tartalom
A só előnyei: miért érdemes ételbe tenni?
A só továbbra is elengedhetetlen része étrendünknek. Ez különösen lehetővé teszi a víz bejutását és kilépését a test sejtjeiből. Ezenkívül segít kielégíteni szervezetünk jódszükségletét, és javítja a vérnyomásunkat.
Ha a só valóban nélkülözhetetlen a szervezetünk számára, akkor túlzott használata valós kockázatot jelent az egészségünkre. Étkezési szokásaink torzítják fogyasztásunkat, és elveszítik realitásérzékünket. Miért van mindig a só az asztalon? Miért szennyezzük be tányérjaink tartalmát, mielőtt még megkóstolnánk? Ezek a túlzások, amelyek számunkra súlyosak, még inkább a gyerekeinkre vonatkoznak! A kérdés pedig az élelmiszerdiverzifikációból adódik…
Nem kell sót adni a baba tányérjához, miért kerülné?
A közismertebb nevén „só” a nátrium-klorid biztosítja a megfelelő egyensúlyt szervezetünk sejtjei és külső környezetük között. Egy felnőtt számára az lenne az ideális, ha naponta legfeljebb 3-5 g sót fogyasztana, minden bevitellel együtt. A valóságban, naponta átlagosan 8-12 g-ot nyelünk le. A mi hibáink? Rendszeresen adjunk sót az ételekhez, és együnk nagyon sós ételeket, mint például felvágottak, konzervek, tasakos vagy dobozos levesek, készételek, leveles tészta, gyorsétterem, keksz stb. az általunk fogyasztott ételek (az olaj és a cukor kivételével) már tartalmazzák azt. természetesen ásványi sók, nátrium és fluor formájában. A gyerekeknél rosszabb. Egy 10 kg körüli csecsemőnél nem lehet több napi 0,23 g-nál. Ne feledje, a csecsemőknek kétszer annyi ízlelőbimbójuk van, mint a felnőtteknek, így az ízek „felrobbannak” a szájukban. Nem kell többet hozzátenni! És van egy kockázat: gyermekeink veséje nem képes eltávolítani a felesleges sót. Túl sok fogyasztása az artériákat is megterheli, és felnőttkorban ahhoz vezethetmagas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, elvisszük helyi falvakba ahol megismerkedhet az őslakosok kultúrájával; ...
Videóban: Nem piszkosítjuk a gyerektányérokat!
Mikor fűszerezzük a babát?
A són kívül mikor kezdheti el fűszerezni gyermeke ételeit? édes fűszerek és bors? Ezt a kiegészítést a hatodik hónaptól kezdheti meg. Legyen óvatos, de a legjobb, ha először minden ételt fűszerezés nélkül eszik meg, hogy babája hozzászokhasson a természetes ízhez. Ami a borsot illeti, azt ajánlatos minél jobban korlátozni, mint a sót!
Gondolj a gyógynövényekre
Hogyan ne sózzuk túl? Időnként tegyünk egy kis sót a főzővízbe (nem mindig), de soha ne az ételre. Használat és visszaélés aromás anyagok (Provence-i fűszernövények, bazsalikom, metélőhagyma, koriander és friss petrezselyem…) és fűszerek (paprika, kurkuma, kömény, curry, gyömbér stb.) a nyájas ételek fűszerezésére. Olyan főzési módokat válasszunk, amelyek fokozzák az ízt: gőzölés, sütő, papillote, grill… és ne a fazék vizet, mert az tompítja az ízt, és több sózásra késztet. Mielőtt a szalonnát főzéshez használnánk, blansírozzuk le és zsírtalanítsuk: kevésbé lesz sós. Részesítse előnyben a friss sajtokat a kemény sajtokkal szemben, nagyon sós. Egy másik tipp, több ezer közül, hogy korlátozza a felesleges sóbevitelt, miközben ízét adja ételének: használja a brokkoli vagy a sárgarépa sótlan főzővizét a rizs vagy a héjak merítéséhez. Okos és ízletes!