Orosz közmondás
Az ünnep 2006-ban jött létre a Pékek és Sütemények Nemzetközi Szakszervezetének kezdeményezésére. A dátum megválasztása annak köszönhető, hogy 16. október 1945-án létrehozták az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetét, amely a mezőgazdaság és annak termelése fejlesztésének problémáinak megoldásával foglalkozott. Egyébként egy másik ünnepet ugyanarra az eseményre időzítenek -.
Ma, mint mindenkor, a világ bármely országában változatlan szeretetben részesülnek. Még most is, amikor sokan betartják a különböző étrendeket, a kenyeret alacsony kalóriatartalmú ropogós kenyérre, kekszre vagy kekszre cserélik. A különböző nemzetiségű emberek mindig óvatosan és törődve bántak a kenyérrel és a kenyérkeresőjével. Ő kapta a legbecsületesebb helyet az asztalon, ő volt és marad az élet szimbóluma. És a régi időkben a kenyér is a család jólétének és a ház jólétének fő jele volt. Végtére is, nem hiába mondanak róla olyan sok mondást: „A kenyér mindennek a feje”, „Só nélkül, kenyér nélkül - fél étkezés”, „Kenyér és méz nélkül nem leszel tele” mások.
A kenyér története egyébként több évezredre nyúlik vissza. Tudományos kutatások szerint az első kenyértermékek körülbelül 8 ezer évvel ezelőtt jelentek meg. Külsőleg lapos süteményeknek tűntek, gabonafélékből és vízből készültek, és forró köveken sütötték. Az első élesztős kenyeret Egyiptomban tanulták meg elkészíteni. A kenyeret már akkor is kenyérkeresőnek tekintették, és a Naphoz kapcsolták, sőt (a korai írásban) egyetlen szimbólummal – egy körrel, a közepén egy ponttal – jelölték vele.
Sőt, a régi időkben a fehér kenyeret főleg a felsőbb osztály tagjai fogyasztották, a fekete és a szürke (a színe miatt) kenyeret a szegények táplálékának tekintették. Csak a 20. században, miután megismerte a rozs és a gabonakenyér előnyeit és tápértékét, népszerűbbé vált.
Azt kell mondanom, hogy Oroszországban ezt a terméket ősidők óta óvatosan és szeretettel kezelték, dicsérve a termékeny földet, amely a fő ételt adja, és az orosz sütési hagyományoknak hosszú gyökerei vannak. Ezt a folyamatot szentségnek tekintették, és valóban nehéz volt. A tészta dagasztása előtt a háziasszony mindig imádkozott, és általában jó hangulatban közelítette meg a tészta dagasztásának folyamatát, lelkes dalokat énekelve. A házban ez idő alatt tilos volt hangosan beszélni, esküdni és becsapni az ajtókat, és mielőtt a kenyeret a tűzhelyhez küldték, keresztet vetettek fölötte. Még most is, a keresztény egyházakban a plébánosok közösséget fogadnak borral és kenyérrel, a fiatalokat szüleik a küszöbön fogadják kenyérrel és sóval, és amikor rokonaikat hosszú útra küldik, a szerető emberek mindig a kenyér morzsáját adják velük.
Bár manapság sok hagyomány feledésbe merült, a kenyér iránti igazi szeretet természetesen megmaradt. Valamint megőrizte iránta a tiszteletét. Végül is elkísér bennünket születésétől az érett öregségig. Mielőtt azonban a kenyér az asztalra kerülne, hosszú utat mutat be (a gabonatermesztéstől, a betakarítástól kezdve a liszt és a termék előállításáig), sok munkás és felszerelés vesz részt benne. Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy a kenyérnek megvan a maga ünnepe.
Egyébként sok ünnepet szentelnek a kenyérnek, és minden nemzetnek megvan a maga. Oroszországban a mai napon kívül ünnepelnek is (az emberek körében ezt az ünnepet kenyér- vagy diómegváltónak hívják), ami a szüret befejezését szimbolizálja. Korábban ezen a napon az új termés búzájából kenyeret sütöttek, amelyet az egész család megvilágított és elfogyasztott. Erre a napra szólt egy mondás is: „A harmadik megmentett - kenyér van raktáron.” Februárban pedig Oroszország ünnepelte a kenyér és a só napját, amikor egy kenyeret és egy sótartót a kandalló szimbólumaként szenteltek fel, és egész évben megőrizték őket talizmánként, akik megvédik a házat a szerencsétlenségektől: tűz, pestis stb.
A mai ünnep - a kenyér világnapja - egyben szakmai ünnep az iparág dolgozóinak, és természetesen tisztelgés a termék előtt, amikor a kenyérgyártással foglalkozó szakemberek tiszteletben vannak, és maga a kenyér is. Ezenkívül ez egy újabb ok arra, hogy felhívják a nagyközönség figyelmét az éhség, a szegénység és az alultápláltság problémáira a világon.
Ezért hagyományosan a Kenyér Világnapján számos országban rendeznek különféle kenyértermék-kiállításokat, kulináris szakemberek, pékek és cukrászok találkozóit, vásárokat, mesterkurzusokat, népünnepélyeket, valamint ingyenes kenyérosztást minden rászorulónak, jótékonysági rendezvényeket. és még sok más. Mindenki nem csak megkóstolhatja a különféle fajtájú és típusú kenyereket és pékárut, hanem megismerheti a kenyér megjelenését, történetét és hagyományait, miből készült, hol nőtt, hogyan sütik, stb. Ezen az ünnepi és fényes Nap az egész emberiség számára, a pékek a világ minden tájáról fogadnak gratulációkat és hálát egy nehéz és felelősségteljes vállalkozásban – finom, aromás és egészséges kenyeret sütnek.
Vegyen részt ezen a valóban nemzeti ünnepen. Lehet, hogy ez segít új pillantást vetni a napi Kenyerünkre. Boldog ünnepet mindenkinek - aki kenyér, és aki erőt és lelket ad a létrehozásához!