tartalom
Antioxidáns információk az út minden lépésében. Az emberi test védelmezőiként helyezkednek el a káros gyököktől.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek szabályozzák a szabad gyökök, az oxidációs melléktermékek koncentrációját. A gyökök károsíthatják a sejtkomponenseket, beleértve a DNS-t is, és különféle betegségek kialakulásához vezethetnek.
Az antioxidánsokra szokás E-, A-, C-, D-vitaminként, nyomelemekre – szelénre, B-karotinra, valamint flavonoidokra és számos egyéb anyagra hivatkozni. Mindegyiket a szervezet állítja elő, és növényi élelmiszerekben találhatók (ritka kivételekkel).
Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok lassítják az öregedést és védenek a rák ellen. Milyen mítoszok terjednek az igazságról ezekről az anyagokról, és mit kell tudni az antioxidánsokról?
Minden antioxidáns jó
Az antioxidánsok különböző módon működnek. Minden egyes antioxidáns felelős a szabad gyökök saját területéért. Az antioxidánsok nem cserélhetők fel, némelyik a leghatékonyabb egymással párosítva, néhány egyedül.
A legjobb megoldás az étrend beállítása úgy, hogy minden lehetséges antioxidáns jelen legyen benne. Ugyanakkor a szintetikus antioxidánsokat nem mindig szívja fel a szervezet.
Német tanulmányok szerint az antioxidáns gyógyszerek szedése néha befolyásolja a szervezet inzulinérzékenységét. Más tanulmányok kimutatták, hogy a béta-karotint szedő férfiaknál rák alakult ki. A nőknél megnőtt a bőrrák valószínűsége is, ha túladagolták a C-, E-vitamint, béta-karotint és cinket tartalmazó étrend-kiegészítőket.
Az antioxidánsok csak a zöldségekben és gyümölcsökben találhatók.
Minden növényi termék – gyümölcsök és zöldségek, bogyók, hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és magvak, mindenféle tea, gyógynövények, vörösbor és étcsokoládé, valamint a tengeri moszat – antioxidáns forrás. A növények ezeket a vegyületeket a kártevők és az UV elleni védekezésre állítják elő. A finomított és őrölt gabonafélék a legkevésbé értékes antioxidánsok.
Az antioxidánsok kis mennyiségben az állati termékekben is megtalálhatók – húsban, halban és tenger gyümölcseiben, tejben és tojásban.
Az antioxidánsok fiatalodnak
Az antioxidánsok öregedésgátló hatását tudományosan nem bizonyították. Úgy gondolják, hogy csak az idő előtti öregedést akadályozzák. De nem képesek megfiatalítani a testet. Az antioxidánsokkal ellátott kozmetikumok szintén haszontalanok: csak belülről működnek.
A szabad gyökök a test ellenségei
A szabad gyökök nem feltétel nélküli gonoszok, amelyek megsemmisítésére kell törekedni. A radikálisok számos fontos élettani funkciót töltenek be: részt vesznek a biológiai szabályozók szintézisében, segítenek az erek falainak összehúzódásában és serkentik a sejthalált.