A Salon de Gourmets a legnagyobb európai rendezvény, amely kizárólag a delikátesz termékeknek szentelődik, a csúcskategóriás ételek és italok legfontosabb éves bemutatója.
Az Egyesült Államokból, Ausztráliából, Japánból, Mexikóból, Szingapúrból, Kínából érkezett szakemberek, valamint a svájci, francia, holland, cseh, dán, finn vagy belga képviselet adják ennek a vásárnak azt a nemzetközi jelleget, amelyet 1992 óta tart, a kereskedelmi államtitkár. A világ minden tájáról származó emberek és termékek találkoznak ezen a minőségi ételek és italok etalon eseményén.
Az Ínyencek Csarnoka, amelynek Becsületbizottságát 2006 óta őfelsége, I. Juan Carlos király vezeti, fogadja a nagyköveteket, a tanácsadókat a különböző autonóm közösségekből és más személyiségeket, akik hivatalosan vagy magánként vesznek részt a négy vásári napon. (10. március 13-2014.)
Több mint ezer kiállító mintegy 30.000 terméket mutat be minden kiadásban, 1.000 újdonsággal hívják fel a szakemberek figyelmét az új trendek felfedezésének legnagyobb tárlatára, a Showra.
Az El Taller de los Sentidos Gourmets kiemelésének célkitűzése, amely azzal a céllal született, hogy a nem hivatásos látogatókat megismertesse az ételek világával. Ez a kezdeményezés kiváló fogadtatást kapott, és a közönség is kedvelte első kiadás.
Nézz, szagolj, tapints, ízlelj, harmonizál… Az ebben az exkluzív térben megrendezett különféle workshopok arra hívják a közönséget, hogy fedezze fel a kiállításon látható csemegetermékek többségét.
Különböző alagutak, műhelyek és sarkok - bor, kenyér, sör, olívaolaj, sajt, zöldség, gyümölcs stb. - kilátás nyílik a Plaza de los Sentidos térre, amely egy agóra, ahol minden tevékenységet összpontosítanak.
A látogatóknak lehetőségük van elméleti-gyakorlati foglalkozásokon részt venni a mediterrán étrend alapvető ételeivel kapcsolatban; a különböző témák szakértőiből álló személyzet elmagyarázza az élelmiszer elméletét, a termelési rendszereket és a fogyasztás étrendi előnyeit; a beszélgetéseket élő feldolgozások, kóstolók és az ételek és italok harmóniái egészítik ki.
Az ínyenc érzékek műhelyén belül, de külön időbeosztás szerint a kicsik különböző gyermekműhelyeken vesznek részt, ahol megismerkednek az ételekkel és tanulnak az egészséges táplálkozás alapelveit játszva.