tartalom
Sok szó esett az olívaolaj előnyeiről. Az olívaolajjal történő főzés biztonságos az Ön egészségére, miközben nemcsak öntetekhez, hanem élelmiszerek feldolgozásához is használja magas hőmérséklet hatására.
Azonban ha hibát vétünk az olaj megvásárlásakor, felhasználásakor és tárolásakor, csökkentjük előnyös tulajdonságait. Mit nem szeret az olívaolaj?
1. Álljon a tűzhelynél
Nagyon gyakran van elrendezés, amikor az összes olaj a háziasszonynál van „kéznél” - közvetlenül a tűzhelynél. Határozottan kényelmes. De az olívaolaj, mint minden más olaj, nem szereti a meleget, és sötét és hűvös helyen kell tárolni. Az állandó melegítés hatására romlik az íze, és káros anyagok kezdenek szabadulni az olajból.
2. Helytelen használat
Az első préselt olaj tökéletesen kiegészíti a salátát, de sütésre abszolút nem alkalmas - magas hőmérsékleten minden jótékony anyagát elveszíti és rákkeltő anyagokat bocsát ki. Ideális grillezni az ételeket, mielőtt tálalás előtt minőségi olívaolajjal szórnák meg.
Mindegyik olívaolaj íze eltérõ, a különbözõ tényezõketõl függõen, és ami salátának megfelel, az nem lesz jó íze egy levesnek. Takarítson meg néhány üveg különböző ízű olajat, és változatosítsa étrendjét.
3. Átlátszó palackok
Az olívaolajnak két fő ellensége van - oxigén és fény. Egy nyitott üveg és egy tiszta pohár tárolóedény egészségtelenné teszi az olajat, oxidálódik és megváltoztatja az ízét. Ezért a minőségi olívaolajat színezett palackokban értékesítik. És ne öntsön semmilyen, még a kedvenc edénybe sem.
4. Műanyag palackok
Nem valószínű, hogy egy műanyag palack összetörik, ha leejtik; könnyebb és gyakran kényelmes alakú. De az olaj minden káros anyagot elvesz a műanyagból, és annak a valószínűsége, hogy ez kiváló minőségű és természetes termék, nulla. Minden önbecsülõ gyártó önti az olívaolajat sötét üvegbe.
5. A lejárati idő után használja
Kevés ember dönt úgy, hogy a lejárati idő után olyan drága terméket dob ki, mint az olívaolaj. És a legtöbb egyszerűen nem követi a gyártás dátumát - és hiába. Természetesen a kocsi nem lesz tök, de az olaj minősége, íze és összetétele idővel változik. Ne vásároljon olajat későbbi használatra - elég kis üveg van a polcokon. Vásárláskor figyeljen a gyártás dátumára, majd folyamatosan ellenőrizze otthon a készleteit - jobb, ha megszabadul a régi olajtól, mint egészségügyi problémákat okoz.
Milyen színű legyen az olaj
A legtöbb forrás nem ért egyet abban, hogy melyik olívaolaj „helyes” - világos vagy sötét. Valójában az olaj színe a fajtától, a származási országtól, a betakarítástól és a betakarítás idejétől függ. A minőségi termék bármilyen színű és árnyalatú lehet.
Emlékezzünk vissza, hogy korábban beszéltünk arról, hogyan lehet fogyni olívaolajjal és borral - igen, igen, ez az igazi! Azt is tanácsolták, hogyan lehet fogyni olívaolajjal és borral.