A legjobb konyhai kések 2022-ből

A konyhakés igazi segítség. A jó asszisztensnek pedig meg kell felelnie a fő jellemzőknek: legyen könnyű, jó minőségű, éles – ideális esetben ne csak papírt, de még hajat is vágjon. A Healthy Food Near Me megvizsgálta a 2022-ben az üzletekben kapható legjobb konyhai késeket, és mindent elmond a gasztronómiai asszisztens kiválasztásáról.

Szerkesztő választása

Samura Harakiri SHR-0021

Még az is furcsa lenne, ha egy olyan termékben, mint a legjobb konyhai kések, az üzlet nem használná ki a címben szereplő japán harcosok témáját. A „Harakiri” modell kompakt, az univerzális osztályba tartozik. Vagyis gyorsan felvágják a zöldségeket salátába, levágják a kolbászt, sajtot, és ügyességgel kenyeret is kennek vajjal. Meglepő módon ez egy olyan cég, amely japán cégekkel együttműködésben indult, és most mindent maga csinál. A késeket kézzel élesítik nedves köveken. A modell fekete vagy szürke fogantyúval kapható. Japán acél, korrózióálló, AUS-8 márka. A penge kétoldalas élezéssel rendelkezik. Külön vagy nagy készletek részeként értékesítik, amelyek a márkához tartozó különböző típusú konyhai késeket kombinálják.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

Top 8 értékelés a KP szerint

1. Tojiro Western kés F-312

Mennyibe kerül a legjobb konyhai kés? A kérdés inkább költői. Jó modellt mutatunk, de az ár csíp. Lássuk, mit fizetünk. Az ilyen formájú modelleket főnek nevezzük. Ez minden önbecsülő szakács fő eszköze. Ez bármit elbír: vágjon egy puha paradicsomot anélkül, hogy összetörné, feldaraboljon egy halat, ne botladjon meg kemény gyömbérben, vagy ne dolgozzon fel egy csirkét. Nagyjából ez ugyanaz az univerzális kés, de méretben különbözik. Emlékszel, beszéltünk a Rockwell keménységi skáláról? Itt majdnem a maximális mutatója van egy konyhakéshez, 61. Ha megnézi a pengét, látni fogja, hogy a penge két lemezből áll. A felsőrész vastagabb – felelős az erőért. A legvékonyabb élezés az aljára megy. A fogantyú itt is, mint a legtöbb prémium termék, fából készült.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

2. TRAMONTINA Professzionális bélszín mester

Ennek a brazil cégnek a kései szinte sok konyhában megtalálhatók. Különböző pengék rekordválasztéka különbözteti meg őket. Csak a forgalmazó honlapján 250 pengéhez. Őszintén szólva nem elképesztő minőségűek. Nem törnek el, kivéve persze, ha kifejezetten nem tesz erőfeszítést erre. De gyorsan eltompulnak, az acél vékony, a hegye sétál, ha összetett alkatrészekkel dolgozik. A 2022-es év legjobb konyhai késeiről szóló áttekintésünkben egy ritka filékést vettünk fel. Keskeny pengében szerepel, amely szintén csökken a hegy felé. Ez a kialakítás szükséges a filé és a fő hasított test elválasztásának sebességéhez. Nemcsak húsra, hanem hal vágására is alkalmas. Szusi és tekercsek készítéséhez is praktikus eszközöknek számítanak.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

Milyen konyhai késekre érdemes még odafigyelni

3. Nadoba Keiko

Az első dolog, amit ezt a mintát szeretnénk dicsérni, az a megjelenés. Az ára nevetséges, de stílusosnak tűnik. Ez a konyhai kés rozsdamentes acélból készült, ami azonban 2022-ben senkit sem fog meglepni. A nyélben ez a fém műanyaggal van kombinálva. Egyébként a gyár, ahol különféle konyhai cikkeket gyártanak, cseh. Öt év garanciát vállal termékeire. A demokratikus árpolitika ellenére a cég nem spórolt az űrlapon, és merevítőket adott a pengéhez. Velük a penge stabilabbá válik. Nem szabad azonban becsapnia magát. A vásárlói vélemények alapján a kés nagyon gyorsan eltompul. Szó szerint elég gyári az első hónapra. Kár ilyen kést a műhelybe adni, mert a mester munkája még drágábban is kijöhet. Már csak egy jó élezőt kell vásárolni, és havonta egyszer át kell menni a pengén.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

