Kezdetben a nagyböjt előtti napokat bőséges ünnepekkel ünnepelték. A 19. században azonban Dániából új hagyományt hoztak Izlandra, ami a helyi pékségeknek tetszett, nevezetesen, hogy egy különleges típusú, tejszínhabbal töltött és cukormázzal bevont süteményt fogyasszanak.
Izlandi sütemény napja (zsemle nap vagy Bolludagur) évente ünnepeltek országszerte hétfőn, két nappal azelőtt.
A hagyomány azonnal elnyerte a gyermekek szívét. Hamarosan szokássá vált, egy búzafestékkel festett ostorral felfegyverkezve, hogy korán reggel felébresztette a szülőket a sütemények nevének kiáltásával: „Bollur, bollur! Hányszor kiabálsz - annyi süteményt kapsz. Kezdetben azonban azt kellett volna, hogy ostorozza. Talán ez a szokás a természet erőinek felébresztésére irányuló pogány rítusra vezethető vissza: talán Krisztus szenvedélyeinek szól, de most országos szórakozássá vált.
Ezen a napon a gyerekeknek az utcákon kellett vonulniuk, énekelniük és süteményért könyörögniük a pékségekben. Válaszul a nehezen kezelhető cukrászokra azt hangoztatták: „A francia gyerekeket itt megtisztelik!” Szintén elterjedt szokás volt a macskát „kiütni a hordóból”, azonban Akureyri kivételével minden városban a szokás Hamvnapra költözött.
Most a bollur sütemények néhány nappal az ünnep előtt megjelennek a pékségekben - a gyerekek és az édes sütemények minden kedvelőjének örömére.