Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 548 kCal | 1684 kCal | 32.5% | 5.9% | 307 g |
Fehérjék | 35.73 g | 76 g | 47% | 8.6% | 213 g |
zsírok | 43.27 g | 56 g | 77.3% | 14.1% | 129 g |
Szénhidrát | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16222 g |
Víz | 12.52 g | 2273 g | 0.6% | 0.1% | 18155 g |
Hamu | 7.12 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.348 mg | 1.5 mg | 23.2% | 4.2% | 431 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.5% | 717 g |
B4-vitamin, kolin | 119.3 mg | 500 mg | 23.9% | 4.4% | 419 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.033 mg | 5 mg | 20.7% | 3.8% | 484 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.309 mg | 2 mg | 15.5% | 2.8% | 647 g |
B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.16 μg | 3 μg | 38.7% | 7.1% | 259 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.4% | 4688 g |
gamma tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 120000 g | |
PP-vitamin, NO | 10.623 mg | 20 mg | 53.1% | 9.7% | 188 g |
Betain | 3.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.9% | 464 g |
Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Magnézium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 g |
Nátrium, Na | 2193 mg | 1300 mg | 168.7% | 30.8% | 59 g |
Kén, S | 357.3 mg | 1000 mg | 35.7% | 6.5% | 280 g |
Foszfor, P | 506 mg | 800 mg | 63.3% | 11.6% | 158 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 1.5% | 1208 g |
Mangán, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.2% | 9091 g |
Réz, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Szelén, Se | 59 μg | 55 μg | 107.3% | 19.6% | 93 g |
Cink, Zn | 3.36 mg | 12 mg | 28% | 5.1% | 357 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.314 g | ~ | |||
valin | 1.901 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.343 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.676 g | ~ | |||
leucin | 2.782 g | ~ | |||
lizin | 2.964 g | ~ | |||
metionin | 0.795 g | ~ | |||
treonin | 1.399 g | ~ | |||
triptofán | 0.299 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.417 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 2.286 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 3.362 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.628 g | ~ | |||
glicin | 2.508 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.26 g | ~ | |||
Proline | 1.96 g | ~ | |||
szerin | 1.359 g | ~ | |||
tirozin | 1.119 g | ~ | |||
cisztein | 0.397 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 107 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 14.187 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.551 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 9.028 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.107 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 4.411 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.081 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 19.065 g | min. 16.8 г | 113.5% | 20.7% | |
16:1 Palmitoleic | 1.236 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.061 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 17.439 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.859 g | tól 11.2 a 20.6 | 43.4% | 7.9% | |
18: 2 linolén | 4.088 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 4.088 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.21 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.21 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.199 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.152 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.21 g | tól 0.9 a 3.7 | 23.3% | 4.3% | |
Omega-6 zsírsav | 4.439 g | tól 4.7 a 16.8 | 94.4% | 17.2% |
Az energiaérték 548 kcal.
- főtt szelet = 8.1 g (44.4 kcal)
Sült szalonna gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 23,2%, B2-vitamin - 13,9%, kolin - 23,9%, B5-vitamin - 20,7%, B6-vitamin - 15,5%, B12-vitamin - 38,7%, PP-vitamin - 53,1%, kálium - 21,6%, foszfor - 63,3%, réz - 18,2%, szelén - 107,3%, cink - 28%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 548 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a szalonna, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok szalonna, sült