feltétlenül gyorsételeket jelentenek. „Nagyon jól elkészíthető pitából vagy szendvicskenyérből apró, egészséges szendvicsek, amelyeket a legkisebbek is könnyebben fogyasztanak, mint a bagettet. Ezekbe a mini szendvicsekbe sajtot, guacamole stílusú avokádót vagy humuszt teszünk. A tonhal vagy szardínia rillettet is megkenhetjük krémsajttal és egy kis citrommal” – teszi hozzá. Az ízek variálására különféle fajtákat készítünk. A becsomagolásukhoz pedig felejtsük el az alufóliát, egyáltalán nem zöldet. Ehelyett speciális szendvics tasakokba vagy méhpakolásokba tesszük őket, ezek a méhviasz alapú, újrafelhasználható csomagolások.
A feldolgozatlan termékek jobbak
A mindennapi étkezésekhez hasonlóan a feldolgozatlan élelmiszerek mellett is a piknikezés mellett döntünk. Miért ? Egészen egyszerűen azért, mert a friss termékek jobb minőségűek és alacsonyabb kalóriatartalmúak, mint az ultra-feldolgozott élelmiszerek. A házi készítésű termékekre összpontosítva pedig csökkentjük a csomagolást és ezáltal a hulladékot.
A nyers zöldségeket óvatosan
Praktikus elvitelre, jó választás a nyers zöldség: retek, sárgarépa vagy reszelt cukkini… De mi a gyermekünk rágóképességét követjük. „A gyakorlatban 12 hónapig nincs nyers zöldség, különben keverik. Ezután vékony szeletekre kell vágni, eltávolítani a héjat és a magokat a paradicsomról… És akár 5-6 évig is ébernek kell maradnia annak kockázatára, hogy bizonyos élelmiszerek, például koktélparadicsom, rossz úton járnak… összetörni vagy apró darabokra vágjuk” – mondja Dr. Laurence Plumey. Több ízért pedig szezonális gyümölcsöket és zöldségeket választunk.
Piknik svédasztalos változat
Mi van, ha egy piknik büfé változatot képzelünk el? A gyakorlatban számos apró előétel létezik, mint például nyers zöldségek, tartalmasabb ételek, mint például szendvicsek, sütemények zöldségekkel és csirkehússal vagy hallal… Aztán apró desszertek (pl. különféle gyümölcsök). Ez lehetővé teszi, hogy színt adjon a tányérnak, és arra ösztönözze, hogy a saját tempójában kóstoljon meg különféle ételeket. Mert egy pikniken a vidámságra és a legkisebbek játéklehetőségére, a lábnyújtás lehetőségére fókuszálunk két pálya között…
Víz… egy tökben
A műanyag palackokat felejtsük el! Az egész családnak szép tököt választunk. És természetesen ellenőrizzük az összetételt, hogy elkerüljük a kérdéses anyagokat (biszfenol A és cég). Egy biztos: rozsdamentes acél. Nyárra pedig uborkaszeletekkel, mentalevéllel illatosítjuk a vizet... Vannak olyan tökfélék, amelyekben rekesz található a növények átitatására, így ízesítve a vizet. És még a tökök szénszűrővel is eltávolítják a szennyeződéseket.
Desszertnek könnyen elvihető gyümölcsök
Desszertként szezonális gyümölcsöket választunk. Még jó, nyáron rengeteg van belőlük. És ráadásul alig van előkészület. Sok vitamint tartalmaznak. És szuper jó. A sárgadinnye és a görögdinnye vágni indulás előtt, ez praktikusabb. Sárgabarack, őszibarack, nektarin, cseresznye… amelyeket előzőleg megmosunk.
Szórakoztató előadások
A gyerekek azért szeretik a piknikeket, mert megengedik nekik, hogy olyan dolgokat tegyenek, amit gyakran nem tudnak megtenni, például ujjal enni, vagy étkezés közben, étkezések között felkelni. A piknik a bemutató oldalon is innovációs lehetőség. Miért nem ajánlja fel, hogy szívószállal megissza a gazpachot? A mini szendvicseket pogácsaszaggatóval felvághatod, hogy szép formát kapjanak. A nagyobbaknak pálcikával készített salátájuk elfogyasztását is ajánljuk (a kinti tartózkodást kihasználjuk, hadd gyakoroljanak!).
Piknik, jó biztonsági gyakorlatok
A hűvösebb, elengedhetetlen. A romlandó élelmiszerek (hús, hal, vegyes saláták, tojás stb.) biztonságos szállítása érdekében azokat hűtőbe kell tenni, alul és felül hűtőcsomagokkal. „Mivel túl magas hőmérsékleten hagyjuk őket túl sokáig, elősegíti a baktériumok fejlődését, és ezáltal az ételmérgezés kockázatát” – emlékszik vissza Dr. Laurence Plumey.
A maradékot kidobjuk. Ugyanezen okok miatt, amelyek a baktériumok fejlődéséhez kötődnek, tanácsos kidobni azt, amit el nem fogyasztottunk.
A helyszínen kezet mosunk az ételek kezelése előtt vagy vízzel és szappannal, ha lehetséges, vagy hidroalkoholos géllel.