Az érett rukkola nagy és éles levelekkel rendelkezik; jobb, ha nem használjuk őket a főzéshez. Salátához válasszunk kis puha levelű rukkolát, a szárát a legjobb levágni, a virágokkal (szép krémszínű) pedig díszíthetjük az ételt – ehetőek. A rukkolához illik a fűszeres olajbogyó, a sült hagyma, a friss füge és a sós sajtok. A rukkola salátaöntet olívaolajjal, dió- vagy mogyoróolajjal, borecettel és citromlével készíthető. Rögtönzött rukkola saláta Számítás: 1½-2 csésze rukkola adagonként 1) Óvatosan válogatja szét, mossa meg és szárítsa meg a rukkola leveleket. A nagy leveleket darabokra vágjuk. Helyezze a salátaleveleket egy tálba. 2) A felkockázott lilahagymát megpirítjuk, balzsamecettel és borssal összekeverjük. 3) Öntsük le a rukkola salátát az így kapott öntettel, tegyük csúszdában egy tányérra és tálaljuk. Az édes hagyma jól elüt a fűszeres zöldekkel. Rukkola paradicsommal és olíva krutonnal Hozzávalók (4 adaghoz): 2-3 érett paradicsom vagy 1 csésze koktélparadicsom 8 fokhagymás kruton olívapaszta 8-10 csésze rukkola, szár és nagyon nagy levelek levágva 3 evőkanál olívaolajos balzsamecszósz ízlés szerint Recept: 1) Vágjuk 2 részre a paradicsomot, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk kockákra. Ha van koktélparadicsomod, vágd kétfelé. 2) Kenjük meg a krutonokat olívapasztával. 2) A rukkolát megkenjük balzsamecés mártással elkevert olívaolajjal, hozzáadjuk a paradicsomot és összekeverjük. Az ízek és színek kombinációja ebben a salátában felemelő. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11