Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Fehérjék | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| zsírok | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| Szénhidrát | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| Víz | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| Hamu | 2.93 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1656 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| PP-vitamin, NO | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | 1046 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnézium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Nátrium, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| Kén, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| Foszfor, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| Mangán, Mn | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| Réz, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Szelén, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| Cink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.824 g | ~ | |||
| valin | 0.556 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.466 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.558 g | ~ | |||
| leucin | 1.01 g | ~ | |||
| lizin | 1.086 g | ~ | |||
| metionin | 0.337 g | ~ | |||
| treonin | 0.569 g | ~ | |||
| triptofán | 0.149 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.542 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.751 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.205 g | ~ | |||
| glicin | 0.658 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.546 g | ~ | |||
| szerin | 0.519 g | ~ | |||
| tirozin | 0.419 g | ~ | |||
| cisztein | 0.172 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 70 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 10.13 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.37 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.32 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 3.31 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 13.26 g | min. 16.8 г | 78.9% | 25% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.89 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 3.04 g | tól 11.2 a 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 linolén | 2.62 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.29 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.29 g | tól 0.9 a 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 2.75 g | tól 4.7 a 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Az energiaérték 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- pogácsa = 65 g (204.8 kCal)
Apróra vágott sonka gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 30,7%, B12-vitamin - 36%, PP-vitamin - 15,1%, foszfor - 18,6%, szelén - 28,7%, cink - 13,1%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 315 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Apróra vágott sonka, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Apróra vágott sonka