Omega-9
Már tudjuk, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok szabályozzák a vércukorszintet és elősegítik az egészséges testsúlyt. Tavaly az algát szuperélelmiszerként népszerűsítették, idén azonban megtanulták, hogyan készítsenek egészséges, omega-9-ben gazdag olajat. Ez az eljárás nem használ genetikailag módosított szervezeteket vagy kémiai extrakciót, ami még vonzóbbá teszi. A növényi algaolajban magas az egyszeresen telítetlen zsírsav és alacsony a telített zsírtartalma, sőt sütéshez, sütéshez is használható. Az olaj szépsége az is, hogy nincs íze és illata, így egyáltalán nem rontja el az ételek ízét.
Növényi probiotikumok
A probiotikumok évek óta nagyon népszerűek a táplálkozási világban. Ezek olyan baktériumok, amelyek javítják az emésztést és erősítik az immunrendszert, de most már a joghurtokon és kefireken kívül is keresik őket. A növényi eredetű hasznos baktériumok ma már a gyümölcslevek, különféle italok és szeletek összetételében is megtalálhatóak.
Tsikoriy
Ha egészséges probiotikumokat is beiktat étrendjébe, akkor azoknak megfelelő üzemanyagra van szükségük ahhoz, hogy szervezete jól felszívja őket. A cikória az egyetlen növényi alapú prebiotikum, amely tudományosan bizonyítottan segít fenntartani az egészséges testsúlyt, javítja a kalcium felszívódását és javítja az emésztést. A cikóriagyökér megtalálható a táplálékszeletekben, joghurtokban, turmixokban és gabonafélékben, valamint por formájában, amelyet ételekhez és italokhoz adhatunk.
Táplálkozás 3-as típusú cukorbetegség esetén
Ma az Alzheimer-kórt „3-as típusú cukorbetegségnek” vagy „agyi cukorbetegségnek” nevezik. A tudósok inzulinrezisztenciát állapítottak meg az agysejtekben, és 2018-ban nagyobb figyelmet fordítunk a táplálkozásra az egészséges agyműködés érdekében. A zöld leveles zöldségeken, dióféléken és bogyókon alapuló étrend megelőzheti az Alzheimer-kórt, de a szakértők figyelmének középpontjában az áfonya áll.
A European Journal of Nutrition című folyóiratban nemrég megjelent tanulmány szerint napi egy csésze áfonya (friss, fagyasztott vagy por) elfogyasztása több pozitív változást eredményezett az idősebb felnőttek kognitív funkciójában, mint a placebo. Idén tehát várható, hogy az áfonyaport szuperételként, valamint különféle fűszerek és szószok összetevőiként fogjuk látni.
Pseudo Gabona
Néha az egészséges teljes kiőrlésű gabonák főzése nagy problémát jelent, mert sok időt vesz igénybe. Az élelmiszeripari cégek tehát olyan álgabonákhoz jutnak hozzánk, mint a hajdina, az amaránt és a quinoa. 2018-ban az üzletek polcain adagolt termékeket találunk különféle adalékanyagokkal (gomba, fokhagyma, gyógynövények), amelyeket csak forrásban lévő vízzel kell felönteni és 5 percig állni hagyni.
2.0 Stevia
A stevia népszerű édesítőszer azok körében, akik csökkenteni szeretnék a cukrot és a kalóriákat. A stevia iránti kereslet havonta nő, de a kínálat sem marad el. Idén egyes cégek barna cukorral, nádcukorral és mézzel keverik, hogy a megfelelő mennyiségű édességet és kalóriatartalmat érjék el. Ezek a termékek természetesen édesebbek, mint a hagyományos finomított cukor, ezért csak a szokásos édesítőszer-adag felét kell felhasználnia.
Túró – az új görög joghurt
Az elmúlt években a túrót a sportolók és a fogyás termékeként kezelték. Az egyre népszerűbbé váló élelmiszeripari cégek új módokat keresnek a túró fő összetevőként való felhasználására, mivel még több fehérjét tartalmaz, mint a népszerű görög joghurt. Sok márka kínál lágy textúrájú túrót és friss gyümölcsöt mesterséges adalékanyagok nélkül, ami jelentősen megkönnyíti az egészséges termék fogyasztását.
Mellesleg megvan! Iratkozz fel!