tartalom
Más országok fáradhatatlanul behatolnak konyhánkba, hagyományaik és ízlésük egyediségével vonzanak minket. És ez egy pozitív pillanat, mert a divat nem áll meg és segít kiszélesíteni preferenciáink határait. Különösen, ha az ételek egészségesek és táplálóak.
A koreai ételeket mindig megkülönböztették gazdagságukkal és sokféle ízükkel, egészséges összetevők széles választékával. A Koreában megnyílt Michelin-csillagos éttermek menüváltoztatásokon mentek keresztül, az autentikus konyha hatására. A mi létesítményeink mellett - az utcai gyorséttermektől az elit létesítményekig - ezen országból származó ételeket is felvettek választékukba, soha nem bánva. A koreai bibimbaul sem kivétel.
Mi ez
A Bibimbaul egy meleg étel rizsből, szezonális zöldségekkel és namul salátával (szezámolajjal, ecettel és fokhagymával fűszerezett pácolt vagy sült zöldségek), marhaszeletekkel, tojással és feltétekkel: chili paszta, szójaszósz és gochujang paszta. A Bibimbaul sós és fűszeres, mint a legtöbb koreai étel.
Az elmúlt évek számos divatos ételéhez hasonlóan a bibimbault is egy fűtött tálban szolgálják fel, ahol az összes hozzávalót kényelmesen összekeverik és melegen tartják az étkezés végéig. Nyers tojást is adnak az edényhez, amely a hőmérséklet hatására eléri a készültség fokát.
A bibimbaul hagyományos receptje ellenére otthon ízlése szerint cserélheti az összetevőket. A klasszikus változatban a bibimbaul termékeket meghatározott sorrendben szolgálják fel, szimbolizálva az emberi test szerveit, amelyeket különösen gondosan ellenőrizni kell.
- A sötét összetevők az északit és a vesét képviselik a lemezen.
- A piros vagy a narancs a dél és a szív szimbóluma.
- A zöld élelmiszerek a kelet és a máj
- A fehérek nyugati és tüdő. A sárga szín a központot és a gyomrot szimbolizálja.
A bibimbaulban gyakorlatilag nincsenek szabályok - ételt is fogyaszthat mind melegen, mind hidegen, elvihet egy tál ételt bárhová a lakásában vagy irodájában, és több órán át élvezheti az ételt. Az egyetlen, de - tanácsos több mint 5 összetevőt használni a tál elkészítésében, hogy az étel a lehető legváltozatosabb legyen, és legfeljebb hasznos anyagokat és vitaminokat tartalmazzon.
Hogyan kell főzni
Ennek az ételnek egy változata így nézhet ki.
Hozzávalók:
- Kerek rizs -1 evőkanál.
- Marhahús - 250 gr.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Uborka - 1 db.
- Cukkini - 1 darab
- Spenót csokor
- Szójaszósz, szezámolaj - öntethez
- Só, erős pirospaprika - ízlés szerint
A páchoz:
- Szójaszósz - 75 ml.
- Szezámolaj - 50 ml.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- fehér hagyma - 1 db.
- Gyömbér ízlés szerint.
Elkészítés:
1. Vágja a marhahúst vékony csíkokra, és pácolja be a fokhagyma, a hagyma, a reszelt gyömbér, a szósz, az olaj pácolásával. Hűtőbe tesszük egy órára.
2. Öblítse le a rizst és forralja fel. Vékony csíkokra vágjuk a sárgarépát, a spenótot, a cukkinit, az uborkát. Blanšírozzuk a sárgarépát és a babot, majd mártsuk jeges vízbe, amíg ropogósak maradnak.
3. Egy szezámolajban előmelegített serpenyőben megpirítjuk az uborkát és a cukkinit, majd egy kevés spenótot.
4. A pácolt húst pár percig serpenyőben pirítjuk.
5. Helyezzen rizst egy mély tányér aljára, húst a közepére, zöldségeket körbe. Csepegtessen át szezámolajat, szójaszószt, csípős paprikát és szezámmagot.
Bon étvágy!