Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Fehérjék | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| zsírok | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Szénhidrát | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Víz | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| PP-vitamin, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kalcium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Kén, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Foszfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Az energiaérték 156 kcal.
Chinook lazac máj (Alaszka) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 38,9%, PP-vitamin - 25%, foszfor - 51,5%, vas - 14,4%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Címkék: kalóriatartalom 156 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a Chinook máj (Alaszka), kalória, tápanyagok, előnyös tulajdonságok Chinook máj (Alaszka)