Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
Fehérjék | 14.13 g | 76 g | 18.6% | 4.9% | 538 g |
zsírok | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 2.6% | 1022 g |
Szénhidrát | 63.59 g | 219 g | 29% | 7.6% | 344 g |
Táplálékrost | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 6.4% | 408 g |
Víz | 6.35 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35795 g |
Hamu | 5.55 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
béta karotin | 0.116 mg | 5 mg | 2.3% | 0.6% | 4310 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.961 mg | 1.5 mg | 64.1% | 16.7% | 156 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 6% | 434 g |
B4-vitamin, kolin | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 0.8% | 3425 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.623 mg | 5 mg | 12.5% | 3.3% | 803 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 2.2% | 1170 g |
B9-vitamin, folát | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
C-vitamin, aszkorbin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.4% | 5769 g |
béta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 0.85 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.25 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 g |
PP-vitamin, NO | 6.161 mg | 20 mg | 30.8% | 8% | 325 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.4% | 1082 g |
Kalcium, Ca | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 4.8% | 549 g |
Magnézium, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 3% | 870 g |
Nátrium, Na | 2100 mg | 1300 mg | 161.5% | 42.2% | 62 g |
Kén, S | 141.3 mg | 1000 mg | 14.1% | 3.7% | 708 g |
Foszfor, P | 177 mg | 800 mg | 22.1% | 5.8% | 452 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.92 mg | 18 mg | 27.3% | 7.1% | 366 g |
Mangán, Mn | 0.984 mg | 2 mg | 49.2% | 12.8% | 203 g |
Réz, Cu | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 g |
Szelén, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 g |
Cink, Zn | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 3.1% | 839 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 54.92 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 5.74 g | max 100 г | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 1.72 g | ~ | |||
malátacukor | 2.04 g | ~ | |||
fruktóz | 1.98 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.603 g | ~ | |||
valin | 0.723 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.318 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.586 g | ~ | |||
leucin | 1.007 g | ~ | |||
lizin | 0.446 g | ~ | |||
metionin | 0.233 g | ~ | |||
treonin | 0.424 g | ~ | |||
triptofán | 0.171 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.703 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.497 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.767 g | ~ | |||
glicin | 0.539 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.29 g | ~ | |||
Proline | 1.497 g | ~ | |||
szerin | 0.72 g | ~ | |||
tirozin | 0.36 g | ~ | |||
cisztein | 0.235 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 1 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.391 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.782 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.609 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.168 g | min. 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18: 1 olein (omega-9) | 1.168 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.3 g | tól 11.2 a 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 linolén | 2.084 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.216 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.216 g | tól 0.9 a 3.7 | 24% | 6.3% | |
Omega-6 zsírsav | 2.084 g | tól 4.7 a 16.8 | 44.3% | 11.6% |
Az energiaérték 383 kcal.
- csésze = 120 g (459.6 kCal)
- oz = 28.35 g (108.6 kCal)
Fűszerezett kenyérmorzsa gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 64,1%, B2-vitamin - 23,1%, B5-vitamin - 12,5%, B9-vitamin - 45,8%, B12-vitamin - 11,7%, K-vitamin - 38,3%, PP-vitamin - 30,8%, kalcium - 18,2%, magnézium - 11,5%, foszfor - 22,1%, vas - 27,3%, mangán - 49,2%, réz - 24,4%, szelén - 44,9%, cink - 11,9%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 383 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Zsemlemorzsa fűszerekkel, kalóriákkal, tápanyagokkal, hasznos tulajdonságokkal Zsemlemorzsa fűszerekkel