4. VICTORINOX svájci klasszikus reggelire

Nagyon pénztárcabarát opció bordás élezéssel. Amúgy helyesen fogazottnak nevezni. A gyártó reggelizőkésként pozicionálja termékét – sajt, kenyér, kolbász és szeletelt paradicsom. Ez a forma valóban jól átvág minden héjat, és nem halad tovább simán a pép fölött. A Rockwell-skálán ennek a pengének a pontszáma 55 feletti, ami magas szint. A termék leggyengébb és legrosszabb része a fogantyú. A legolcsóbb műanyag, ami szintén mérgező színekre van festve. Egy ilyen ország opció. Az anyag könnyen sérül, és nagyon kényelmetlenül ül a kézben. Lehetetlen hosszú ideig főzni. A gyártó azonban nem hív. Befejezésül térjünk vissza a penge formájához. Az élezés itt kiváló, a különleges formának köszönhetően a készülék hosszú évekig éles marad. Ez a fogazott kések sajátossága.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

5. Kanetsugu Chef különleges ajánlata

Egy másik prémium séf a 2022-es év legjobb konyhai kései közül. Ne feledje, hogy ez egy univerzális eszköz, amely minden étel elkészítésére alkalmas. Hacsak nem kényelmetlen nekik kenyeret és apróbb munkákat csinálni, de egy ilyen késnek nem kell tudnia ezt. Japán cég. A mérleg szinte ékszerészként igazolt – a műszer össztömege körülbelül 200 gramm. Figyelje meg a penge azon részét, amely a nyél vége után előrenyúlik. Ez egyfajta védőmechanizmus, így ha az ujj hirtelen megcsúszik, nem akad be a hegyébe. El kell ismernünk, hogy itt ez a tervezés nem teljesen sikeres. Még a rangsorunkban szereplő olcsóbb modellek is több mennyiségi korlátozást írnak elő, és sokkal jobban működnek. A kéz azonban nem olyan gyakran csúszik le a fogantyúról. Az 8-56-ig terjedő szilárdsági skálán edzett AUS-57 acél – kiváló, de nem rekord adat. A pengén további bélések vannak, amelyeket merevítőknek neveznek. Külön-külön a vásárlók a véleményekben kiemelik a szép fogantyút. Rózsafából készült.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

6. FUJI evőeszközök Julia Vysotskaya professzionális univerzális

Ennek a konyhakésnek a nevében találkozunk a főzőműsorok népszerű TV-műsorvezetője, Julia Vysotskaya nevével. Ez marketing és semmi más. A tévés személyiségnek semmi köze a penge létrehozásához. Ez a modell univerzális, azaz minden jellemző átlaga. A fém, amelyből a pengét öntötték, figyelmet érdemel. Az acélt kobalttal ötvözték, hogy növeljék szilárdságát. A penge három rétegből áll. Japánban készült. A fogantyú nem csak műanyag, fa-polimer kompozit. Tapintása kellemesebb és tartósabb. Egy ilyen sokoldalú késsel vághat zöldeket, zöldségeket, gyümölcsöket, tekerheti a csirkét, és tisztíthatja meg a húst a fóliától és az értől, vagy levághatja a halat. A hozzá hasonlókat néha gyökeres késnek nevezik – a gyökérnövények szóból.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

7. BergHOFF CooknCo tisztító

Olcsó, de jól átgondolt késmodell zöldségek, gyümölcsök és kisebb konyhai munkák hámozására. A kényelem a nyél és a penge rekordhosszaránya miatt érhető el az előbbi javára. A penge rozsdamentes acélból készült. A gyártó ezt a konyhakést kovácsoltnak nevezi – mindegyik szilárd, nagy széntartalmú acéldarabból készült. A felső él minimálisra van élezve, de a penge a fogantyú felé nő. Ez nemcsak tisztításhoz, hanem edények díszítéséhez is kényelmesen használható – faragáshoz. Vegye figyelembe, hogy a cégnek drágább lehetőségei is vannak az ilyen típusú konyhakéshez, de mi egy költségvetési modellt választottunk, mert azt tartjuk a legjobbnak. A vásárlók észreveszik az éles élezést a dobozból.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

8. Fissman Tanto kuro deli

A 2022-es év tíz legjobb konyhai kése egy fekete minta. Félelmetesen néz ki, ha szenvedélyesen szereti a konyhában lévő apróságokat, akkor fontolja meg, hogy ez a modernista penge illeszkedik-e a belső térbe. Valójában a festék nem csak dekorációra szolgál – ez egy tapadásgátló bevonat. Vegye figyelembe, hogy ennek a késnek két változata létezik – 16 és 20 centiméteres pengékkel. Az első egy kicsit olcsóbb. A modell a gasztronómiai osztályba tartozik. Ezek kényelmesek vaj, kolbász, sajt, hal vagy húsfilé vágására. Ez nem túl kényelmes a zöldségek vágásához. Ahhoz, hogy a hátrányokról beszéljünk, ismét vissza kell térni a színéhez. A gondatlan élezés lehúzza a bevonatot. Ez nem csak a megjelenést rontja, hanem a lakk további megsemmisítésének katalizátora is lesz. Tehát alaposan gondolja át a vásárlást. Ennek ellenére a többi olcsó késhez képest ennek az ára magasabb.

