Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
Fehérjék | 27.36 g | 76 g | 36% | 19.6% | 278 g |
zsírok | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 7.3% | 747 g |
Víz | 65.39 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3476 g |
Hamu | 1.53 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6% | 2% | 2813 g |
Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 4.2% | 1304 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.8% | 1132 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.834 mg | 5 mg | 16.7% | 9.1% | 600 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.556 mg | 2 mg | 27.8% | 15.1% | 360 g |
B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
B12-vitamin, kobalamin | 4.48 μg | 3 μg | 149.3% | 81.1% | 67 g |
C-vitamin, aszkorbin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
PP-vitamin, NO | 7.779 mg | 20 mg | 38.9% | 21.1% | 257 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 455 mg | 2500 mg | 18.2% | 9.9% | 549 g |
Kalcium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.5% | 2174 g |
Magnézium, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 4.8% | 1143 g |
Nátrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.2% | 2453 g |
Kén, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4% | 14.9% | 365 g |
Foszfor, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 20.3% | 268 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 2.1% | 2535 g |
Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Réz, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
Szelén, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84% | 45.7% | 119 g |
Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.637 g | ~ | |||
valin | 1.41 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.806 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.261 g | ~ | |||
leucin | 2.224 g | ~ | |||
lizin | 2.513 g | ~ | |||
metionin | 0.81 g | ~ | |||
treonin | 1.2 g | ~ | |||
triptofán | 0.306 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.068 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.655 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.802 g | ~ | |||
glicin | 1.313 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.085 g | ~ | |||
Proline | 0.968 g | ~ | |||
szerin | 1.116 g | ~ | |||
tirozin | 0.924 g | ~ | |||
cisztein | 0.293 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 57 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.595 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.334 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.95 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.262 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.702 g | min. 16.8 г | 16.1% | 8.8% | |
16:1 Palmitoleic | 0.64 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 1.524 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.316 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.521 g | tól 11.2 a 20.6 | 22.5% | 12.2% | |
18: 2 linolén | 0.26 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.199 g | ~ | |||
18: 4 sztiorid omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.169 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.543 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 2.017 g | tól 0.9 a 3.7 | 100% | 54.3% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.294 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.831 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.429 g | tól 4.7 a 16.8 | 9.1% | 4.9% |
Az energiaérték 184 kcal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kCal)
- 0,5 filé = 155 g (285.2 kCal)
Coho lazac, vad, párolt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 16,7%, B6-vitamin - 27,8%, B12-vitamin - 149,3%, PP-vitamin - 38,9%, kálium - 18,2%, foszfor - 37,3%% , szelén - 84%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 184 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Coho lazac, vad, párolt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Coho lazac, vad, párolt