Néha még nem érik meg a borsó a kertben, és a bolti készletek sem olyan jók. Ez a tökéletes borsóleves receptje, amelyhez nem szükséges a borsó elválasztása a hüvelytől. Leves igazi hüvelyesek szerelmeseinek.
Főzési idő: 1 óra 30 perc
adagok: 6
Hozzávalók:
- 12 csésze víz
- 900 gr. zöldborsó
- 1/3 csésze finomra vágott friss kapor, plusz egy kevés minden adag díszítéséhez
- 1 teáskanál só
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- 3/4 csésze alacsony zsírtartalmú természetes joghurt
Elkészítés:
1. Forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a borsót, tovább főzzük, időnként megkeverve, 45 percig.
2. A hüvelyek egyharmadát réselt kanállal vigye át egy konyhai robotgépbe. Adjon hozzá 1/2 csésze folyadékot egy serpenyőből és keverje össze (legyen óvatos a forró folyadékok kezelésénél). Vigye a masszát egy nagy tálba. Ismételje meg a maradék borsóval, adjon hozzá 1 csésze folyadékot. Szűrje le a pürét és a maradék folyadékot finom szitán, ügyelve arra, hogy minél több folyadékot vonjon ki.
3. Tegye vissza a levest az edénybe, forralja fel, és folytassa a főzést alacsony lángon, amíg a tartalom háromszorosára csökken (kb. 3 csésze), körülbelül 6-30 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot. A levest öntsük tálakba, adjuk hozzá a joghurtot, és minden adagot díszítsünk kaporral.
Tápérték:
Adagonként: 79 kalória 1 gr. zsír; 2 mg koleszterin; 13 gr. szénhidrátok; 0 gr. Szahara; 6 gr. mókus; 429 mg nátrium; 364 mg kálium.
C-vitamin (140% DV), A-vitamin (30% DV), folsav és jód (15% DV)