Jellemzők

Előnyök és hátrányok

Hogyan válasszunk konyhakést

Az „Egészséges étel a közelemben” című könyv a legjobb konyhai késekről mesélt. A ShchiBorschi online gasztronómiai iskola séfje megosztja a tökéletes eszköz kiválasztását Vlagyimir Inzhuvatov.

Nézd meg a régi késeket

Vásárlás előtt nézze át régi késeit. Gondolja át, mi tetszett a modellben, és mik voltak a kifogások. Fókuszban a fogantyú, a súly, a könnyű használat és az élezés gyakorisága. Egy ilyen elemzés után könnyebben választhat új hangszert.

acél vagy kerámia

Otthoni használatra az acélból és ötvözetekből készült kések a legalkalmasabbak. Ráadásul ezek vannak leginkább a polcokon. Alapos odafigyelést nem igényel: elmoshatja és a többi edénnyel együtt mosogatógépbe tehető. A lényeg, hogy ezután töröld szárazra. A sebesség, amellyel eltompulnak, az acél minőségétől és minőségétől függ. De élesíteni őket könnyű.

Nézze meg közelebbről a magas széntartalmú acél konyhai késeket. Pengéjük nem tompul el sokáig, keménységüknek köszönhetően tökéletesen vágnak. Legfőbb hátrányuk a ridegségük más fémekhez képest. Egy ilyen kés rozsdásodhat és reagálhat a savra. Ráadásul csak egy mester élesíthet pengét.

A második népszerű késtípus a kerámia. Könnyebbek, így a szakács kevésbé fáradt. Nem igényelnek különösebb gondosságot. Bevonatuk miatt higiénikusabbnak számítanak. De nem nevezhetők erősnek: csontvágáskor eltörhet. Hosszú ideig élesek maradnak, de jobb, ha a mesterhez viszi őket élezésre.

Pengekövetelmények

A konyhai kések legjobb példái sima pengével rendelkeznek. A kiváló minőségű rozsdamentes acél pengék úgy néznek ki, mint egy tükör. Vásárláskor ellenőrizze a szerszámot: nem lehetnek rajta bevágások, karcolások, forgácsok és foltok. Ha a gyártó feltünteti a csomagoláson, hogy kovácsolt acélból készült, ez plusz. Ezek a pengék erősebbek és tovább maradnak élesek. A legjobb pengék tökéletesen kiegyensúlyozottak – nem húznak, nem hajlik, és nem túl vastagok.

Aljzatok Legrand Valena Life A konyhai kés kiválasztásakor van egy univerzális tanács: hasonlítsa össze a tenyeret és a pengét. Ha a penge lényegesen nagyobb, akkor kényelmetlen lesz dolgozni. Minél nagyobb a kéz, annál nagyobb kést tud kezelni.

Fontos árnyalat a penge rögzítése a fogantyúhoz. Nem csak a fogantyúba kell bedugni, hanem ideális esetben a teljes hosszában futni. A szegecsek polírozottak, nem nyúlnak ki, és szorosan ülnek a hornyokban. A legkevésbé preferált lehetőség a szegecs nélküli műanyag fogantyúhoz.

Élezés a dobozból

Vásárláskor ellenőrizze a vágási felületet. Tökéletesen laposnak kell lennie. A bevágások, horpadások és forgácsok azt jelentik, hogy a kés rosszul élezett, és gyorsan használhatatlanná válik. A pont vonalának folyamatosan világítania kell a teljes hosszon. A legjobb a klasszikus kétoldalas élezés.

Mi legyen a fogantyú

Vedd a kést a kezedbe. Hogyan hazudik – kényelmesen, semmi sem ragad? Ezután végezzen szemrevételezést. Itt a kritériumok ugyanazok, mint a konyhai kés kiválasztásának más árnyalataiban. Forgácsok, karcolások és hegesztési nyomok – a. A fogantyú ne legyen csúszós, hogy ne ugorjon ki a nedves tenyérből. A drágább késmodellek gyakran fából készült fogantyúval rendelkeznek. A terméket jól kell feldolgozni, különben gyorsan kiszárad és elveszíti megjelenését. A nyélnek a pengével szomszédos részének ideális esetben „sarokkal” kell rendelkeznie. Ez egy olyan ütköző, amely nem engedi, hogy az ujjak leugorjanak a pontról egy kínos mozdulat esetén.

Férfi és női konyhakés

Hölgyeknek szakértőnk egy univerzális konyhakést ajánl. A szakemberek „konyhának” hívják őket. Az ilyen termékek hossza nem haladja meg a 20 centimétert. Ez a legoptimálisabb és legkiegyensúlyozottabb lehetőség a szakács és a szeletelő (kés vékony vágáshoz) találkozásánál. A férfiaknak ajánlott rozsdamentes acél szakácskést venniük. A penge hossza körülbelül 25 centiméter.