A petrezselyem az egészségügyi előnyök tekintetében vezető szerepet tölt be a többi gyógynövény között. Kis mennyiségben is nélkülözhetetlen tápanyagraktár. Ha petrezselymet szórunk egy edényre, ízletessé és egészségessé varázsolhatjuk az ételeket. Itt bemutatjuk a petrezselyem hat egészségügyi előnyét.
Rák elleni tulajdonságok
A kutatások azt mutatják, hogy a miriszticin, a petrezselyem illóolajban található szerves vegyület nemcsak a daganatképződést gátolja (főleg a tüdőben), hanem aktiválja a glautin-s-transzferáz enzimet is, amely az oxidált molekulák ellen küzd. A miriszticin képes semlegesíteni a rákkeltő anyagokat, például a benzopirént, és leküzdeni a vastagbél- és prosztatarákot.
Antioxidánsok
A petrezselyem gazdag antioxidánsokban, köztük a luteolinban, amely megköti a szabad gyököket a szervezetben, amelyek oxidatív stresszt okoznak a sejtekben. A luteolin elősegíti a szénhidrát-anyagcserét és gyulladáscsökkentőként is szolgál. Két evőkanál petrezselyem a napi C-vitamin érték 16%-át és az A-vitamin napi értékének 12%-át tartalmazza, amelyek erős antioxidánsok.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
A petrezselyemben gazdag C-vitamin hatékony gyulladásgátló szerként szolgál. Folyamatos használat mellett olyan betegségek ellen küzd, mint az osteoarthritis (az ízületi porcok és a mögöttes csontok degenerációja) és a rheumatoid arthritis (az ízületek gyulladása által okozott betegség).
Erős immunrendszer
A petrezselyemben található A- és C-vitamin az immunrendszer erősítésére szolgál. A C-vitamin nélkülözhetetlen a kollagénhez, a kötőszövet fő szerkezeti fehérjéhez. Felgyorsítja a sebgyógyulást, fenntartja az egészséges csontokat és fogakat. Az A-vitamin ezzel szemben védi az emberi szervezetbe jutó belépési pontokat. Megakadályozza a nyálkahártyák, a légúti és húgyúti, valamint a bélrendszer irritációját. Az A-vitaminra a limfocitáknak van szükségük a fertőzések leküzdéséhez a szervezetben.
Egészséges szív
A homocisztein, a szervezetben termelődő aminosav károsítja a szervezet véredényeit, ha a szint magas. Szerencsére a petrezselyemben található folsav vagy B9-vitamin a homociszteint ártalmatlan molekulákká alakítja. A petrezselyem rendszeres fogyasztása megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, például a szívinfarktust, a stroke-ot és az érelmeszesedést.
K-vitamin
Két evőkanál petrezselyem az ajánlott napi K-vitamin bevitel 153%-át adja, amely nélkülözhetetlen az oszteokalcin, a csontokat erősítő fehérje szintéziséhez. A K-vitamin emellett megakadályozza a kalcium felhalmozódását a szövetekben, ami érelmeszesedést, szív- és érrendszeri betegségeket és stroke-ot okoz.
Végül, a K-vitamin nélkülözhetetlen a szfingolipidek, az idegek körüli mielinhüvely fenntartásához szükséges zsírok szintéziséhez, és ezért idegrendszerünk egészséges marad.