Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Fehérjék | 8.9 g | 76 g | 11.7% | 3.9% | 854 g |
| zsírok | 1.7 g | 56 g | 3% | 1% | 3294 g |
| Szénhidrát | 61.8 g | 219 g | 28.2% | 9.5% | 354 g |
| Táplálékrost | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Víz | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | 429 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | 1385 g |
| B4-vitamin, kolin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | 2427 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | 1016 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| B9-vitamin, folát | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | 800 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | 789 g |
| H-vitamin, biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| K-vitamin, filokinon | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| PP-vitamin, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | 714 g |
| Kalcium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | 2941 g |
| Magnézium, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Nátrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Kén, S | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | 1471 g |
| Foszfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | 423 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 270 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | 514 g |
| Jód, én | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Mangán, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Réz, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | 435 g |
| Molibdén, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | 1094 g |
| Szelén, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | 382 g |
| Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10526 g |
| Cink, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 60.7 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.42 g | ~ | |||
| valin | 0.51 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.19 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.38 g | ~ | |||
| leucin | 0.58 g | ~ | |||
| lizin | 0.3 g | ~ | |||
| metionin | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + cisztein | 0.27 g | ~ | |||
| treonin | 0.26 g | ~ | |||
| triptofán | 0.11 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.5 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.76 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.42 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.69 g | ~ | |||
| glicin | 0.45 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.97 g | ~ | |||
| Proline | 0.56 g | ~ | |||
| szerin | 0.42 g | ~ | |||
| tirozin | 0.26 g | ~ | |||
| cisztein | 0.15 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.2 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.01 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.16 g | min. 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.15 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.84 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.74 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.1 g | tól 0.9 a 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.74 g | tól 4.7 a 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Az energiaérték 298 kcal.
- Üveg 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Üveg 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 25 g (74.5 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 8 g (23.8 kcal)
Rozsliszt, hámozott gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 23,3%, B6-vitamin - 12,5%, B9-vitamin - 12,5%, E-vitamin - 12,7%, PP-vitamin - 14%, kálium - 14% , magnézium - 15%, foszfor - 23,6%, vas - 19,4%, mangán - 67%, réz - 23%, szelén - 26,2%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 298 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mire való a rozsliszt, hámozott, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Rozsliszt, hámozott
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.